Зима просить теплі супи, які розбивають холод і відганяють настирливі хвороби. Оскільки суп з курячої локшини не входить у веганський стіл, настав час помінятись цим приготованим до овочів тофу та шиттаке з кулінарної книги Тоні Чіодо Відчуйте себе добре: Рецепти повноцінного харчування для щасливого, здорового способу життя. Chiodo пропонує веганам та не-веганам чудову колекцію рецептів комфортних страв, приготованих з інгредієнтів, що покращують здоров’я та настрій.
Зима просить теплі супи, які розбивають холод і відганяють настирливі хвороби. Оскільки суп з курячої локшини не входить у веганський стіл, настав час помінятись цим приготованим до овочів тофу та шиттаке з кулінарної книги Тоні Чіодо Відчуйте себе добре: Рецепти повноцінного харчування для щасливого, здорового способу життя. Chiodo пропонує веганам та не-веганам чудову колекцію рецептів комфортних страв, приготованих з інгредієнтів, що покращують здоров’я та настрій.
Тофу і шийтаке
Рецепт від Відчуйте себе добре від Тоні Чіодо
Подає 4
Інгредієнти:
-
t.
- 9 унцій твердого тофу, нарізаного кубиками 1/2 дюйма
- 1 столова ложка і 1 чайна ложка темного смаженого кунжутного масла
- 5 сушених грибів шиітаке, замочених у 2 склянках гарячої води
- Комбу довжиною 1-1/4 дюйма, змочений у 1/2 води
- 1/2 цибулини, дрібно нарізаної
- 1 морква, нарізана по діагоналі
- 1/2 дайкона, нарізаного по діагоналі
- 3-1/2 унції baby bok choy
- 1-3/4 унції грибів енокі
- 1 столова ложка мірину
- 1 столова ложка шою
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t.
- Висушіть тофу, щоб видалити зайву вологу.
- Нагрійте 1 столову ложку кунжутної олії в сковороді на середньому вогні і обсмажте тофу протягом 3 - 5 хвилин або до золотистого кольору.
- Перелийте в миску з теплою водою, щоб видалити надлишки масла, потім злийте, видавіть зайву воду і відставте.
- Злийте гриби шиітаке, залишивши рідину. Обріжте стебла і наріжте капелюшки. Наріжте комбу смужками.
- Нагрійте 1 чайну ложку кунжутної олії у важкій каструлі на середньому вогні і обсмажте цибулю та імбир протягом 3 хвилин або до розм’якшення.
- Додайте рідину для замочування шиітаке, комбу, моркви, дайкона та шиітаке. Збільште вогонь до сильного, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин або поки морква майже не стане ніжною.
- Додайте гриби тофу, бок -чой та енокі і тушкуйте 3 хвилини. Додайте мірин і шою і варіть 2 хвилини.
- Зніміть каструлю з вогню і розділіть гарячу точку на 4 чаші. Подавати гарячим.
t
t
t
t
t
t
t
Більше рецепти веганських супів!
