італійська їжа є одним з найпопулярніших видів кухні в США. Ось чотири чудових рецепти, які допоможуть вам зробити італійські основні страви, які ми всі любимо: часниковий хліб, соус маринара, випічка з макаронів та фрикадельки.
Піца, спагетті, фрикадельки, лазанья - що не подобається? Але отримати цей справжній аромат може бути проблемою для багатьох домашніх кулінарів. Забагато орегано і соус маринара обходить стороною Італія і потрапляє у сміття. Спробуйте ці рецепти - і ці 6 порад - щоб приготувати страви, які сподобається вашій родині.
Ніякого великого обману
Чудова італійська кухня не покладається на велику кількість хуліганів, щоб справити велике враження. Частиною того, чому італійську їжу так люблять, є простий геній кожної страви - тому покупка найкращих інгредієнтів настільки важлива.
Корисні поради
Відмінна італійська кухня починається з основних, якісних інгредієнтів. Свіже м’ясо та імпортний сир - найкраща їжа.
Свіжа зелень - ваші друзі
Купити свіжий базилік замість сушеного може коштувати трохи дорожче, але ароматний результат вартий додаткової вартості.
Остерігайтеся сиру з каністри
Будь -який сир, який ви купуєте на полиці, а не в гастрономічному магазині чи сирному магазині свого супермаркету, не заслуговує на те, щоб розділити місце з вашими чудовими італійськими стравами.
Розвивайте свій зелений великий палець
Якщо ви дійсно хочете серйозно зайнятися приготуванням чудової італійської кухні, немає кращого способу це зробити, ніж посадити власний сад. Свіжозібраний базилік і помідори мають такий смак, що ви майже плачете. Баклажани з саду - найкращий у світі баклажан пармезан.
Будь простим, сестро
Секрет чудової італійської кухні - це простота - її легко приготувати, а ще легше полюбити. Нижче наведені основні рецепти прості, швидкі і, можливо, навіть кращі, ніж у вашому місцевому італійському ресторані.
Тож, коли наступного разу вам захочеться їсти італійську, не виходьте - залишайтесь! За допомогою цих рецептів ваша родина буде кричати "Браво!" до кінця трапези.
Мангія!
Часниковий хліб
Цей часниковий хліб обов’язково сподобається всім за столом.
Інгредієнти:
1 (1 фунт) батон італійського хліба
1/2 склянки оливкової олії екстра-незайманої
1 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
1/3 склянки дрібно натертого сиру пармезан або пекоріно-романо
1/2 чайної ложки подрібненої петрушки
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1/2 чайної ложки часникового порошку
Перець за смаком
Напрямки:
Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів F. Розрізати хліб навпіл, по довжині. Покладіть хліб на верхню стійку духовки, скоринкою вниз. Випікати п’ять хвилин.
Тим часом у невеликій мисці змішайте часник і оливкову олію, розім’явши часник ложкою, щоб він вийшов ароматним. Додати решту інгредієнтів; добре перемішати. Розкладіть суміш на кожну половину хліба. Знову складіть коровай і загорніть в алюмінієву фольгу. Випікати 7 хвилин. Розгорніть часниковий хліб і покладіть кожну половинку, скоринкою вниз, під бройлера. Варіть близько 3 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто -коричневим і не кипить. Дайте охолонути на обробній дошці, наріжте і насолоджуйтесь. Робить 6 порцій.
Примітка: Купівля вже натертого сиру та меленого часнику в пляшках прискорює процес і в цьому випадку не жертвує ароматом.
Швидкий соус Маринара
Легкий рецепт для освоєння. Ви можете додати різні трави та спеції, щоб персоналізувати аромат.
Інгредієнти:
1/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
2 зубчики часнику, тонко нарізані
1 (28 унцій) банок цілих помідорів
1 (28 унцій) можна подрібнити очищені помідори
1 чайна ложка солі
Перець за смаком
Цукор за смаком (необов’язково)
Напрямки:
У великій сковороді з’єднайте оливкову олію і часник. Варіть на середньому вогні протягом п’яти хвилин або поки масло не почне пузиритися по краях часнику. Додайте цілі помідори і нагрійте до сильного. Варіть 5 хвилин, періодично помішуючи, або поки помідори не звариться і не пахнуть солодко. Додати подрібнені помідори, сіль і перець; добре перемішати. Накрити кришкою і зменшити вогонь до середнього. Варити 3 хвилини. Доведіть соус до кипіння і варіть 5 хвилин. Якщо соус занадто кислий, поступово додайте цукор, починаючи з 1/2 чайної ложки. Робить 4 порції - вистачить на 1 фунт макаронів.
Варіація: Щоб приготувати гострий соус, який ідеально поєднується з італійською ковбасою, додайте 1/2 чайної ложки кайенського перцю та 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю.
Випікати макарони
Ідеальний супутник часникового хліба, це блюдо набагато цікавіше звичайних спагетті та фрикадельок.
Інгредієнти:
1 столова ложка солі
1 фунт макаронів (бажано зіті або пенне)
Швидкий соус Маринара
1/2 склянки сиру пармезан або пекоріно-романо
2 склянки сиру моцарелла, розділені
Напрямки:
Попередньо розігрійте духовку до 350 градусів F. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Додати макарони і перемішати. Варити 5 хвилин. Перевірте макарони, відкусивши шматочок - він повинен бути майже повністю приготованим, але не зовсім там (макарони закінчаться приготуванням у духовці). Якщо макарони все ще занадто тверді, варіть ще хвилину і повторіть перевірку. Коли макарони будуть готові, вийміть 3/4 склянки макаронної води і додайте до швидкого соусу Маринара.
Злийте макарони, але не промивайте. Поверніть макарони в каструлю. Додайте приблизно 1/4 склянки соусу до макаронів; добре перемішати. Ложкою додайте трохи соусу на дно 3-літрової форми для випічки. Додайте шар макаронів, потім ще соусу. Посипте шаром пармезану та сиру моцарела, залишивши 1 склянку моцарели на верхній шар. Продовжуйте процес нашарування, поки не використаєте всі інгредієнти. Посипте другу чашку сиру Моцарелла зверху запіканки. Випікайте в духовці 20 хвилин або поки верх не розплавиться і не закипить. Робить 4 порції.
Примітка: Для ситної зміни додайте до страви залишки курки або подрібнену ковбасу.
Фрикадельки
Основний, базовий, базовий. І так добре. Вони чудово зірвані з каструлі в рот. Макарони не потрібні!
Інгредієнти:
4 скибочки білого хліба
1 склянка молока
2 фунти яловичого фаршу
2 столові ложки цибулі, дрібно подрібненої (приблизно 1/2 невеликої цибулини)
1 яйце, збите
1/3 склянки сиру пармезан або пекоріно-романо
2 зубчики часнику, дрібно подрібнений
1 чайна ложка солі
1/4 чайної ложки перцю
1/4 склянки панірувальних сухарів (бажано без приправ)
Олія для змащення сковороди
Напрямки:
Попередньо розігрійте духовку до 400 градусів F. У невеликій мисці замочіть хліб у молоці. У велику миску додайте яловичину, цибулю, яйце, сир, часник, сіль і перець. Поєднуйте чистими руками (можливо, ви захочете зняти кільця). Рукою розімніть просочений молоком хліб у його мисці, поки хліб не зламається і не стане супинистим. Додати до м’яса молоко та хліб; комбінувати руками. Додати панірувальні сухарі і добре перемішати. Тепер ви готові формувати фрикадельки.
Зробіть фрикадельки розміром з м’яч для гольфу, котячи їх у долонях. Викладіть фрикадельки на злегка змащене маслом деко. Ви можете натовп їх, якщо хочете. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки верхівки не підрум’яняться і не стануть трохи хрусткими, а центри перестануть рожевіти. Виготовляє близько 3 десятків фрикадельок.
Більше італійських рецептів
- Два способи приготування Брускетти
- Італійські рулети з піци
- Рецепт пасти Фузіллі зі свіжими помідорами
- Веганська весняна паста з домашнім песто
>> Отримайте наші улюблені італійські рецепти, поради щодо подорожей, декор, стиль та інше!
