Незалежно від вашої філософії харчування, нудна дієта - це добре, нудно. Їжу, в якій немає смаку, текстури та задоволення, навряд чи варто їсти. Хоча це може заповнити порожнечу, воно рідко вгамовує психологічну потребу справді смакувати їжею.
Коли ви сідаєте на сніданок, обід чи вечерю, те, що ви їсте, має бути насиченим смаком - казковою їжею, у яку ви дійсно хочете занурити зуби. Смачне харчування може здатися лякаючим для найсуворіших на дієті або для початківця кухаря, але якщо ви володіючи елементарними кулінарними навичками, ви зможете досягти вечері без зайвих калорій, жирів або вуглеводи. Наступні шість підсилювачів смаку легко впишуться в будь -який план харчування і легко задовольнять ваші потреби в їдальні з динамітом.
1. Почніть з хорошого
Свіжі, якісні інгредієнти-це даність. Коли ви починаєте з властивих вам смачних інгредієнтів, ви можете приготувати прості рецепти з оманливо складним ароматом. Придбання високоякісних продуктів та збереження свіжої комори та холодильника практично гарантують смачний успіх будь-якої страви. Найкраща дегустаційна продукція-це стиглий і свіжозібраний природний продукт, що дає вам підстави часто відвідувати фермерські ринки, купувати товари місцевого виробництва, вибирати органічні продукти та бути більш вибірковими в супермаркеті.
Для продуктів, багатих білком, таких як риба, птиця та м’ясо, шукайте найнежирніші нарізки з найменшою кількістю добавок та консервантів. Якісна їжа іноді коштує дорожче, але вона також дає приємний результат. Чим більше смаку має інгредієнт, тим менше він вам буде потрібен і, що ще краще, тим більш насиченим він буде для вживання. Це дає вам можливість включити у свій раціон більшу різноманітність, а також забезпечити організм високоякісними поживними речовинами.
2. Трави і спеції
Різноманітність - справжня приправа життя. Великий асортимент свіжих і сушених трав і спецій вражає. Можливості покращити ваші страви з невеликою кількістю дрібки тут і ситним посипанням там нескінченні.
Свіжа зелень:
Свіжозібрані трави або продукти з магазину зберігаються довше в холодильнику, якщо ви покладете зрізані кінці в ємність з водою і нещільно накрийте пластиком. Кінза, петрушка, шавлія, м'ята, чебрець, кріп і базилік додадуть вашій страві чудовий блиск. Почніть просто з однієї трави, як кінза, і поекспериментуйте з її яскравим ароматом. Потім додайте більше трав, щоб пожвавити їжу.
Ідеї рецептів:
- Дрібно наріжте конспект свіжої трави, додайте дрібку солі і втирайте їх у курячі грудки, нежирне м’ясо або рибу.
- Посипте їх у яєчню.
- Додайте ситну купу в домашні або куплені в магазині сальси та соуси.
- Використовуйте їх для прикраси будь -чого, від супу до коричневого рису.
Сушені трави:
Сушені трави зручні і набагато менш швидко псуються, ніж свіжа зелень. Кілька, які потрібно зберегти у своїй стійці для спецій, - це лаврове листя, орегано, розмарин, шавлія, чабер та чебрець.
Ідеї рецептів:
- Нехай лавровий лист поглибить аромати супів і рагу.
- Використовуйте орегано, щоб додати італійського чуття до будь -якої їжі.
- Натріть суміш сухої трави на шматочки м’яса перед приготуванням, щоб додати додаткового аромату.
- З’єднайте чайну ложку сухої трави і столову ложку сиру пармезан і посипте макаронами з низьким вмістом вуглеводів.
Спеції:
Купувати всі сотні доступних спецій недоцільно; Деякі найнеобхідніші речі-це чорний перець, кайенський, насіння селери, порошок чилі, кориця, гвоздика, китайська п'ять спецій, порошок каррі, коріандр, кмин, часник, імбир, гірчичний порошок, пластівці червоного перцю та сіль.
Менш поширені, але настійно рекомендовані - шафран, гарам масала та трави де Прованс. Будьте пригод і спробуйте незнайому спецію, щоб надати знайомому рецепту родзинку.
Ідеї рецептів:
- Замініть корицю на китайську п’ять прянощів у наступній мисці вівсянки для унікального сніданку.
- Приправте салат з тунця порошком каррі або чилі.
- Зробіть маринад або заправку пластівцями червоного перцю.
- Щіпка шафрану проходить довгий шлях; додайте його в рагу, чилі, соуси та маринади.
Французька класика:
Цибуля, цибуля -шалот, часник, перець та імбир - зіркові інгредієнти, які підсилюють смак у нескінченній кількості рецептів.
Ідеї рецептів:
- Обсмажте або обсмажте цибулю, часник і перець, щоб витягнути їх казкові солодкі, ніжні або гарячі нюанси.
- Додайте їх до запіканок, картоплі фрі або теплих салатів.
- Змішані разом або самостійно, вони роблять ідеальну начинку для стейка, курки або риби.
- Імбир можна натерти на тертці в будь-якому вигляді, починаючи від маринадів і закінчуючи десертами, тому спробуйте його в тісті для млинців з низьким вмістом вуглеводів або м’ясному рулетику, багатому білком.
3. Приправи високого калібру
Великий асортимент приправ дає вам широкі можливості збагатити смаки ваших страв та зробити ваші страви набагато цікавішими. Ароматизовані гірчиці, оцти, олії, гострий соус, каррі, пасти васабі, готовий хрін, соєвий соус, тамарі, місо, тахіні, консервований перець чипотле в соусі Адобо та Вустершир - все це містить маленький казковий аромат суми.
Ідеї рецептів:
- Збийте маринад для стейку з гірчицею з мескітовим ароматом для додаткового димного задоволення.
- Спайк -майонез або звичайний йогурт з каррі, васабі або хроном для гострого сендвіч -намазу.
- Забороніть коричневий рис та овочеві бла з краплею або двома олії кунжуту або чилі.
- Квасоля гарбанзо-пюре з тахіні і невеликою кількістю гострого соусу для насиченого, розпаленого гумусу.
4. Ароматизовані екстракти
Виключіть блаженство зі своїх страв та напоїв з ароматизованими екстрактами. Найчастіше використовується екстракт ванілі, але дайте можливість іншим, таким як м’ята, мигдаль, горіх, банан, аніс, масло та екстракти зі смаком рому, порадувати деякі з ваших улюблених рецептів. Екстракти призначені не тільки для випічки; вони смачно наповнюють багато інших продуктів. Використовуйте помірно для досягнення найкращих результатів; підійде крапля -дві.
Ідеї рецептів:
- Екстракт мигдалю або горіха додасть горіхової користі кожній ложці гарячої крупи або сиру.
- Збийте екстракти ванілі або рому зі смаком кави для ранкового пробудження.
- Змішайте екстракт м’яти в шоколадний сироп без цукру, щоб освіжити ванільне морозиво з низьким вмістом вуглеводів.
- Додайте до десертів трохи маслянистої насиченості за допомогою декількох крапель екстракту зі смаком вершкового масла.
5. Витримані тверді сири
Пармезан, Пекоріно Романо, сухий Джек та інші витримані сири упаковані в невеликій кількості. Це означає багато аромату з мінімальним вмістом калорій і жиру, а також зменшує потребу в солі. Трохи проходить довгий шлях.
Ідеї рецептів:
- Посипте ложку тертого пармезану як фінішер для хрусткого зеленого салату.
- Розтопіть сир пармезан на гарячих овочах, приготованих на пару.
- Збільшіть багатство яєчного білка омлету або фріттати за допомогою гоління Романо.
- На десерт -сюрприз закінчіть обсмажені шматочки яблука сухим джеком.
6. Незвичайне і різне
Застрягти в харчовій колії, яка змушує вас готувати і їсти одні й ті ж страви знову і знову, рівносильно кулінарним тортурам. Насолоджуватися улюбленим - це важливо, але якщо ви не захоплені стравою, яку готуєте щодня, прийшов час змінитися. Ваші смакові рецептори та тіло будуть вам вдячні. Вживання різноманітних продуктів додає інтересу до вашого раціону і забезпечує вас більш широким спектром вітамінів, мінералів та інших корисних поживних речовин. Сотні доступних варіантів їжі роблять «дієти на колії» абсолютно непотрібними.
Ідеї рецептів:
- Відвідайте цього тижня в продуктовий магазин і візьміть пару нових інгредієнтів для приготування.
- На проході з продуктів купуйте фрукти чи овочі, які ви рідко їсте або ніколи не пробували.
- Зберіть японські баклажани для нарізки, змастіть їх оливковою олією і киньте на гриль.
- Спробуйте папайю у веселій фруктовій сальсі.
- Візьміть пакетик дитячого шпинату замість салату айсберг для вашого наступного салату.
- Зупиніться біля прилавка з морепродуктами та виберіть апельсинову грудку, тилапію або іншу незнайому рибу.
- Подаруйте на своїй кухні новий продукт з низьким вмістом жиру, орієнтований на здоров'я або з низьким вмістом вуглеводів.
Здорова їжа, наповнена смаком, зробить будь-який план дієти приємним для дотримання і легко прийняти як смачний спосіб життя, а не короткочасну поп-дієту. Включіть ці підсилювачі смаку у своє меню і більше ніколи не їжте нудно.
Інформація адаптована з моєї першої кулінарної книги Фітнес-кухня: рецепти дієти без примхи (Тейлор Трейд, 2004).
