Святкування Дня подяки та Різдва зосереджено на смачних святкових застіллях, якими насолоджуються рідні та друзі. У тому числі суперпродукти у ваші святкові страви-це смачний-і простий-спосіб відзначити сезон, а також здоров’я та добробут ваших близьких та гостей. Хоча деякі суперпродукти можуть не бути традиційними, багато з них зазвичай подають до святкового столу. Ознайомтесь із цими святковими рецептами суперпродуктів і святкуйте суперздоров’я.
Салат зі шпинату з хурмою та гострими горіхами пекан
Робить 4 порції
Насичений фолієвою кислотою, бета -каротином, вітаміном С, калієм та корисними жирами, цей блискучий салат додасть вашому святковому обіді чудового кольору та рясних поживних переваг. Ви можете знайти цей рецепт суперпродуктів - а також багато інших - у кулінарній книзі Ані Пхіо Кухня сирих продуктів Ані, яка була відзначена «Кращою вегетаріанською кулінарною книгою США 2007».
Інгредієнти:
12 склянок листя шпинату, порваного на шматочки розміром з укус
3 хурма Фую, нарізана тонкими пластинками
1-1/4 склянки солодких горіхів пекан*
1 столова ложка дрібно нарізаного цибулі -шалоту
Сік 1/2 лимона
2 столові ложки яблучного оцту
3/4 чайної ложки солі
Щіпка чорного меленого перцю
Напрямки:
1. Помістіть диски шпинату та хурми у велику миску. У невеликій мисці збийте разом цибулю -шалот, лимонний сік і оцет. Повільно збийте оливкову олію невеликою цівкою до гарного перемішування. Приправити сіллю і перцем.
2. Для подачі полийте шпинат і хурму заправкою, зверху приправте спеціями пекан і подавайте відразу. Суміш салатів зберігається один день, а заправка - чотири дні в холодильнику.
*Солодкі пряні пекани: У мисці змішайте 1/4 склянки агави або меду, по 1/4 чайної ложки солі, кайенського горіха і кардамону, щіпку мускатного горіха і 1 склянку половин пекана, кидаючи в шерсть.
Начинка з дикого рису
Обслуговує 8
Багатий складними вуглеводами та клітковиною, дикий рис також є хорошим джерелом вітамінів групи В, марганцю, селену, магнію та тритофану. Сушена вишня та зерна граната-суперзірки в цьому святковому гарнірі, забезпечуючи здорову дозу антиоксидантів та фітонутрієнтів, що борються з хворобами та мають протизапальні властивості.
Інгредієнти:
1 склянка дикого рису
3 склянки курячого або овочевого бульйону
1/2 склянки сушеної вишні
1 чайна ложка натертого шавлії
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1 столова ложка оливкової олії
1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками
1 склянка дрібно нарізаного селери
2 зубчики часнику, подрібнений
1/2 склянки зерна граната
Сік половини лимона
Чорний перець за смаком
Напрямки:
1. У великій каструлі доведіть рис і бульйон до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин або поки рис не стане м’яким і бульйон не вбереться. Перекладіть рис у велику миску і додайте вишні, шавлія та чебрець. Відкласти.
2. Тим часом нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні і варіть цибулю та селеру, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими та золотистими. Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину.
3. Додайте до рису суміш цибулі, гранатові насіння, лимонний сік і чорний перець і перемішайте для з’єднання. Подавати теплим.
Примітка: Якщо ви фаршируєте та готуєте свою індичку - на відміну від приготування фаршу та індички окремо - опускайте зерна граната, поки індички готують і використовують їх як гарнір під час вечері - зерна граната, як правило, втрачають прекрасний колір під впливом тепла. Для отримання додаткової інформації про користь гранатів від суперпродуктів відвідайте сторінку PomWonderful.com.
Чорниця з ягідника та шовковиці
Виходить приблизно 2 склянки
Пікантна та солодка суперпродуктна альтернатива консервованому журавлинному соусу, люб’язно надана Navitas Naturals, цей супровід, натхненний Індією, має стильний аромат та ідеальну сторону для вашого Дня подяки індичка. Шукайте шовковицю та чорницю у вашому місцевому магазині Whole Foods або натуральних продуктах або замовляйте в Інтернеті на сайті NavitasNatuals.com.
Інгредієнти:
1 склянка сушеної шовковиці*
1 склянка сушеної чорниці*
1 склянка води
1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру
1 зубчик часнику, подрібнений
1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи
1/4 склянки подрібненої червоної цибулі
1/2 до 1 чайної ложки подрібненого халапеньо
1 столова ложка оливкової олії
1/8 чайної ложки насіння кмину
Напрямки:
Замочіть шовковицю та чорницю у воді щонайменше на 3 години для відновлення вологості. Помістіть замочені ягоди, імбир та часник у кухонний комбайн і потріть дрібними шматочками. Додайте решту інгредієнтів і перемішайте, щоб добре перемішати. Подавати при кімнатній температурі.
*Шовковиця є хорошим джерелом заліза, вітаміну С та ресвератролу (потужного антиоксиданту, що сприяє здоров’ю серця). Чорниця містить каротин, біофлавоноїди, вітамін А, клітковину та білок.
Традиційний гарбузовий пиріг
Обслуговує 8
Гарбуз-один з найбільш насичених поживними речовинами природи (так, це фрукт). З низьким вмістом калорій і високим вмістом вітамінів С і Е, калію, магнію та каротиноїдів, що борються з раком, гарбуз найчастіше робить своє свято поява у пиріжках, але також може бути перетворена у вершкові супи, легкий і повітряний мус або легко використовується для заміни частини жиру у випеченому товарів.
Інгредієнти:
1 банка (15 унцій) 100 % гарбуза (не начинка з гарбузового пирога)
2 яйця
1 (12 унцій) банки випареного молока
1/4 склянки світло -коричневого цукру
1 чайна ложка меленої кориці
1/2 чайної ложки меленого імбиру
1/4 чайної ложки меленої гвоздики
1/4 чайної ложки солі
1 (9-дюймовий) корж для пирога, розміщений у тарілці для пирога
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій мисці змішайте гарбуз, яйця та молоко до гарної однорідності. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, корицю, імбир, гвоздику та сіль.
2. Додайте цукрову суміш до гарбузової суміші і добре перемішайте. Вилити в оболонку пирога і запікати 15 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 350 градусів F. і запікайте ще 40-45 хвилин або до твердості.
Примітка: Кориця вважається надпричиною через вміст антиоксидантів-одна чайна ложка має такий же рівень антиоксиданту, як і півсклянки чорниці. Щоб зробити цей гарбузовий пиріг ще більш поживним, перед подачею прикрасьте його вершиною половинками горіхових горіхів - волоські горіхи насичені корисними жирами і додайте приємний хруст.
Більше порад про суперпродукти
Краще спати з вишнями?
Здорові святкові рецепти гарбуза
Нові дослідження про користь журавлини для здоров’я
Гранати - це зимова коштовність
Факти та рецепти хурми
Сім супер спецій для супер здоров’я
