4. Яєчня зі збитих яєць
Це було остаточне випробування: яєчня. Я був схвильований, побачивши, як працюватиме VeganEgg, тому я пішов на бійку.
Веганська
Смак: Дуже м’який. Я знову нервував із -за сірчаного запаху, але після того, як зійшов, він майже зник. Я виявив, що додав до цього набагато більше солі та перцю, ніж нормально яйця, тому що аромат був таким м’яким. Але це було дуже близьке наближення - я був вражений.
Текстура: VeganEgg дійсно скремблірує! Він шипить і твердіє, як тільки потрапляє в каструлю, як справжнє яйце. Основна відмінність полягає в тому, що VeganEgg потрібно варити на середньо сильному вогні протягом 6-8 хвилин. Незважаючи на це, підсумок, що вийшов, був дуже вологим (сходився на дещо похмурому), швидше схожим на європейську м’яку яєчню, ніж на більш пухнастий, сухий стиль, який ви отримаєте в американській закусочній.
Загалом: якщо ви є
веган кому так бракувало яєчня, вам пощастило. VeganEgg перебирається так само, як справжній, і хоча його м'який аромат дещо відсутній, це дає вам виправдання приготувати його своїм улюбленим гострим соусом або кетчупом, для чого яєчня в основному служить у всякому разі.Не веганські
Загалом: Ви знаєте, який на смак яєчня!
Кілька приміток про використання VeganEgg
VeganEgg розтерто в порошок, і в інструкції сказано, що для створення еквівалента одного яйця потрібно змішати 2 столові ложки порошку з 1/2 склянки холодної води. В результаті це майже вдвічі перевищує обсяг одного звичайного яйця (повірте, я виміряв). Тож вам краще відміряти 1/4 склянки приготованої суміші VeganEgg для кожного яйця, яке ви замінюєте у рецепті.
Інше, що ви можете помітити, це те, що VeganEgg має сильний запах сірки при першому змішуванні, що є результатом чорної солі. Незважаючи на те, що він допомагає зберегти яєчний смак після того, як він був змішаний, запах злегка відбиває. На щастя, я не відчув смаку сірки у випічці, яку я виготовив.
Детальніше: 6 божевільних історій про їжу, які розкриють у вас вегана
Заключні думки
Отже, чи може VeganEgg замінити справжнє? У певних випадках так. Я б сказав, що VeganEgg ідеально підходить для створення веганських сутичок, і він повинен добре працювати як випічка заміна у ваших улюблених рецептах печива, тістечок або тістечок. У рецептах, де яйця використовуються як розпушувач замість в'яжучого, ви можете подумати ще раз або компенсувати втрачену закваску з додаванням трохи розпушувача.
VeganEgg буде доступний у магазинах цього листопада. Ви можете дізнатися більше про продукт тут.
