Понеділок без м’яса: обгортання з сої з соєвого чорізо та сочевиці з кремом кінзи - SheKnows

Моя думка про ці обгортання з салату виникла з пікантних закусок, які я їв у кількох китайських ресторанах. Щоб не мати м’яса, я поєднав домашнє соєве чорізо з сочевицею та трохи червоного болгарського перцю. Потім я зачерпнув суміш в хрусткі зелені листя салату і заправив їх вершковим соусом кінзи. Аромати та текстури цієї страви дивовижні, ідеально підходять для приготування м’яса.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Отже, як зробити соєві крихти? Якщо ви не знали, TVP означає текстурований рослинний білок. Зараз ви можете подумати: "Перекладіть, будь ласка". TVP - це соєвий продукт з високим вмістом білка та клітковини мають будь -який жир, і це є чудовою альтернативою додаванню м’яса до ваших рецептів (щось можуть вегани та вегетаріанці ціную).

TVP поставляється в засохлих пластівцях, і його легко зволожувати. Для цього рецепта я використовував гарячий овочевий бульйон, але ви також можете використовувати гарячу воду. Кінцевий результат схожий на розфасовану соєву крихту. Оскільки ви можете приправляти TVP як завгодно, я вирішив заново створити ковбасу чорізо в мексиканському стилі аромат цього рецепта без м’яса в понеділок для домашнього обгортання з соєвого чорізо та салату з сочевиці з кінзою крем.

Рецепт домашнього обгортання з соєвого чорізо та салату з чечевиці з кремом з кінзи

Не важко мзробіть свій соєвий чорізо. Ви можете додати до нього свої улюблені приправи, як я зробив для цього рецепта. Я був натхненний обгортаннями салату, якими я насолоджувався в азіатських ресторанах, і подумав, що без м’яса з мексиканським чуттям буде смачно. Зверху накладіть ці обгортання салату кремом з кінзи для чудового аромату навколо.

Подає 4

Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 10-15 хвилин | Загальний час: 20-25 хвилин

Інгредієнти:

Для крему кінзи

• 1/2 склянки сметани
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 2-3 столові ложки свіжої кінзи, видалити стебла
• 2 чайні ложки соку лайма

Для обгортання соєвим чорізо та салатом

• 1 склянка овочевого бульйону
• 1 склянка сушеного ТВП
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки запашного перцю
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/2 чайної ложки порошку чилі чипотле
• 1 столова ложка порошку м'якого перцю чилі
• 1/4 чайної ложки сушеного чебрецю
• 1/4 чайної ложки меленої куркуми
• 1/4 чайної ложки меленого коріандру
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1/4 склянки жовтої цибулі, нарізаної кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 склянка вареної або консервованої (спочатку процідженої та промитої) сочевиці
• 1/4 склянки червоного болгарського перцю, насіння та оболонку видаляють, нарізають кубиками
• 1 головка салату або масляного салату (приблизно 8-10 листків), очищені і висушені, листя збережені цілими

Напрямки:

Для крему кінзи

1. Подрібніть часник і додайте сіль. На обробній дошці плоскою стороною ножа розімніть часник і сіль у пасту.
2. У кухонний комбайн додайте сметану, часникову пасту, чорний перець, кінзу та сік лайма. Змішайте до однорідності.
3. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Поставити в холодильник до готовності до використання.

Для обгортання соєвим чорізо та салатом

1. Овочевий бульйон в мікрохвильовій печі до гарячого стану. Додайте висушений TVP в середню миску. Гарячий овочевий бульйон залийте ТВП і дайте йому постояти 5-10 хвилин.
2. В іншу середню миску додайте всі сушені приправи та соєвий соус. Перемішати, щоб об’єднати.
3. Після регідратації ТВП додайте його до приправ і добре перемішайте.
4. У сковороду на середньому вогні додайте оливкову олію. Коли масло нагріється, додайте цибулю і варіть 4 хвилини. Додайте часник і варіть ще хвилину. Додайте сочевицю і червоний болгарський перець, потім TVP. Кинути комбінувати. Варіть кілька хвилин, щоб сочевиця, перець і ТВП нагрілися.
5. Покладіть листя салату на тарілку і покладіть по 3 столові ложки суміші на кожен лист.
6. Полийте вершковим кремом кінзу і відразу подавайте до столу.

Зробити власний соєвий чорізо - це просто.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Борщ вершковий з огірково-кроповою сметаною
Перець поблано, фарширований кукурудзою та лободою, з вершковим соусом кінза
Цвітна капуста і кабачок з яйцями