Якщо ви їсте безглютенову їжу і прагнете улюбленого дитячого сніданку, у мене для вас хороша новина. Ці полуниці Pop-Tarts з імітацією полуниці виглядають набагато краще, ніж упакована версія, і вони не містять глютену.
Власне кажучи, Ніколь Ганн, автор твору Класичні закуски без глютену: 100 рецептів фірмових ласощів, які вам подобаються, вдалося зробити тонну ваших улюблених страв без глютену, і всі вони виглядають мені надзвичайно смачно.
Тепер я не дотримуюся безглютенової дієти, але якби я це зробив, я б стрибнув від радості, що міг би знову отримати Твінкі і Твікс і Рітц Біт і Кіт Кетс. Навіть якщо це не те, що ви їсте щодня, чи не завжди ви хочете те, чого не можете мати? Чекання закінчилося... Ви можете з’їсти Pop-Tart! (Звичайно, домашній, без глютену, копіюючий Pop-Tart.)
Рецепт тостерів з маринованою полуницею з маринованою полуницею Copycat Kellogg
«У дитинстві 1980-х я щоранку перед школою їв на сніданок Pop-Tarts. Спочатку я подумав, що їх треба підсмажити. Адже їх називають тостерами. День, коли я виявив, що вони все ще дуже смачні з упаковки, - це був день, коли я міг спати приблизно через п’ять хвилин кожного шкільного ранку. Мені найбільше подобається ця випечена випічка, коли вона не підсмажена: легка, ніжна та смачна! Але, звичайно, ви можете підсмажити їх, якщо хочете ». - Ніколь Ганн
Урожайність 12
Інгредієнти:
Для скоринки
- 2-1/4 склянки (315 грам) універсальне безглютенове борошно, а також більше для дощування
- 1/4 склянки (36 грам) кукурудзяного крохмалю
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 3/4 склянки (150 грамів) цукрового піску
- 8 столових ложок (112 грам) несолоного вершкового масла, розтопленого і охолодженого
- 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
- 1 яйце (50 грам зважено з шкаралупи), при кімнатній температурі, збити
- 4-6 столових ложок (2-3 рідкі унції) молока, кімнатної температури
Для начинки
- 3/4 склянки полуничного варення або киселю без кісточок
Для глазурі
- 2 склянки (230 грамів) цукру кондитерів
- 1 столова ложка теплої води (1/2 рідкої унції) плюс ще половина чайної ложки
- Різнокольорові безглютенові непарні, для дощування
Напрямки:
- Підготуйте корж: Нагрійте духовку до 350 градусів F. Застеліть великий лист для випікання з небіленого пергаментного паперу і відкладіть його.
- У велику миску покладіть борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і цукор і збийте, щоб добре поєднати. Створіть ямку в центрі сухих інгредієнтів і додайте вершкове масло, ваніль, яйце та 2 рідкі унції молока, перемішуючи для з’єднання після кожного додавання. Тісто вийде густим. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане гладким, додаючи ще половини чайної ложки молока, щоб злити тісто. Покладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і злегка присипте борошном, щоб тісто не прилипало до качалки. Розкачати тісто товщиною 1/4 дюйма і нарізати його на якомога більше прямокутників розміром 3-1/2 x 4-1/2 дюйма (це має бути не менше 24 прямокутників). Якщо з будь -яким моментом стає важко обробляти тісто, оберніть його поліетиленовою плівкою і поставте в морозилку, щоб воно ненадовго охололо.
- Покладіть 1 столову ложку полуничного желе на центри половин прямокутників тіста і розкладіть рівним шаром, залишивши 3/4-дюймову рамку чистою з усіх боків прямокутників. Накрийте залишилися прямокутниками тіста і притисніть по чистих краях до герметизації. Гострим ножем або тістом або макаронним колесом відріжте близько 1/2 дюйма тіста з усіх боків тістечка. Розмістіть тісто приблизно на відстані 2 дюйма один від одного на підготовленому деко. Закріпіть випічку, проткнувши хаотично зверху зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Поставте деко в середину духовки і випікайте, поки тістечка не стануть дуже золотисто -коричневими по краях і просто не виставлять у центрі, приблизно 8 хвилин.
- Вийміть з духовки і дайте охолонути на деко протягом 10 хвилин, перш ніж перекладати на решітку до повного охолодження.
- Поки випічка охолоджується, приготуйте глазур: у миску середнього розміру покладіть цукер кондитерського виробу та 1 столову ложку води і перемішайте до однорідності у густу пасту. Додайте більше води на пів чайної ложки, щоб створити густо розлиту глазур. Поверх кожної охолодженої випічки густо розмажте глазур і злегка посипте непарними виробами. Перед подачею на стіл дайте кімнатній температурі.
- Готову випічку можна зберігати в герметичній скляній ємності при кімнатній температурі і вона повинна зберігати свою текстуру не менше 3 днів. Для більш тривалого зберігання упакуйте окремо в морозильну плівку та заморозьте до 2 місяців. Розморожуйте при кімнатній температурі або розгортайте та розморожуйте у тостері.
Про книгу: Фраза «без глютену» несе в собі багато конотацій. Дорого. Без смаку. Обмеження. Деякі змушені адаптуватися до безглютенового способу життя за станом здоров’я, а інші охоче та захоплено вступають у нього. Чи без глютену за вибором чи обмеженням, остання книга Ніколь Хунн у Без глютену на шнурці Серія є цінним ресурсом для всіх, хто прагне знайти спосіб насолодитися улюбленими фірмовими закусками-за винятком клейковини! В Класичні закуски без глютену: 100 рецептів фірмових ласощів, які вам подобаються, Ніколь Ганн дозволяє читачам насолоджуватися улюбленими ароматами та улюбленими частуваннями, які в іншому випадку були б забороненими. Від печива -дівчинки -скаута до господині Twinkies, Ганн з легкістю проходить пекарів по кожному рецепту.
На додаток до приготування чудових рецептів, Ханн навчає своїх колег безглютенових пекарів різним типам безглютенових борошняних сумішей та своїм улюбленим брендам продуктів безглютенової випічки. Додано також список замінників тих, у кого є подальші обмеження в харчуванні. Ханн дає змогу пекарям ознайомитися з її особистими порадами та хитрощами, починаючи від підготовки і закінчуючи штрихами. Серед її рецептів - класика, яку можна побачити в продуктових магазинах по всій країні.
Більше рецептів без глютену
Курка Альфредо без глютену з феттучіною з кабачкової стрічки
23 Млинці без глютену, які зроблять кожен сніданок особливим
Лимонний безглютеновий пиріг із скоринкою домашнього крекера Грехем
