Вегетаріанський День подяки: Тофурка та багато іншого - SheKnows

Для вегетаріанської родини День подяки все ще може бути святковим днем. Приготуйте індичку тофу (тофурку) і додайте кілька смачних вегетаріанських гарнірів, щоб завершити трапезу на День подяки.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Фотографія: HGTV

Рецепт тофурки та начинки

Обслуговує 12

Сформуйте індичку з тофу і подайте її до тофурки як основне блюдо цього Дня подяки.

Інгредієнти «індички»:

• 5 фунтів твердого тофу
• 1 фунт тофу для “гомілок” (необов’язково)

Інгредієнти начинки:

• 2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії
• 1 велика цибулина, нарізана кубиками
• 1 1/3 склянки селери, нарізаного кубиками
• 1 склянка грибів, дрібно нарізаних
• 3 зубчики часнику, подрібнений
• 1/4 склянки шавлії
• 2 чайні ложки майорану
• 2 чайні ложки чебрецю
• Сіль і перець за смаком
• 1 чайна ложка розмарину
• 2 чайні ложки насіння селери
• 1/4 склянки соєвого соусу
• 3 склянки фаршу з трави перцевої ферми

Заливна суміш:

• 1/2 склянки підсмаженої кунжутної олії
• 1/3 склянки соєвого соусу
• 2 столові ложки місо
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 1 чайна ложка гірчиці на вибір

Напрямки:

1. Розімніть тофу руками, видаляючи всі грудочки. Обкладіть 12-дюймовий друшляк мокрою марлею, що перекриває боки. Додайте пюре з тофу в друшляк, притисніть і накрийте сторонами, що перекриваються. Покладіть все це у велику миску. Накрийте марлю тарілкою, яка поміщається всередину друшляка, і покладіть на тарілку вагою 5 фунтів. Поставте в холодильник і залиште принаймні на 2 години.
2. Поки тофу охолоджується, обсмажте цибулю, селеру та гриби в кунжутній олії. Коли стане м’яким, добре перемішайте часник і всі інші інгредієнти начинки, крім начинки з трав. Тушкуйте 5 хвилин, помішуючи.
3. Додати начинку з трав і добре перемішати. Вийміть тофу з холодильника і зніміть вагу, тарілку та верх марлі. Видаліть тофу з точністю до 1 дюйма з боків і знизу, помістивши вийнятий тофу в миску. Покладіть начинку всередину оболонки тофу і міцно упакуйте. Накрийте залишився тофу і міцно протріть. Переверніть фарширований тофу на змащене маслом деко, плоскою стороною вниз.
4. Акуратно натисніть на боки «індички», щоб отримати більш овальну форму, подібну до індички. При бажанні з одного фунта тофу виліпіть «гомілки» і покладіть з кожного боку «індички».
5. Змішайте суміш для заливки, а потім напійте тофурку половиною. Накрийте тофурку фольгою і випікайте при 400 градусах F протягом 50-60 хвилин. Зніміть фольгу, залийте сумішшю, що залишилася, за винятком двох столових ложок, і поверніть в духовку ще на 60 хвилин, або поки «індичка» не стане золотистою. Вийняти з духовки і залити залишком суміші. За допомогою двох великих лопаток перейдіть на велике блюдо для подачі.

Далі: рецепт вегетаріанського соусу та інше >>

Залишити коментар