Цей рецепт ірландського содового хліба натхненний кулінарною книгою Девіда Бауерса Справжня ірландська кухня: 150 класичних рецептів зі старої країни (Видавництво Skyhorse, грудень 2012 р.). Хоча це далеко не лише книга для веганів, їдці без м’яса все ще можуть знайти важкі овочеві рецепти, щоб скористатися трампліном до свят Дня святого Патріка.
Цей рецепт ірландського содового хліба натхненний кулінарною книгою Девіда Бауерса Справжня ірландська кухня: 150 класичних рецептів зі старої країни (Видавництво Skyhorse, грудень 2012 р.). Хоча це далеко не лише книга для веганів, їдці без м’яса все ще можуть знайти важкі овочеві рецепти, щоб скористатися трампліном до свят Дня святого Патріка.
Класичний коричневий ірландський содовий хліб
Оригінальний рецепт в Справжня ірландська кухня закликає до маслянку. Ми обміняли його на пахту без молочних продуктів. Ми також додали можливість посипати верхню частину насінням перед випічкою.
Обслуговує 6-8
Інгредієнти:
-
t
- 1-3/4 склянки мигдального молока
- 2 чайні ложки оцту
- 3 склянки грубого борошна з цільного пшеничного каменю
- 1 склянка універсального борошна
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка солі
- Асорті насіння (за бажанням)
t
t
t
t
t
t
Напрямки:
-
t
- Розігрійте духовку до 425 градусів F.
- У невеликій мисці змішайте мигдальне молоко та оцет і відкладіть, щоб «згорнути» в пахту.
- У великій мисці змішайте борошно, соду та сіль. Додайте стільки маслянки, щоб утворилося круте тісто.
- Посипте трохи борошна на деко без рамок і виверніть тісто на присипану борошном поверхню.
- Сформуйте тісто в круглу форму і гострим ножем наріжте велику Х приблизно на дюйм глибиною по верхній частині. Якщо використовуєте, посипте насінням і акуратно втисніть у поверхню тіста.
- Випікайте 30-40 хвилин або поки хліб не підніметься і не стане золотисто-коричневим зверху. При постукуванні дно повинно звучати порожньо.
- Загорніть хліб у чистий рушник і повністю остудіть на решітці перед нарізкою та подачею.
t
t
t
t
t
t
Більше рецепти веганського хліба!
