Смаження - це простий і здоровий спосіб виявити найкраще в будь -якому сорті овочів і навіть може змусити озимий помідор вийти зі сплячки.
Фруктова оливкова олія або соняшникова нейтральна олія і дрібка солі перетворюють сухе повітря вашої духовки в супер ароматний провідник, карамелізуючи та концентруючи соки в овочах. Похмурий чистотіл, земляні сироїжки і солодка морква перетворюються на природну солодку, майже зацукровану версію себе, без унції цукру. О, і помідори! Якщо ви опинитеся з тими похмурими, зимовими помідорами, смаження перетворить їх на солодкі та солодкі коштовності.
Коренеплоди готуватимуться довше, ніж порівняно з м’якими, такими як кабачки або баклажани, але всі вони повинні бути прожарені в одній духовці з температурою 400 градусів за різним часом.
Рецепт смаженої червоної та жовтої буряків з апельсином
Обслуговує від 4 до 6
Інгредієнти:
- 4 червоні буряки, великі кубики (3/4 дюйма)
- 4 жовті (золоті) буряки, великі кубики (3/4 дюйма)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець
- 1 апельсин, вичавлений і вичавлений
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покладіть буряк і оливкову олію на сковорідку і перемішайте ложкою або лопаткою для покриття. Приправити сіллю і перцем і смажити протягом 25 хвилин. Дістаньте деко з духовки і обережно переверніть буряк у каструлі. Поверніть деко в духовку і продовжуйте смажити ще 20 хвилин або поки буряк не стане м’якою і злегка хрусткою зовні.
- Додайте апельсинову цедру і перекладіть буряк у скляну або керамічну миску. Поставте в холодильник до охолодження, приблизно дві години. Скропити приблизно однією столовою ложкою свіжовичавленого апельсинового соку або за смаком. Приправити додатково сіллю за смаком.
Рецепт салату з макаронів Рататуй
Подає 4
Інгредієнти:
- 20 помідорів черрі
- 2 склянки подрібнених баклажанів (бажано маленьких і ніжних)
- 2 склянки подрібнених кабачків
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1 шалот, подрібнений
- 1/4 склянки подрібненого свіжого орегано
- Макарони з трубки 1/2 фунта (будь -які)
- Сіль і перець
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Помідори, баклажани, кабачки та оливкову олію викладіть на сковорідку. Приправити сіллю і перцем. Помазати маслом. Поставте деко в духовку і запікайте 20 хвилин. За допомогою великої лопатки обережно переверніть овочі та обсмажте ще 20 хвилин або до карамелізації та м’якості. Вийняти з духовки і додати цибулю -шалот. Відкласти.
- Зваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці і добре злийте. Помістіть приготовану пасту у велику порційну миску. Додайте до макаронів овочі та всю сковороду/олію. Додайте орегано і акуратно перемішайте до включення. Додайте сіль і перець за смаком. Подавати теплим або охолодженим з додаванням свіжого орегано.
Спробуйте ці інші чудові рецепти смажених овочів
Цвітна капуста каррі, обсмажена в духовці
Обгортання із смажених овочів
Змішаний салат із смажених овочів
