Коли температура падає, я шукаю щось тепле, втішне і знайоме. Тут з’являються курячі супи мамі.
На Філіппінах немає чотирьох пір року, і температура не змінюється протягом року. Тут завжди спекотно і волого. У країні є два сезони, вологий і сухий, сезон дощів і літній сезон. В основному це означає безперервні дощі та посушливі місяці. Під час сезону дощів є певні страви, які філіппінці люблять їсти в затишку свого будинку, спостерігаючи, як зовнішній світ повністю намокає.
Місцевий суп з локшиною, відомий як місцевий курячий мамі, схожий на ваш основний суп з локшиною, і для кожного філіппінця він має спеціальне місце на столі, коли починаються дощі. Хороший суп використовував би домашній курячий бульйон, але коли є обмеження за часом, гарний бульйон, який купується в магазині, теж буде смачним. Змішана зі свіжими овочами, куркою, яєчною локшиною, звареними круто яйцями та підсмаженим часником, куряча мамі може стати вашим наступним улюбленим супом.
Рецепт філіппінського супу з курячим яйцем (куряча мамі)
Існують різні види азійських супів з курячої локшини, але цей дуже близький до дому, тому що це те, що я виріс, люблячи на Філіппінах.
Подає 4
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 45 хвилин | Загальний час: 1 година
Інгредієнти:
- 6 склянок курячого бульйону (домашнього або магазинного)
- 2 великих курячих стегна без кісток
- Сіль і перець
- 8 унцій яєчної локшини
- Оливкова олія
- 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 2 склянки тертої капусти (1/4 головки)
- 1 середня морква, очищена від лушпиння
- 3 зелена цибуля, нарізана скибочками
- 4 зварених круто яйця, очищених і нарізаних часточками
- Рибний соус (за бажанням)
- Лимонний сік (за бажанням)
Напрямки:
- На середньому вогні доведіть курячий бульйон до кипіння, а потім додайте курячі стегенця. Варити протягом 40 хвилин або до готовності і довести до готовності. Приправте перцем і сіллю, якщо це ще потрібно. Коли вони звариться, вийміть їх з бульйону, а потім наріжте м’ясо нарізати. Відкласти.
- Очікуючи приготування курки, приготуйте локшину. На середньому і сильному вогні доведіть каструлю з водою до кипіння. Коли вона закипить, варимо локшину протягом такої кількості хвилин, яка вказана на упаковці. Злийте під час приготування, а потім розподіліть їх по 4 окремих супах.
- У невеликій каструлі з оливковою олією на повільному і середньому вогні підсмажте часник до золотистої скоринки. Після підсмажування перекладіть його на тарілку з паперовим рушником, щоб він вбрав масло.
- В окремі миски для супу поверх локшини покладіть курку, капусту, моркву, зелену цибулю, яйця та підсмажений часник.
- Коли будете готові до подачі, налийте гарячий курячий бульйон в окремі миски для супу.
- Якщо ви хочете, щоб суп був смачнішим, додайте кілька крапель рибного соусу і лимонний сік.
Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.
Більше рецептів супу з локшиною
Легкий пряний яловичий фо
Місо -зелений чай та імбирний суп з тофу з локшиною з кабачків
Суп з локшини з гарбуза з креветками
