Початківці кулінарів часто витримують сушене трави протягом тривалого часу - чи це використовувала їх мама, чи тому, що вони просто дуже підручні. Якщо ви вирішили розгалужитись у широкому світі свіжої трави, ви можете бути налякані, але цей посібник заспокоїть ваш розум.
При правильному використанні та правильному зберіганні свіжа зелень дійсно може змінити деякі аспекти страви, особливо менш деревні трави, такі як цибуля і петрушка, які, як правило, втрачають всю свою чубчивість висушений. Хто знає? Можливо, ви навіть почнете свій підвіконня трав’яний сад. Це набагато дешевше, ніж купувати їх у магазині.
Кулінарні відмінності для свіжої трави
Якщо ви тільки переходите на використання свіжої трави, ви повинні знати, що не завжди вживаєте її однаково.
- Хоча ви завжди повинні шукати в Інтернеті, щоб бути впевненим, загалом, ви використовуєте приблизно втричі більшу кількість свіжої трави, як суху. Отже, якщо ви використовуєте 1 чайну ложку сушеної петрушки, вам знадобиться 3 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки.
- Якщо свіжа зелень має стебло, його можна використовувати тільки в тому випадку, якщо він м’який і податливий і зовсім не тягучий. Якщо ви не впевнені, перекусіть.
- Як правило, свіжу зелень потрібно додавати пізніше в процесі приготування, ніж сушену, щоб аромати зберігали свою яскравість.
- Якщо вам не подобається рубати свіжу зелень, оскільки ви не можете отримати її настільки однорідною, як вам хочеться, спробуйте ножиці для трав. Мені ці подобаються ножиці з п'ятьма лезами. (Мастрад, 12 доларів)
- Однак поки не викидайте висушені трави. Мало того, що багато людей перестають рости протягом зимових місяців, роблячи їх менш доступними, іноді сушені трави дійсно перевершують для конкретного використання (сухі розтирання, наприклад).
Зображення: Тіффані Егберт/SheKnows
Детальніше про використання свіжої трави
Ідея подарунка своїми руками: мило на основі свіжого саду
Легка ідея подарунків своїми руками: олії на основі трав на копійки
10 смачних трав’яних рецептів
