День мертвих, або Діа де Лос Муертос, - це час відвідати тих, кого ми втратили, і відсвяткувати їхнє життя пікніками та солодкими смаколиками. То чому б не додати трохи страшного задоволення на свій пікнік, згадуючи хороші часи?
До Хеллоуїна може бути лише кілька днів, але наближається ще одне свято, яке так само весело і навіть важливіше. Ні, це не День подяки. Це Діа -де -Лос -Муертос або День мертвих, мексиканське свято, що вкорінене в ацтекській культурі, вшановуючи тих, хто помер. Святкування відбувається ввечері листопада. 1 або день листопада 2.
Традиція
Діа -де -Лос -Муертос - це ритуал, який розпочався з ацтеків і досі святкується в Мексиці та в різних місцях Сполучених Штатів. Хоча більшість людей вважає смерть кінцем життя, ацтеки вважали, що це просто продовження життя, і тому вони прийняли смерть. Замість того, щоб оплакувати тих, хто помер, Діа де Лос Муертос - це святкування життя. Це спосіб згадати все добре померлих членів сім'ї та друзів, коли вони були живі. Загальна традиція передбачає відвідування кладовища, прикрашання надгробків сімейними фотографіями, помаранчевими чорнобривцями, іграшками або текілою, а потім святкування з пікніком. Учасники часто носять маски черепа під назвою калакас і танцюють під жваву музику. Вважається навіть, що урочистості настільки вітаються, що мертві повертаються святкувати з тими, кого залишили.
Солодкі ласощі
Є кілька традиційних хлібобулочних виробів, які роблять сім’ї, щоб відсвяткувати цю подію та вшанувати померлих. Деякі з класичних творів включають Пан де Муерто - солодкий хліб, який покриває додаткові смужки тіста для імітації кісток, і Чонго Заморанос, який нагадує солодкий сир. Черепи, виготовлені з цукру та прикрашені глазур’ю яскравого кольору, також розміщуються як підношення на надгробках. Оскільки Діа -де -Лос -Муертос проходить через день -два після Хеллоуїна, то вам обов’язково потрібно щось з гарбузом у ньому, чи не так? Щоб заспокоїти ці животики, що жадають гарбуза, є Calabaza en Tacha-це підсолоджена страва з гарбуза. З такими делікатесами не дивуйтесь, якщо духи приєднаються до вас у вашому святі.
Десерти для Діа де Лос Муертос
Pan de muerto
Інгредієнти:
- 2 конверта сухих дріжджів
- 1/2 склянки теплої води
- 4 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
- 3 яйця, розділені
- 3 жовтки
- 7 унцій згущеного молока
- 1 столова ложка води з квіток апельсина
- Цукор для посипання хлібів
Напрямки:
- Розчиніть дріжджі у воді в середній мисці і залиште на п'ять хвилин. Додайте п’ять столових ложок борошна, накрийте вологою ганчіркою і залиште в теплій зоні до збільшення об’єму вдвічі, приблизно 45 хвилин.
- Тим часом в іншій мисці змішайте чотири склянки борошна і сіль. Нарізати вершкове масло до тих пір, поки борошно не буде нагадувати текстуру грубої кукурудзяної крупи.
- Збийте разом два яйця і три жовтки. Поступово додайте до борошняної суміші яєчну суміш, згущене молоко та воду з квіток апельсина. Додайте дріжджову суміш, перемішуючи її пальцями, поки у вас не вийде м’яке тісто для замішування. Покладіть тісто у велику миску, накрийте вологою тканиною і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на одну -дві години.
- Коли тісто буде готове, відріжте приблизно 1/4 його частини і відкладіть. Потім розділіть тісто, що залишилося, на дві однакові за формою кульки. Покладіть кульки поруч на змащене маслом деко, пам’ятаючи, що вони будуть розширюватися під час приготування. З тіста, що залишився, зробіть черепи та кістки: Розділіть тісто на чотири рівні частини. Згорніть дві частини між пальцями в довгі вузькі смужки для поперечних кісток. Кожну смужку розрізати навпіл і перехрестити їх над кожним батоном. Візьміть тісто, що залишилося, і сформуйте дві невеликі кульки для черепів. Злегка притисніть їх до хлібців над поперечними кістками. Накрийте хліб вологою ганчіркою, поставте в тепле сухе місце до збільшення розміру вдвічі, приблизно на годину.
- Розігрійте духовку до 375 градусів F.
- Яйце, що залишилося, і збити яєчною сумішшю на кожен хліб. Випікати 40 хвилин або до золотистого кольору. Посипте буханки цукром і запікайте ще одну -дві хвилини або поки цукор не розплавиться. Подавати.
Калабаса -ан -Тача
Інгредієнти:
- 1 гарбуз (4 фунти)
- 8 паличок кориці
- Сік 1 апельсина
- 4 склянки води
- 2 фунти коричневого цукру
Напрямки:
- Наріжте гарбуз на 3-дюймові квадрати. Видаліть нитки і насіння, але збережіть шкірку.
- Помістіть палички кориці, апельсиновий сік, воду і цукор у велику каструлю. Доведіть до кипіння і перемішайте до повного розчинення цукру.
- Помістіть шматочки гарбуза в сироп стороною з м’якоті вниз, щоб вони поглинули якомога більше сиропу. Накрийте кришкою і тушкуйте одну -дві години, або поки шкірка гарбуза не стане глазурованою, а м’якоть вилки ніжною та золотисто -коричневою. Дайте охолонути і подавайте з сиропом.
Більш страшна їжа
Дивна їжа з усього світу
Найгірші ласощі на Хелловін
4 Найстрашніші згадки про їжу в 2011 році
