Цей хрусткий курячий пармезан всіх обдурить, що він вийшов з духовки.
Курячий пармезан - найвища італійська комфортна їжа. Але якщо ви не користуєтесь фритюрницею на своїй кухонній стільниці (без жартів, коли я навчався за кордоном в Іспанії, мої батьки-господарі у мене був такий, і це було неймовірно і дуже небезпечно для моєї талії одночасно), насолоджуватися ним вдома можна важко.
Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю
Однак ця запечена версія стає такою самою хрусткою, як у ресторані, і вона вам набагато краще. Фритюрниця не потрібна.
Хрусткий рецепт «смаженої» курки з пармезаном
Подає 4
Інгредієнти:
- 1-1/4 фунти курячих грудок або стегон без шкіри без шкіри
- 1/3 склянки пахти (див. Примітку в інструкціях)
- 1/4 склянки яєчного білка
- Сіль і перець
- 1/2 склянки панірувальних сухарів панько
- 1/4 склянки звичайних панірувальних сухарів
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- 1 столова ложка подрібненого базиліка
- 1/4 склянки соусу маринара
- 1/4 склянки подрібненої моцарелли
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів за Цельсієм, застеліть деко алюмінієвою фольгою і змастіть розпилювачем.
- З’єднайте пахту (зверніть увагу: якщо у вас немає під рукою масленки, ви можете використовувати звичайне молоко з 1 столовою ложкою лимонного соку) і яєчний білок у невеликій мисці і збийте разом.
- З’єднайте панірувальні сухарі, пармезан, базилік та сіль та перець у неглибокій мисці та перемішайте виделкою.
- Опустіть курку в суміш молока та яєчного білка і дайте стекти зайвій рідині.
- Покладіть курку в миску з панірувальними сухарями і обмажте сумішшю з обох сторін.
- Перекладіть курку на деко і збризніть зверху розпилювачем.
- Випікайте 15 хвилин, дістаньте з духовки і рівномірно ложкою залийте соус маринара на кожен шматочок курки.
- Зверху посипте моцарелою і поверніть в духовку на 1-2 хвилини, поки вона не розтане.
- Вийняти з духовки і подавати з додатковим свіжим нарізаним базиліком.
Ще рецепти курки
Кіно з кіркою
Куряче філе лимона і орегано
Маринована курка з індійського йогурту
