Я ніколи не зустрічав шеф -кухаря, який їсть салат після вечері. А оскільки їхня «сімейна трапеза» - це, як правило, обід, згодом «вечеря»… пізно. Незалежно від стану здоров’я, звання, кваліфікації чи стану, кухарі прагнуть одного після роботи (крім напою), і це комфортна їжа.
t
t"Комфортна їжа" є модною поза меню шеф -кухарів, і це не завжди означає високу кухню. Для деяких кухарів тяга до комфортної їжі - це вуличний фалафель або жирний китайський; для інших-гамбургери, смажена курка або пізно ввечері. Як правило, ці тяги поділяються на дві категорії (і, швидше за все, обидві): поблажливий і швидкий. Менталітет "як швидко я можу це вробити лопатою в рот" полягає в тому, що ми голодні, виснажені та розв'язані. Так, таке поєднання можливе.
t Це звучить божевільно, але більшість кухарів не готують їжу, коли повертаються додому з роботи. Вони замовляють в мікрохвильовій печі або просто їдять. Нерідкі випадки, коли в холодильнику можна побачити безліч меню доставки та нічого. Ці кухарі від ферми до столу також не бояться розлучатися зі своїми місіями і час від часу насолоджуватися смаженою, замороженою або сміливо кажучи трохи обробленою їжею.
t Є рідкісні люди, які насолоджуються приготуванням їжі після робочого дня (винна, партія одного?), але "готують" зазвичай передбачає складання, обшивку товарів, придбаних у магазині, або поєднання предметів, придбаних у магазині, з просто приготованими їжа. Подумайте про Сандру Лі (так, як я вже згадував, тут беруть участь коктейлі): напівдомашня. Це може просто означати розігріті смажені овочі з парою скибочок хліба та сиру або вівсянку з насінням чіа та сухофруктами. Навіть асортимент оливок (звичайно, придбаних у магазині) та яєчня вважається в моїй пам’яті організованою трапезою.
t Вечеря-це «робоча трапеза» шеф-кухаря, але, можливо, для початківців, що почали працювати рано, сніданок-це те, з чим ви боретесь. Завантажені обідніми зустрічами і немає часу їсти? Ті самі принципи застосовуються незалежно від того, чи ви вдома чи в офісі. Перегляньте мої поради нижче для пізнього вечора, раннього ранку або їжі в дрібницю.
t 1. Знайдіть готові продукти, які працюють
t Іноді заморожені продукти отримують поганий реп. Ви хочете надати пріоритет контролю за порціями, "комфортна їжа »без етикетки харчування фаст-фуду та легкі страви. Створення Джиммі Діна Поза сніданком продукти-це ідеальний прийом їжі вночі або під час обіду, який відповідає всім вимогам. Хочете зробити крок далі?
t 
t 2. З’єднайте просту у приготуванні їжу з предметами першої необхідності
tСтрава, розігріта в мікрохвильовій печі або розігрітій, легко поєднується з салатним пакетом, заправленим лимонним соком та оливковою олією. Включення заморожених овочів, таких як горох або едамаме, перед повторним нагріванням піднімає миску залишків локшини. Або додайте білок у готовий бутерброд або шматочок піци, додавши яйце пашот або сонячний бік догори.
3. Готуйтесь завчасно
tУ ресторані все залежить від підготовки. Під час служби ніхто не ріже цибулю та не миє салат, вони виконують. Те ж саме працює на домашній кухні; Трохи попрацювавши заздалегідь, ви зможете легко і швидко поїсти. Купуйте заморожені фрукти та овочі (повірте, вони є добре для вас, оскільки вони заморожені в самий пік), купіть салат у мішках або запасіть свій холодильник з такими предметами першої необхідності, як яйця, макарони та довговічні продукти, такі як морква, картопля, недозріле авокадо або яблука. Маючи їх під рукою, ви швидше їсте, хапаєте або готуєтеся.
4. Зробіть страву з одного предмета
tЯйця, солодка картопля, вівсяні пластівці та тости з цільного зерна - це приклади базового елемента, на який можна входити, всередині чи під ним. Яйця можна приготувати незліченною кількістю способів, а потім заправити. У мікрохвильовій печі, а потім начиніть солодку картоплю будь -чим під рукою. Вівсянка - це засіб для солодкого або солоного (бекон, сухофрукти, сир тощо). Пюре з авокадо поверх тостів із цільної пшениці-мрія гурмана. Використовуйте те, що є під рукою, щоб приготувати страву з цих основних продуктів.
5. Зробіть повністю куплену в магазині страву подивіться ресторан гідний
tВірте чи ні, але збірка - це просто «обшивка» будинку. Влаштуйте сирну тарілку на одну після пізньої ночі або на обід за робочим столом. З’єднайте з горіховим і цільнозерновим хлібом, невеликою баночкою меду або зернистою гірчицею. Оливки - нова картопляна чіпс, але корисна для вас. Якщо у вас «солоне» піднебіння, втамуйте цю пізно-полуденну тягу оливкою або двома. Краще, ніж картопляні чіпси і ще не щаслива година задоволення. Поєднайте сухофрукти та холодний едамам для солодко-солодкої закуски. Пишайтеся тим, що ви робите і їсте, навіть якщо не зробили цього.
t Розкриття інформації: Ця публікація є частиною співпраці з Джиммі Діном та SheKnows.
