Піца на грилі-це особлива літня трапеза-це хрустка скоринка зі смаком диму, клейкий бульбашковий сир-який конкурує зі звичайними гамбургерами та собаками. Приготовані до вогню досконалість на вогні, піца на грилі стає найкращим способом приготування однієї з улюблених страв Америки. Новачок на піці на грилі? Нема проблем! Спробуйте наведені нижче рецепти піци на грилі Піца: смажи, смажи, смакуй!, остання книга авторів бестселерів кулінарії Брюса Вайнштейна та Марка Скарбро. На додаток до їх еклектичного збірника смачних рецептів піци, пропонують відомі автори їжі їх підписні принципи безперебійного приготування приготувати надзвичайну піцу практично будь-яким можливим способом-у тому числі на гриль.
Рецепти піци на грилі
Рецепти адаптовані з Піца: смажи, смажи, смакуй!
Стейк на грилі та піца з руколи
Готує 1 піцу
Якщо ви прагнете хрусткого хліба зі своїм стейком на грилі та салатом, вам сподобається цей пиріг «все в одному».
Інгредієнти:
1 фунт свіжого або замороженого тіста для піци
3 столові ложки оливкової олії
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Стейк з філе 8 унцій, обрізаний
6 столових ложок домашнього або купленого в магазині песто з низьким вмістом масла
1/2 склянки дрібно натертого Азіаго
1 столова ложка бальзамічного оцту
1/2 чайної ложки солі
4 склянки упакованої руколи
Напрямки:
1. Попередньо розігрійте камінь для піци на газовому грилі при середньому, непрямому нагріванні (близько 400 градусів за Цельсієм) або над непрямим вугіллям середнього нагріву в вугільному грилі протягом 30-45 хвилин. Пил a
цедра піци з борошном. Сформуйте тісто у велике коло, доки воно не стане діаметром 14 дюймів, і покладіть його борошном вниз на шкірку.
2. Витягніть тісто з шкірки на дуже гарячий камінь для піци і приготуйте гриль із закритою кришкою до легкого рум’яності, приблизно 12 хвилин. Пухирці повітря можуть утворитися над корочкою під час її випікання
виделкою для забезпечення рівної скоринки. Просуньте шкірку назад під кірку, щоб зняти її з кісточки і перенести на решітку.
3. Поки скоринка трохи охолоджується, втирайте в столову ложку 1 столову ложку оливкової олії та перець. Стейк -гриль прямо на вогні, поки він не пропечеться зовні, але все ще досить червоний і сирий
посередині, 1-2 хвилини на кожну сторону. Перекласти на обробну дошку.
4. Розподіліть песто рівномірно по скоринці, залишивши межу 1/2 дюйма по її краю. Зверху додайте в’ялені помідори. Наріжте стейк тонкими смужками по зерну і викладіть смужки поверх піци. Зверху
Азіаго. Покладіть піцу на шкірку, а потім на розігрітий камінь на грилі. Гриль із закритою кришкою до тих пір, поки сир не розплавиться і стейк не шипить, приблизно 10 хвилин.
5. Посуньте шкірку під піцу і відставте її вбік. Збийте оцет, сіль і 2 ложки оливкової олії, що залишилися, у великій мисці. Додати руколу і кинути до покриття. Насипте зверху піци, а потім наріжте
клини для подачі.
