Ви, напевно, чули, що бактерії, особливо у вашому шлунку, можуть бути пов’язані з позитивними перевагами для здоров’я. Це правильно. Бактерії - це не тільки погано - є й «хороші бактерії».
Пробіотики - це мікроорганізми (включаючи дріжджі), які, як вважається, покращують ваше здоров'я і можуть бути знайдені в різних продуктах харчування, включаючи ферментовані.
Добре з поганим
Травна система людини містить корисні і погані бактерії. З точки зору травлення, ви хочете створити баланс для оптимального здоров'я.
Пробіотики подібні до організмів, які природним чином зустрічаються в травному тракті людини. Вважається, що додавання пробіотиків до нашої дієти та животика (у дослідженнях їх часто називають «кишечником») мають численні переваги, включаючи поліпшення роботи кишечника і допомагають підтримувати сильний імунітет системи.
Досі проводяться дослідження щодо доведеної користі пробіотиків, але деякі кажуть, що вони можуть допомогти:
- Зменшити приріст жиру.
- Зменшити ризик високого кров'яного тиску.
- Допоможіть зменшити діарею від деяких інфекцій.
- Допоможіть зняти запор.
- Допоможіть забезпечити кальцій людям з непереносимістю лактози.
- Допомагають поліпшити загальний імунітет.
Фестиваль ферментованої їжі
Існує кілька видів пробіотиків, які можна знайти в різних продуктах харчування з різною користю для здоров’я. Можливо, ви знайомі з йогуртом (багато йогуртові продукти з пробіотиками містять Lactobacillus acidophilus або Bifidobacterium у складі).
Інші ферментовані продукти, які стають все більш популярними, також можуть містити пробіотики або активні бактеріальні культури. Ці продукти мають високу харчову цінність і можуть стати бажаним доповненням до здорового харчування. Перевірте деякі з таких видів ферментованих продуктів:
- Місо - Місо -суп виготовляється з ферментованої сої. Мізо -пасту можна купити у багатьох продуктових магазинах; його часто можна знайти в розділі азіатської кухні.
- Йогурт - Один з найвідоміших продуктів харчування, що містить здорові бактерії. Шукайте варіанти з низьким вмістом жиру, які також мають низький вміст цукру та містять біфідус та ацидофілін.
- Квашена капуста і кімчі - ферментована капуста - квашена капуста - поряд зі схожою, пряною корейською стравою кімчі, насичена вітамінами, які можуть сприяти зміцненню імунної системи. Однак майте на увазі, що процес пастеризації (використовується для лікування більшості квашеної капусти в супермаркетах) вбиває активні, корисні бактерії.
- Комбуча - Цей тип ферментованого чаю має шанувальників і ворогів, але багато людей клянуться цим газованим чаєм за його користь для здоров’я.
- Кефір - Цей кисломолочний продукт стає все більш поширеним і його можна навіть знайти у смузі та морозиві. Густий і вершковий, на смак нагадує гострий йогурт.
Пробіотики також поставляються як добавки, але перш ніж приймати рішення про те, приймати добавки чи змінювати свій раціон, слід проконсультуватися з лікарем. Люди з ослабленою або пошкодженою імунною системою повинні уникати використання пробіотиків або поговорити про це з їх медичними працівниками.
Якщо ви хочете додати до своїх страв ферментовану їжу як частину здорового харчування, розгляньте наступний рецепт.
Міла-маринована тилапія на грилі
Це блюдо нескладно скласти, але воно смачне і поживне. Подавати з овочами, приготованими на пару або приготованими на грилі, та гарніром коричневого рису для повноцінного обіду.
Подає 4
Інгредієнти:
- 4 філе (6 унцій кожен) тилапії або іншої твердої білої риби
- 3/4 склянки білого місо
- 2 зубчики часнику, подрібнені або віджаті
- 1/2 склянки сухого хересу або білого вина
- 1 чайна ложка кунжутної олії
- 2 столові ложки соєвого соусу
Напрямки:
- У великій мисці змішайте всі інгредієнти разом. Додайте філе в миску і добре промажте.
- Накрийте кришкою і маринуйте рибу близько години в холодильнику.
- Обсмажте рибу на грилі на середньому та середньо сильному вогні. Варіть близько 3-5 хвилин з кожної сторони, більше, якщо ваша риба дуже густа.
- Подавати з овочами, приготованими на пару, і коричневим рисом.
Для отримання додаткової інформації про пробіотики див Національні інститути здоров'я та Національний центр комплементарної та альтернативної медицини.
Детальніше про пробіотики
Здоров'я травлення: оптимізація пробіотиків та пребіотиків
Пробіотики корисні для здоров’я дітей
Здоров’я травлення: Їжте більше пребіотиків
