Немає нічого подібного до того, як їсти і готувати зі свіжих продуктів, але з цим виникають проблеми. Свіжі фрукти та овочі мають обмежений термін зберігання, і буває важко знайти способи використати все, перш ніж воно зіпсується.
Ось шість способів витратити зайву продукцію, яка є у вас під рукою, перш ніж вона потрапить у контейнер для компосту.
Робіть варення з фруктів
У літні місяці, коли свіжі фрукти такі солодкі, такі ароматні та такі доступні, важко встояти перед тим, щоб купувати їх у великих кількостях (і часто). Коли трапиться так, що у вас надлишок фруктів на руках, подовжте термін їх зберігання, перетворивши його на варення. Персики, сливи, чорниця та ожина роблять приголомшливі джеми, які можна використовувати для будь -чого - від тостів до морозива. Натисніть тут, щоб ознайомитися з моїм простим рецептом полуничного варення.
Обсмажити зелень салату
Як і багато хто з нас, я купую велику кількість салатної зелені, оскільки вона чудово мати під рукою для швидкого та легкого обіду у неділю. Але незалежно від того, скільки ви готуєте і наскільки хороші ваші наміри використати їх усе до того, як вони зіпсуються, у мене неминуче були ті тижні, коли я залишався з великим надлишком. Коли я виявляю, що зелень вистачає для приготування салату, який би годував невелику армію, я обсмажую їх. Величезна кількість зелені, коли вона нагріється і зів’яне, становить цілком скромну порцію в’ялої зелені. Незалежно від того, є у вас шпинат, рукола або суміш весняних сумішей, майже будь -який салат зеленого кольору абсолютно відмінний у приготуванні. Перев’яжіть зелень у блюдо з макаронів або кіноа або обсмажте її разом з часником та оливковою олією.
Зробіть овочевий бульйон
У вас є кілька одиноких морквин, стебла селери, зеленого лука та гілочок свіжої трави, які ось -ось наближаться до свого розквіту? Перетворіть їх на запас. Овочеві частини, які зазвичай викидаються, також є чудовими ароматизаторами для запасу. Наступного разу, коли ви будете видаляти кабачок або мангольд, збережіть ці стебла і використовуйте їх. Маєте обрізки з цибулі -порею чи фенхелю? Збережіть і їх. Киньте всі свої прикраси разом у мішок протягом тижня. Наприкінці тижня візьміть ті овочі, які ви не вживали, а також обрізки та зробіть запас. Він більш економічний і набагато смачніший, ніж куплений у магазині, та й займає лише близько 30 хвилин. Тримайте трохи під рукою для використання протягом наступного тижня, а решту заморозьте у скляних банках (просто не забудьте залишити трохи місця зверху для розширення). Щоб отримати хороший базовий рецепт овочевого бульйону та запропоновані варіанти його використання, натисніть тут.
Додайте смажений рис до обіду
Смажений рис - це чудовий спосіб використати залишки рису та будь -які овочі, які сидять у вашій ящику. Він простий у приготуванні, займає всього кілька хвилин і легко адаптується відповідно до того, що у вас під рукою. У моєму кулінарному репертуарі немає багато того, що було б більш економічним або швидшим для складання разом (це також буває досить заспокійливою та смачною стравою). У літні місяці я роблю цю версію. Взимку я дотримуюся того ж рецепту смаженого рису; проте я замінюю горох і болгарський перець морквою та капустою або мангольдом. Ця страва надзвичайно універсальна і прощає, тому весело проведіть час і експериментуйте.
Використовуйте їх як начинку для овочевих оборотів
Обсмажте будь -які овочі, які ви хочете використати, і використовуйте їх як начинку для овочевих оборотів. Обороти зі шпинату, також відомі як спанакопіта, є особистим фаворитом у моїй родині, але інші овочі, такі як гриби, цибуля, болгарський перець та смажений патисон, також є чудовою начинкою. Зробіть цю порцію з продуктів, від яких потрібно позбутися, випікайте все, що збираєтесь з’їсти протягом наступних кількох днів, а решту заморозьте. Вони добре зберігаються в замороженому стані, і їх чудово мати під рукою, коли у вас немає часу приготувати страву з нуля або коли у вас експромт гості. Щоб отримати поради та рецепти обігу овочів, натисніть тут.
Маринувати їх
Маринування значно подовжує термін зберігання продукції, тому це чудовий спосіб використовувати овочі, чиї дні можуть бути пораховані. Мариновані овочі мають здатність миттєво джазувати бутерброди, салати та блюда з антипасто. Хрусткі овочі, як правило, найкраще підходять для маринування, оскільки вони не руйнуються в засолювальній рідині і зберігають приємний приємний хрускіт. У холодні місяці спробуйте замаринувати такі овочі, як морква, цвітна капуста, буряк та цибуля. У теплі місяці експериментуйте з кабачками, стручковою квасолею, болгарським перцем і звичайно огірками. Для отримання додаткової інформації про маринування та рецепт натисніть тут.
Додаткові поради щодо економії грошей на кухні
5 способів приготувати їжу з того, що вже є на вашій кухні
Обід на 10 тижнів за тиждень
Перехід на зелений бюджет
