Лимони можуть зробити набагато більше, ніж служити гарніром до рибного філе або перекручувати мартіні. Вони можуть витончено та яскраво утримувати себе як зірка у багатьох стравах. Ось чотири смачні способи використання та виділення цього зимового цитрусового, наповненого антиоксидантами.
Рецепт смаженого з лимоном курячого стегна
Цією стравою особливо приємно розважатись, оскільки її можна майже повністю приготувати завчасно. Подавайте разом із смаженою в духовці картоплею або з трав’яними лимонними макаронами (див. Рецепт нижче).
4 порції
Інгредієнти:
- Сік і цедра з 2 лимонів, плюс 1 лимон, нарізаний на 8 тонких кружечків
- 4 гілочки свіжого розмарину, подрібненого
- 4 гілочки свіжого чебрецю, подрібненого
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
- 1/2 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 8 курячих стегон, обрізаних від зайвого жиру
- Кошерна сіль
- Свіжий мелений чорний перець
Напрямки:
- У міні -кухонному комбайні змішайте сік лимона, цедру лимона, розмарин, чебрець і часник. Поступово додайте оливкову олію до однорідності.
- Покладіть курячі стегенця у широку плоску тарілку і залийте їх лимонним маринадом. Помасажуйте стегна, щоб переконатися, що вони повністю покриті сумішшю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник щонайменше на дві години або на 24 години.
- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Розкладіть часточки лимона на дно форми для випічки і покладіть куряче стегно, шкірою догори, зверху на кожен шматочок. Курку приправити щедро сіллю і перцем. Обсмажуйте від 45 хвилин до однієї години або до тих пір, поки шкірка не стане золотисто -коричневою і сік не стане прозорим.
Рецепт пасти з лимонної трави
Коли я можу їх знайти, я використовую в цій страві лимони Мейера. На смак лимони Мейєра нагадують щось середнє між лимоном і апельсином мандарина і надають цій страві приємний, злегка солодкий аромат. Якщо ви не можете знайти лимони Мейєра, звичайні лимони також чудово підходять для цього рецепту пасти.
4 порції
Інгредієнти:
- 1 фунт сушеної короткорізаної пасти, наприклад, фузіллі або пенне
- 1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
- 1/2 склянки білого сухого вина
- Сік з 2 лимонів Мейера і цедра з 1
- 1/2 склянки сиру пармезан
- 1/4 склянки свіжого естрагону, подрібненого
- 1/2 склянки свіжої петрушки, подрібненої
Напрямки:
- Доведіть до кипіння велику каструлю з сильно підсоленою водою. Додати макарони. Поки макарони готуються, нагрійте оливкову олію на середньому вогні у великій каструлі. Додайте часник і подрібнений червоний перець і пасеруйте до появи аромату, приблизно 30 секунд. Деглазуруйте каструлю з білим вином і зменшіть її наполовину. Додайте лимонний сік і цедру лимона.
- Злийте макарони, залишивши принаймні склянку крохмалистої кулінарної рідини. Додайте в каструлю макарони, сир пармезан та свіжу зелень і перемішайте для покриття. Розмішайте крохмалисту рідину для приготування їжі, по кілька столових ложок за раз, якщо соус трохи підсох. Відрегулюйте приправи і подавайте.
Лимонно -часникові креветки
Для цього рецепту креветок підійде будь-яка велика сковорода, захищена від духовки, але мені подобається використовувати чавунну сковорідку. Приготування з чавуну надає страві чудовий аромат і робить чудову посудину для подачі. Я абсолютно люблю аромат лимонного чебрецю в цій страві, але якщо його немає, сміливо замінюйте його звичайним чебрецем.
4 порції
Інгредієнти:
- 1/2 склянки оливкової олії
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 лимон, очищений від шкірки, потім нарізати скибочками
- 4 джерела чебрецю лимона, стебла видалені та викинуті
- 1-1/2 фунти великих креветок, очищених і очищених від шкірки
- 6 зубчиків часнику, нарізаних тонко
- 2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 450 градусів F. Нагрійте на плиті на середньому вогні велику сковороду, захищену від духовки. Додайте в сковорідку оливкову олію, вершкове масло, цедру лимона і чебрець. Коли масло розтопиться, а масло нагріється, додайте креветки, часточки лимона і часник і перемішайте до з’єднання. Перекладіть в духовку і готуйте, помішуючи один раз на півдорозі, доки креветки не звариться, приблизно 10 хвилин.
- Зверху полийте свіжою петрушкою і подавайте відразу.
Рецепт глазурованого торта з лимонним фунтом
8 порцій
Інгредієнти:
- 1-1/2 склянки борошна для торта
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 3/4 склянки (1-1/2 палички) вершкового масла, розм'якшеного
- 1-1/2 склянки цукрового піску
- 3 великі яйця кімнатної температури
- 1 столова ложка цедри лимона
- 3 столові ложки свіжого лимонного соку
- 3/4 склянки незбираного молока
Для глазурі:
- 1 склянка кондитерського цукру
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Змастіть форму для хліба 9 х 5 дюймів і присипте борошном для торта. Видаліть зайве борошно.
- Просійте разом борошно, соду і сіль у середню миску. У великій мисці збийте вершкове масло електричним міксером на середній швидкості до пишності. Поступово додайте цукор і збивайте ще п’ять хвилин.
- Вбийте по одному яйця, потім лимонний сік, цедру лимона і молоко. Поступово помішуйте сухі інгредієнти до тих пір, поки вони не будуть включені (не перемішуйте занадто багато).
- Перекладіть на змащену маслом форму і випікайте близько години, або поки верх не злегка підрум’яниться і зубочистка не вийде чистою, якщо вставити її в центр торта. Поки пиріг випікається, зробіть глазур, перемішавши цукор і сік лимонів.
- Дайте пирогу охолонути на сковороді протягом 15 хвилин, а потім перекладіть на решітку для охолодження. Коли він повністю охолоне, полийте торт глазур’ю. Перед нарізкою та подачею дайте глазурі застигнути.
Більше рецептів лимона
Різотто з лимонною рікоттою
Паста Linguine з вершковим лимонним соусом
Яблучний лимонний кавовий торт
