Замість того, щоб кидати насіння вашого ліхтарика на Хеллоуїн, перетворіть їх на ароматну, ароматну смажену закуску або на значну частину апетитної страви. Смажене гарбузове насіння швидко і легко готується, і воно надзвичайно універсальне на кухні. Читайте далі, щоб дізнатися про користь цих осінніх ласощів для здоров’я та про те, як багато їх можна включити у щоденні страви.
Користь гарбузового насіння для здоров’я
Також згадується як пепітас, гарбузове насіння - як і інші горіхи та насіння - пакують здоровим пуншем.
Окрім хорошого джерела фосфору, магнію та марганцю, ці маленькі жувальні насіння забезпечують цинк, залізо, мідь, триптофан та вітамін К. Гарбузове насіння також є смачним джерелом білка, в ньому більше 8 грамів на порцію чверті склянки.
Чверть склянки гарбузового насіння містить 185 калорій, 6 грамів вуглеводів і 15 грамів загального жиру, більшість з яких- моно- та поліненасичені жири, корисні для вас.
Крім того, дослідження показують, що гарбузове насіння має корисні протизапальні властивості та багате фітостеролами, які пов'язані з зниженням рівня холестерину та здоров'ям серця.
Численні смачні вживання гарбузового насіння
Гарбузове насіння або пепітас доступні в упаковці цілий рік. Але свіжосмажене гарбузове насіння підходить для осені та набагато смачніше.
Ось кілька смачних способів подати смажене гарбузове насіння:
- Їжте як перекус в середині дня
- Посипати млинцями, вафлями або крупами
- Перемішати в тісто для кексів або тіста для швидкого приготування
- Перемішайте з горіхами та сухофруктами для отримання смачної суміші
- Пюре зі свіжою зеленню та квасолею для здорового намазування або занурення
- Подрібніть, змішайте з панірувальними сухарями і використовуйте паніровку для риби або курки
- Додайте в салати для хрусткості та аромату
- Перемішайте з макаронами, рисом або іншими цільними зернами
- Подрібніть і додайте до фаршу для гамбургерів або фрикадельок
- Додати до картоплі фрі або овочевого соте
- Замініть арахіс насінням гарбуза і зробіть насіння гарбуза крихким
Смажене гарбузове насіння
Виготовляє від 1 до 1-1/2 склянок
Смаження гарбузового насіння протягом короткого часу - порівняно з довгим, повільним обсмажуванням - краще збереже їх корисні властивості. Скористайтеся цим основним рецептом як відправною точкою для осіннього перекусу з гарбузового насіння. Наступного разу, коли ви будете їх готувати, приправте їх кайенським, чорним перцем, коріандром, кмином, корицею або навіть спеціями з гарбузового пирога.
Інгредієнти:
- Гарбузове насіння, свіжовичерпане з гарбуза середнього розміру
- 1 чайна ложка рослинного масла
- Сіль за смаком
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Обполосніть м’якоть з насіння, промивши насіння в ситечку. Розкладіть гарбузове насіння на паперові рушники і висушіть. Покладіть насіння в миску і полийте олією і сіллю.
- Розкладіть гарбузове насіння в один шар на деко. Випікайте 15 хвилин, струшуючи деко, щоб перемістити насіння через 7 хвилин. Насіння роблять, коли вони ароматні, хрусткі і світло -золотистого кольору - не обпечіть. Дайте повністю охолонути і зберігайте в герметичному контейнері до 1 тижня.
Гарбузове насіння Песто
Виходить приблизно 1 1/4 склянки
Осінній варіант традиційного песто, цей рецепт з гарбузового насіння робить приголомшливий наліт для вечірок або чудового соусу з макаронами та злегка приготованими овочами. Пюрируйте з пом’якшеним вершковим сиром, щоб приготувати динаміт або намазати бутерброди.
Інгредієнти:
- 2 склянки свіжого листя кінзи
- 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
- Сік лайма
- 1 склянка смаженого гарбузового насіння
- 1/2 склянки подрібненого сиру фета
- 3 столові ложки гарбузової або оливкової олії
- Сіль і чорний перець за смаком
- Вода, за потребою
Напрямки:
- Помістіть усі інгредієнти, окрім води, у форму їжа процесор або блендер.
- Перемішуйте до утворення тонкої пасти, додаючи трохи води за раз, якщо це необхідно для розрідження до потрібної консистенції.
Феттучіні з підсмаженим вершковим маслом з гарбузового соусу
Подає 4
Розкішний аромат підсмаженого вершкового масла і хруст смаженого гарбузового насіння - ідеальний контраст для поживних фетучіні в цій ситній страві. Замініть різні форми макаронів на зміну - і спробуйте рецепт з підсмаженими пеканами, волоськими чи фундуком, коли у вас закінчиться гарбузове насіння.
Інгредієнти:
- 6 унцій цільнозернового феттучіні, приготованого відповідно до інструкцій на упаковці
- 1/4 склянки (1/2 палички) вершкового масла
- 1/2 склянки смаженого гарбузового насіння
- 2 столові ложки подрібненого свіжого шавлії
- Сіль і чорний перець за смаком
- 1/2 склянки свіжотертого сиру пармезан
- Дрібно нарізана свіжа петрушка
Напрямки:
- Поки макарони готуються, розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Як тільки масло піниться і набуває світло -золотистий колір, зніміть його з вогню і додайте гарбузове насіння і шавлія.
- Спробуйте і приправте сіллю і чорним перцем.
- Злийте макарони на друшляк і поверніть у каструлю. Залийте пасту підрум'яненим вершковим маслом і перемішайте до покриття. Знову приправити сіллю і перцем. Розділіть макарони на чотири порційні тарілки і посипте сиром пармезан і петрушкою.
Ще рецепти з гарбузом
Безглютенові кекси з гарбуза з шоколадом
Спеції з гарбуза латте
Вершковий гарбузовий суп
