Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики
Смажена цвітна капуста з кедровими горіхами та родзинками
Приготування: 20 хвилин, витримка: 5 хвилин, випікання: 20 хвилин, запікання: 2 хвилини, вихід: 4 порції
Інгредієнти:
- 1/4 склянки золотистого родзинок
- 1 головка цвітної капусти (близько 2 фунтів)
- 1/4 склянки кедрових горіхів
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого або 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 великий зубчик часнику, віджатий
- 1/4 склянки японських сухарів (панько)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Залийте родзинки гарячою водою в невеликій мисці; дайте постояти 5 хвилин або поки не стане пухким. Злити.
- Цвітну капусту нарізати на однакові за розміром суцвіття. Змішайте разом квітки, кедрові горіхи, оливкову олію і чебрець у сковороді з желе. Розкладіть в один шар і приправте сіллю та перцем.
- Випікайте при 400 ° F протягом 20 хвилин або до тих пір, поки краї цвітної капусти не карамелізуються і горіхи не підсмажаться. Дістати з духовки. Збільште температуру в духовці до засмаження.
- Вершкове масло з мікрохвильовою піччю з часником в невеликій скляній мисці на 30 секунд протягом секунд. Перемішайте родзинки і панірувальні сухарі. Перемішайте суміш із родзинок із сумішшю цвітної капусти в сковороду з желе, розкладіть суміш в один шар.
- Обсмажити 6 дюймів від нагрівання 2 хвилини або просто до золотистого кольору. Подавати негайно.
Чіпси з панчетти з козячим сиром та грушею
Приготування: 15 хвилин, випікання: 10 хвилин, витримка: 10 хвилин, вихід: 6 порцій
Інгредієнти:
- 12 тонких скибочок панчетти (приблизно 1/3 фунта)
- 1 груша Бартлетт
- 1/2, 4 унції упакованого козячого сиру, подрібненого
- Свіжопотрісканий перець
- Мед
- Прикрасити гілочками свіжого чебрецю
Напрямки:
- Розкладіть скибочки панчетти в один шар на деко, застелене алюмінієвою фольгою.
- Випікайте при 450 градусах F від 8 до 10 хвилин або до золотистого кольору. Перекладіть на решітку, вистелену паперовими рушниками, за допомогою лопатки. Дайте постояти 10 хвилин або до хрусткої скоринки.
- Серцевина груші з яблучною серцевиною. Грушу нарізати поперек на 12 тонких кілець. Розкласти на сервірувальному блюді. Зверху рівномірно посипати панчеттою та козячим сиром; посипати перцем. Полити медом безпосередньо перед подачею. Прикрасити, за бажанням.
Арахісовий суп із солодкої картоплі з сухариками з шинки
Приготування: 23 хвилини, приготування: 45 хвилин, вихід: 10 склянок
Інгредієнти:
- 1/4 склянки вершкового масла або маргарину
- 1 середня цибулина, нарізана
- 3/4 склянки подрібненого селери
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 6 склянок курячого бульйону
- 3 фунти солодкої картоплі, очищеної і крупно нарізаної
- 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину
- 2 склянки кубиків вареної шинки
- 2/3 склянки вершкового арахісового масла
- 1 склянка вершків для збивання
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
- Прикрасити гілочками свіжого розмарину
Напрямки:
- Розтопити вершкове масло в голландській духовці на середньому вогні; додати цибулю, селеру та часник і тушкувати 10 хвилин або до готовності. Додати бульйон, картоплю та подрібнений розмарин. Довести до кипіння; накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 25 хвилин або поки картопля не стане дуже ніжною.
- Тим часом нагрійте велику антипригарну сковороду на середньо сильному вогні. Додати шинку і варити до рум’яності та хрусткості з усіх боків. Зняти з вогню; відкласти.
- Обробляйте картопляну суміш партіями в кухонному комбайні або блендері до однорідності. Поверніть картопляну суміш до голландської печі; розмішати арахісове масло. Варіть на середньому повільному вогні, поки суп не стане однорідним, часто помішуючи. Перемішайте збиті вершки, сіль і перець; варити до повного нагрівання.
- Для подачі перелийте суп в окремі миски. Зверху кожну порцію заправити шинкою. Прикрасити, за бажанням.
Домашнє яблучне пюре
Приготування: 20 хвилин, приготування: 20 хвилин, вихід: 6 склянок
Для кращого смаку та текстури використовуйте різноманітні яблука, такі як Бабуся Сміт, Голден Делішес та Гала, - коли готуєте яблучне пюре та пироги.
Інгредієнти:
- 12 великих яблук, очищених і крупно нарізаних
- 1 склянка цукру
- 1/2 лимона, нарізаного часточками
Напрямки:
- Готуйте всі 3 інгредієнта в нідерландській духовці на середньому вогні, часто помішуючи, 20 хвилин або поки яблука не стануть м’якими, а сік не загусне.
- Вийміть і викиньте часточки лимона.
- Подавайте яблучне пюре в теплому вигляді; або дайте охолонути, і зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2 тижнів.
Пряний яблучний пюре: Замініть 1 склянку цукру в міцній упаковці коричневого цукру та 1/2 склянки цукрового піску. Опустіть часточки лимона і додайте 1 чайну ложку меленої кориці та 1/4 чайної ложки меленої гвоздики; підготувати відповідно до вказівок.
Ще осінні рецепти
- Комфортні зміни їжі
- Осінні рецепти запіканок
- Здорова їжа для комфорту восени
