Ви ніколи не здогадаєтесь, як швидко ви можете поставити цей гарбузовий суп на стіл. Маючи приголомшливий смак із сиру Грюєр, бекону та хрусткої смаженої цибулі -шалоту, він має такий смак, як на його приготування пішов цілий день.
Пов’язана історія. Італійська пряжа Джади де Лорентіс на французькому цибульному супі знайдена у хлібі та сирі
Ця пора року-це все про гарбуз-гарбузовий пиріг, латте з гарбуза, спеції з гарбуза-все! Якщо ви втомилися від усіх солодких страв з гарбуза, спробуйте натомість солону. Гарбузовий суп-це ідеальний сезонний початок вашої трапези, особливо при подачі в міні-гарбузі. Вибравши ярлик з консервованим гарбузом, цей суп буде готовий у найкоротші терміни!
Сирний гарбузовий суп з беконом і хрустким шалотом
Заробляє близько 24 унцій
Інгредієнти:
- 3 смужки бекону
- 1/3 склянки подрібненого цибулі -шалоту
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 1/4 склянки сухого білого вина
- 1 (15 унцій) можна гарбузового пюре
- 8 унцій курячого бульйону з низьким вмістом натрію (або більше, якщо потрібно)
- 1/2 склянки жирних вершків
- Щіпка кайенського перцю
- 1/2 склянки тертого сиру Грюєр
- Сіль
- Перець
- Хрустка смажена цибуля -шалот (див. Рецепт нижче)
- Мініатюрні гарбузи для подачі, за бажанням
Напрямки:
- У середній каструлі обсмажте бекон до хрусткої скоринки. Вийняти і злити на паперові рушники, залишивши жир у каструлі. Розсипати і зарезервувати.
- Злийте все, крім половини столової ложки жиру з бекону. Додайте цибулю -шалот в каструлю і варіть на середньому вогні до м’якості. Додайте часник і готуйте близько 30 секунд, а потім додайте біле вино до деглазурування дна каструлі, вишкрібаючи всі шматочки дерев’яною ложкою. Нехай вино зменшиться, поки не залишиться рідини.
- Додайте гарбуз, курячий бульйон і густі вершки. Збийте для з’єднання. Дайте варитися близько 10 хвилин, накривши кришкою.
- Додайте тертий сир, кайенський перець і приправте за смаком сіллю та перцем.
- Якщо суп занадто густий, додайте додатковий курячий бульйон до бажаної консистенції.
- Зверху висипається бекон і хрустка смажена цибуля -шалот.
- При бажанні зріжте верх мініатюрних гарбузів і вишкребте нутрощі. Подавайте суп у гарбузових «мисках».
Хрусткий смажений цибулю -шалот
Інгредієнти:
- Нарізаний цибулю -шалот
- Борошно
- Рослинна олія
Напрямки:
- Обсипати цибулю -шалот з невеликою кількістю борошна.
- Нагрійте близько дюйма олії в невеликій каструлі на сильному вогні. Додайте цибулю -шалот і обсмажте до рум’яності та хрусткості.
- Вийняти і процідити на паперових рушниках.
Більше рецептів гарбуза
Гарбузовий пиріг у повільній плиті
Заморожений йогурт з гарбуза
Молочний коктейль з гарбузового пирога
