З наближенням теплої погоди ми відходимо від важких м’ясних зимових страв і з нетерпінням чекаємо свіжих смаків морепродуктів. Ось кілька легких і смачних рецепти приготування риби на цей сезон гриля.
Вибір риби
Гриль додає рибі смачний смак. Тим не менш, деякі риби гриль краще, ніж інші. Ніжна риба легко розвалюється і швидко висихає, тому вибирайте ту рибу, яка буде добре триматися разом і підсилюватись задимленістю гриля. Палтус, лосось, риба -меч, тунець, окунь і окунь - лише деякі з них, які добре працюють. Вибирайте стейки, густе філе та цілу рибу. Якщо ви хочете приготувати на грилі делікатну рибу, таку як тилапія або махі -махі, загорніть її в алюмінієву фольгу, щоб риба трималася разом і волога всередині.
Ароматизатор риби
Зведіть інгредієнти до мінімуму, щоб проявити натуральні смаки риби та димність гриля. Просто приправляючи рибу сіллю, перцем та улюбленою травою чи спеціями, вийде смачна страва. Звичайно, ви можете маринувати рибу або навіть фарширувати її зеленню або часником. Простий вершковий соус - також чудовий варіант. Що б ви не робили, зберігайте соус і приправи легкими, щоб насолоджуватися свіжістю. Крім того, вам не потрібні важкі соуси або ароматизатори, коли спекотна погода.
Техніка приготування на грилі
Риба на грилі може потребувати певної практики, оскільки вона розвалюється. Температура і час приготування на грилі важливі. Перше, що слід запам’ятати, - перед тим, як покласти рибу на гриль, злегка змастіть решітки грилем. Це запобігає залипанню і розсипанню риби. Далі нагрійте гриль до середнього вогню - не сильного - щоб риба рівномірно прожарилася через середину. Переверніть рибу лише один раз. Перевертання більше тільки допомагає їй розвалитися і може зварити рибу нерівномірно. Нарешті, більшості риб потрібно всього 10–20 хвилин для приготування, залежно від розміру та товщини. Деякі риби, такі як тунець, можна готувати трохи рідше, тому, якщо вам подобається ваш рожевий тунець посередині, уважно стежте за ним, щоб уникнути пересмаження.
