Починаючи з весняного дебюту та початку сезону сніданків, фрукти - це ще один кулінарний обряд цієї пори року - виготовлення власних сиропів із свіжих фруктів. Фруктові сиропи легко тушкуються і можуть перетворити будь -яку звичайну страву на сніданок або бранч у щось надзвичайно особливе. Виберіть улюблений стиглий фрукт, візьміть кілька банок для мулярів, і до вашого сенсаційно солодкого весняного моросу лише 15 хвилин.
РЕЦЕПТИ
Змішаний ягідний сироп
Виходить близько 3 склянок
Вживання в їжу свіжих ягід на піку стиглості подібне до того, що ви кидаєте в рот маленькі цукерки. Щоб продовжити життя весняних солодощів, перетворіть їх у чудовий фруктовий сироп, щоб оживити млинці і вафлі або закрутіть в звичайний йогурт або збитий сир рікотта. Спробуйте щедрий дощ на наступному шматочку чізкейку. Ви також можете зробити це єдиний ягідний сироп, якщо велика кількість інших ягід недоступне.
Інгредієнти:
2 склянки змішаних ягід (чорниця, малина, брусниця або інше)
Сік невеликого лимона
1/4 склянки цукру (або більше, якщо ягоди терпкі)
1 1/2 світлого кукурудзяного сиропу
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю змішати з 2 столовими ложками холодної води
Напрямки:
У великій каструлі на середньому вогні змішайте ягоди, лимонний сік, цукор і кукурудзяний сироп. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю і продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить. Тушкуйте, періодично помішуючи, 5 хвилин. Зняти з вогню і подавати теплим. Якщо готуєте заздалегідь, зберігайте сироп у кашпо (або іншому герметичному контейнері) у холодильнику.
Полуничний сироп з ревеню
Виходить приблизно 3 1/2 склянки
Коли більшість людей думають про ревінь, вони думають про зубасті шматочки цього стебла, поєднані зі стиглою полуницею, укладеною у ніжний корж. Цю найважливішу комбінацію полуничного ревеню можна смачно поварити в сиропі, щоб додати до нього сир, верхній французький тост або ложку на фунтовий торт і ванільне морозиво.
Інгредієнти:
1 склянка нарізаного кубиками ревеню
1 склянка цукру
Сік невеликого лимона
1 паличка кориці
1 склянка легкого кукурудзяного сиропу
1 склянка обрізаної, нарізаної полуниці
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю змішати з 2 столовими ложками холодної води
Напрямки:
У великій каструлі на середньому вогні змішайте ревінь, цукор, лимонний сік, корицю та кукурудзяний сироп. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився, і варіть, поки ревінь не стане м’яким, близько 5 хвилин. Перемішайте полуницю і доведіть суміш до кипіння. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю і продовжуйте помішувати, поки сироп не закипить, кукурудзяний крохмаль розчиниться і суміш трохи загусне. Зняти з вогню і подавати теплим. Якщо готуєте заздалегідь, зберігайте сироп у кашпо (або іншому герметичному контейнері) у холодильнику.
Апельсиновий абрикосовий сироп
Виходить приблизно 3 1/4 склянки
Абрикоси та апельсин красиво зливаються в ситний сироп, приготований на сніданок. Цей сироп також є сенсаційним соусом для лосося або свинини. Він навіть сяє як заправка для салату, якщо його збити разом з оливковою олією та оцтом з білого вина.
Інгредієнти:
1 склянка абрикосових консервів
2 столові ложки подрібненої цедри апельсина
2 склянки свіжих абрикосів без кісточок, дрібно нарізаних кубиками
1 1/2 склянки світлого кукурудзяного сиропу
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, змішаного з соком апельсина (приблизно 1/3 склянки)
Напрямки:
У великій каструлі на середньому вогні змішайте консерви, цедру, абрикоси та кукурудзяний сироп. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи. Додайте суміш кукурудзяного крохмалю і безперервно помішуйте, поки сироп не закипить і не загусне. Зняти з вогню і подавати теплим. Якщо готуєте заздалегідь, зберігайте сироп у кашпо (або іншому герметичному контейнері) у холодильнику.
