Настав час порушити ці правила Четверте липня і тягнутися до вина замість пива чи коктейлів. Ці вісім доступних вин на диво добре поєднуються з традиційними гамбургерами та хот -догами.
Це все про Америку на День Незалежності, і для мене це означає найсучасніші (і, можливо, трохи неординарні) вибори червоного та білого американського вина, які вимагають небагато зусиль і ніякої міксологічної драми. Адже це свято!
Я завжди заохочую авантюри, коли справа доходить до вибору вин. Я не з тих, хто слідує монотонним вказівкам сполучення страв і вин, і точно не в цей спекотний і жвавий день. Я закликаю вас ризикувати, використовуючи кілька моїх простих прийомів сполучення.
І з чим ми поєднуємось? Ну... що спільного між гамбургерами, хот -догами, смаженою куркою, ребрами, кукурудзою на качанах, картопляним салатом, салатом з капусти та яблучним пирогом а -ля? Якщо ви здогадалися «жирний», то, напевно, ви праві, але я раджу вам відкласти дієту на один день і просто насолодитися солодким і солоним декадансом цих американських традицій.
Таке поширення вимагає кислотності свіжого білого вина або таніну міцного червоного вина, щоб прорізати жир, збалансувати смаки та очистити смак. Я пропоную вам випити хрустке, прохолодне і кисле біле вино, таке як совіньйон блан або піно гриджіо, або, можливо, американське ігристе вино. Що стосується червоного вина, виберіть сміливий, бадьорий танін, такий як каберне совіньйон, мерло або зінфандель. Кислотність цих білків і дубильні речовини цих червоних додадуть свіжості та бадьорості вашому смаку, а також допоможуть згладити та збалансувати багаті страви.
Мої особисті вибори вина на четверте липня є доступними та трохи незнайомими, щоб відсвяткувати пригодницький американський дух. Вони налаштовані так, щоб вони поєднувалися з вашою смачною їжею та тим, що ви запланували на цю вечірку.
Вина четвертого липня від 10 до 17 доларів
Вибір білого вина
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Холодне бродіння в резервуарах з нержавіючої сталі з нульовою малолактаційною ферментацією, лимоном, грейпфрутом, чудовою кислотністю та мінеральністю.
- Дон Себастьяні та сини, Перцевий гай, Піно -Гриджо, Зелена пляшка Groovy (все з екологічно чистих лісів та багаторазове закриття Zork!) або 3-літрова еко-коробка, 100 % переробляється, чиста, суха, з натяком на смак мінеральність.
- Сімейна виноробня Benziger, Sauvignon Blanc: бадьоре вино з екзотичними фруктовими ароматами та сильною обробкою.
Ігристе вино
- Глорія Феррер, Блан де Нуар або Сонома Брю, переважно виноград піно нуар з трохи шардоне, сухий з достатньою кількістю бульбашок за винятковою цінністю.
червоне вино
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Восьмий Cuvee (Vintage).
- Каліфорнійське червоне вино, польова суміш переважно зінфанделя.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Peterson "No Wimpy Wines" - справжня данина ексклюзивному американському винограду зінфандель.
- Плунгерхед, Каберне Совіньйон, складний, добре збалансований, повнотілий на смак, і мені подобається етикетка та назва.
- Сімейні сімейні виноградники з джакузі, Merlo Estate Carleros, сміливе мерло з добре збалансованими складними фруктами та інтенсивною земляною міцністю.
Я піднімаю свій келих в Америку, країну достатку, за всі червоні та білі вина, які поділяють ваші здорові ґрунти. На здоров'я!
