Тим з нас, хто не настільки підкований на кухні, як наші матері та бабусі, вам пощастило.
У нас є чудові покрокові поради з різьблення з індички, які напевно справлять враження на ваших гостей.
Що вам знадобиться:
- Варена індичка
- Різьбовий ніж
- Вилка для різьблення
- Околювальний ніж
- 1 або 2 обробні дошки
Крок 1: Остудіть
Перш ніж надто роздумувати про вирізання цьогорічної птиці, спочатку дайте їй належним чином охолонути. Ринок цілих продуктів харчування пропонує дати індичці відпочити протягом 20-30 хвилин після виймання з духовки. Це дозволяє сокам насичувати вашу індичку, роблячи її набагато ароматнішою та смачнішою.
Порада
Експерти з кулінарії настійно пропонують вирізати свою індичку в приватному житті вашої кухні, а не за столом: менше тиску і менше безладу!
Крок 2: Підготовчий час
Перш за все: вимийте руки. Хоча вилка для різьблення може допомогти у вирізанні птаха, деякі вважають за краще просто користуватися руками, тому переконайтесь, що вони гарні та чисті, перш ніж почати. Після того, як ви вимилися, розкладіть обробні дошки разом з ножами та вилкою для різьблення, щоб вони були легкодоступними.
Крок 3: Час для ножа
Переконайтеся, що ваша індичка викладена так, щоб грудна кістка була звернена вгору. Почніть, злегка відтягнувши одну з ніг від тіла, і пробийте її там, де шкіра пухка. Коли ви дістанетесь до тазостегнової ямки, продовжуйте відтягувати ногу від тіла, поки м’яч не вискочить із гнізда. Зрізайте це, поки ніжка не від’єднається цілком.
Після того, як ви зняли ногу, відокремте стегно від гомілки, прорізаючи кульовий суглоб. Просто помацайте опуклість суглоба, щоб знайти правильне місце для зрізу. Тепер візьміть стегно і виріжте кістку, провівши ножем по обох сторонах і відрізавши його від м’яса. Вам залишиться великий шматок м’яса стегон, щоб нарізати його на однакові порційні частини. Повторіть ті ж дії, щоб вийняти та нарізати м’ясо на іншій ніжці.
Порада
Не потрібно обрізати м’ясо з гомілки - завжди знайдеться хтось, кому ця частина сподобається цілою.
Крок 4: Хороші речі
Настав час приготувати грудне м’ясо. Почніть з того, що відріжте крила від тіла індички. Для цього кроку ви можете або відкрутити крило, або знайти суглоб і обрізати його, поки не зможете зняти крило з тіла цілим шматком.
Відкладіть крила вбік і знайдіть грудну кістку в центрі індички. Візьміть ніж і розріжте по обидві сторони кістки по одній стороні. Обов’язково уважно дотримуйтесь лінії кістки вниз по всій індичці, проходячи через грудну клітку. Після того, як обидві сторони грудного м’яса відокремилися від кістки, наріжте м’ясо рівними, паралельними лініями. Пам’ятайте, що чим чистіше ви наріжете це м’ясо, тим воно буде більш презентабельним на блюді.
Крок 5: Завершальні штрихи
Розмахуйте м’ясо грудей по тарілці, потім покладіть гомілки та м’ясо стегон навколо тарілки. Додайте до тарілки свіжу зелень для презентаційних цілей, і тепер у вас на руках ідеально вирізана індичка!
Пов’язані посилання:
Як уникнути святкового збільшення ваги
Гарбузовий пух занурити всередину гарбуза
3 унікальних рецепта святкового пирога
