Боббі Дін розповідає Шекноуз про свою нову кулінарну книгу «Від столу мами до моєї: їжа для всіх на комфорті - 350 калорій або менше».
Оскільки він виріс у Південно-Західній Джорджії в 1970-х роках, Боббі Дін не чужий традиційній їжі старої школи. «Я виріс поряд з бабусею, тіткою і матір'ю (Пола Дін). Ми всі навчилися готувати один одного. Я хороший кухар, і я з їх великої низки, - проголошує Боббі.
У своїй новій кулінарній книзі, Від столу мами до мого: їжа для всіх на комфорті - 350 калорій або менше, Боббі переробляє 120 улюблених південних страв і бере їх від повнокалорійних і висококалорійних, аж до 350 калорій або менше.
Врівноважувальний акт
«Я люблю свою південну спадщину, - каже Боббі, - і якщо моя мама попросить мене поїсти, я знаю, що я буду їсти, і я знаю, що мені це сподобається. Але не можна їсти так кожен день ».
У захваті від своєї нової книги, Боббі зазначає, що вона йде паралельно з його шоу "Cooking Channel"
Не страви моєї мамиі з тим, як він живе і справді їсть. «Для мене це було природним явищем. Я розумію баланс між вашим харчуванням і фізичними вправами ».Світитися
Чи смаки все ще існують у цих адаптованих стравах? Боббі каже, що полегшені версії більш важких, смачних страв, які він виріс, насолоджуючись,-не прості. «У жирі багато смаку, - сміється він. «Масло смачне. Майонез, густі вершки, сметана. Вони смачні, але всі вони багаті жиром ». Він зізнається у своїх розвагах: «Ви можете сказати, що їсте легший рецепт, але це чесні рецепти. Цілісність рецепта все ще існує, і в них багато смаку ».
Поєднання традицій та перехід
Часи змінюються, і Боббі визнає, що зараз люди сприймають легші продукти, ніж раніше. «Я думаю, що люди розуміють, що найменш хороші продукти для вас є найдоступнішими та найдорожчими. Я думаю, що люди шукають альтернативи. Я намагаюся дати людям альтернативи. Сподіваюся, ця кулінарна книга стане вам у пригоді. Я хочу, щоб люди знали, що вони можуть за доступними цінами готувати вдома страви, які їм буде приємно годувати сім’ю, а не проходити через автомобіль ».
«Я пишаюся своєю сім’єю та своєю південною спадщиною. Я не намагаюся з цим возитися. Я нікому не кажу, як жити, я просто показую людям, як я живу. Їжа хороша! ”
Що думає його мама, Пола Дін? "Моїй мамі подобається моя їжа, і іноді вона не може відрізнити мої рецепти від оригіналів", - з гордістю зізнається Боббі.
Покупка Кулінарна книга Боббі Діна, Від столу мами до мого.
Більше кулінарних книг
Невеликі зміни, великі результати Еллі Крігер
Роберто Мартін «Веганське приготування м’ясоїдних тварин»
П’ятдесят відтінків курки, Ф. Л. Фаулер
