Замість тієї ж старої солонини та капусти в цей день Святого Патріка, як би спробувати меню традиційних гальських страв, Ірландська люди хотіли б насолодитися святом на тему зеленого та конюшини? Цей ситний набір страв до Дня Святої Патті незвичний і може стати підставою для абсолютно нового способу святкування цього щорічного святкування всього ірландського.
Меню до дня Святого Патріка на гальській мові
Пивна тушонка
Обслуговує 8
Інгредієнти:
1 яловича грудинка (6 фунтів), обрізана жиром
1 столова ложка темно -коричневого цукру, упакована
3 цілі зубчики
24 унції пива або елю
1-1/2 склянки плюс 1 чайна ложка води
1 фунт моркви, очищеної і порізаної
1 фунт пастернаку, очищений і обрізаний
2 столові ложки вершкового масла
2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1 чайна ложка червоного винного оцту
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
Напрямки:
1. Поставте грудинку у велику голландську піч і посипте цукром і гвоздикою. Залийте грудку пивом і 1-1/2 склянками води і накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні, поки яловичина не стане м’якою
проколоти виделкою, приблизно 2-1/2 години. Під час приготування двічі переверніть яловичину.
2. Додайте моркву і пастернак після того, як яловичина приготується протягом 1 години. Коли це буде зроблено, вийміть яловичину з каструлі і тримайте в теплі. Моркву і пастернак розріжте вздовж на четвертинки і обмажте петрушкою і маслом.
Тримати теплим.
3. Зніміть жир із соків каструлі та відміряйте 2 склянки соків. Змішайте кукурудзяний крохмаль, 1 чайну ложку води, оцет, сіль і перець. Збийте соки і суміш кукурудзяного крохмалю в невеликій каструлі.
4. Довести до кипіння, постійно помішуючи, і кип’ятити 1 хвилину. Перелити в підливну каструлю і подавати з овочами та грудинкою.
Пиріг зі шпинатом
Обслуговує 8
Інгредієнти:
Вершкове масло і борошно для каструлі
2 скибочки бекону, нарізані шматочками 1 дюйм
1 невелика цибулина, подрібнена
2 великих яйця
1/2 склянки жирних вершків
1 чайна ложка сушеного базиліка
1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
2 пакети (10 унцій) замороженого шпинату, подрібненого та розмороженого
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть маслом і борошном 9-дюймову сковороду для випічки зі знімним дном.
2. На середньому вогні обсмажте бекон і цибулю на невеликій сковорідці, поки бекон не стане хрустким, а цибуля стане золотистою. Збийте яйця, вершки та спеції в мисці. Видавіть зі шпинату рідину.
3. Перемішайте шпинат і суміш бекону в яєчну суміш. Рівномірно викладіть у підготовлену форму для випічки і викладіть деко на деко.
4. Випікайте, поки ніж, вставлений у центр, не вийде чистим, приблизно 25 хвилин. Зніміть сторону форми і наріжте пиріг на 8 часточок. Подавати негайно.
Картопляний вівсяний пиріг
Обслуговує 8
Інгредієнти:
2 фунти білої картоплі, на пару
1 середня цибулина
1/2 склянки вівсянки
4 великі яйця, злегка збиті
1 чайна ложка солі
По 1/4 чайної ложки кожного насіння кмину і свіжомеленого чорного перцю
1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
Напрямки:
1. Картоплю і цибулю натерти на тертці і віджати зайву рідину. Змішайте картоплю, цибулю та всі інгредієнти, крім олії, в мисці для змішування.
2. Нагрійте олію в 10-дюймовій антипригарній сковороді на середньо сильному вогні. Рівномірно розподіліть картопляну суміш у кваліфікованих. Зменшіть вогонь до середнього, готуйте під кришкою, поки верх майже не схопиться, а низ злегка підрум'яниться.
3. Переверніть торт на блюдо і поверніть до сковорідки. Варити, поки дно не стане золотисто -коричневим. Розрізати на 8 часточок і подавати гарячим.
Парфе з ірландського віскі
Обслуговує 8
Інгредієнти:
6 великих жовтків
1/2 склянки цукрового піску
1/4 склянки ірландського віскі
2 склянки густих вершків
1/4 склянки цукрової пудри
1 чайна ложка екстракту ванілі
1/4 склянки малинових консервів
Напрямки:
1. Збийте жовтки в чашу міксера, поступово додаючи цукровий пісок. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане густою і блідою. Поступово збивати віскі. Перекладіть у велику миску.
2. Збийте вершки, цукрову пудру і ванілін в чистій мисці міксера до міцності. Збиті вершки акуратно збивати по 1/3 в яєчні жовтки.
3. Ложку кремової суміші, що чергується з тонкими шарами консервів, в склянки для парфе. Заморозьте щонайменше на 4 години або на ніч.
Не середнє меню до Дня Святого Патріка, але ці страви додадуть вашому ірландському святкуванню трохи більш традиційного відчуття, і вам може сподобатися, що вони вам так сподобаються, що ви захочете їх приготувати всюди
решту року теж!
Більше рецептів до Дня Святого Патріка
- День Святого Патріка, ірландська кухня та багато іншого
- Традиційна ірландська вечеря
- Нове меню до Дня Святого Патріка
