Вершкова миска із супу з морепродуктів у підсмаженій мисці для хліба-це ідеальне блюдо цілорічно. Велика кількість свіжих морепродуктів, доступних влітку, робить шоколад ідеальним доповненням до кулінарного приготування або гарячого тіста, але це також приємна, гаряча затишна їжа для холодних місяців!
Супа з морепродуктів 101
Нова Англія проти Манхеттен
Чоудери в Новій Англії виготовляються з товстою, кремовою основою, тоді як у Манхеттенських сухарів - гостра томатна основа. Манхеттенські соуси особливо смачні, коли їх готують зі свіжих зібраних помідорів, але немає нічого настільки ситного, як багата, вершкова чаша чавуху типу «Нова Англія».
Види морепродуктів
Чоудери надзвичайно універсальні і їх можна приготувати з будь -яких видів морепродуктів. Молюски - очевидний вибір, але устриці, омари, лосось, форель, краби та інші види риби чудово діють. Поєднайте кілька видів риби та молюсків і зробіть смачну змішану супу з морепродуктів або дотримуйтесь одного виду морепродуктів - улюбленого, звичайно.
Свіжі або заморожені
Що стосується ароматних чоудерів, то найкраще підійде свіжа риба. Однак, якщо свіжа риба недоступна, виберіть заморожену, яка, як правило, заморожується відразу після вилову і буде смачною свіжою при розморожуванні. Консервовані морепродукти достатньо, коли ви в дефіциті, але свіжі або заморожені дадуть чудові результати.
Ідеальна миска для хліба
Незважаючи на те, що закваска є найпопулярнішим вибором, будь -яку круглий хліб можна використовувати для хлібної миски. Просто переконайтеся, що хліб свіжий. Зовні вона повинна мати приємну скоринку, а всередині м’яку крихту. Видаліть хліб, змастіть його оливковою олією і випікайте перед наповненням, щоб жолоб не витік. Ви також можете нарізати кубиками внутрішню частину хліба і подати кубики та кришку для хліба (верхню частину, яку ви відрізаєте перед тим, як видовбати хліб) для занурення в жолоб, щоб вони не пішли даремно.
Акомпанементи
Завжди подавайте супу з морепродуктів з устричними крекерами, щоб додати приємного хрусткого хліба (ви також можете підсмажити кубики хліба для хрусткого супроводу). Деякі люди також люблять додавати гострий соус у свої жуйки.
Класична сухарі з мороженої Нової Англії в мисці для хліба
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
- 1/4 фунта бекону, нарізаний кубиками
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 1 великий цибуля -порей, нарізаний кубиками
- 2 столові ложки універсальної борошна
- 1 літр гарячої води
- Сіль і перець за смаком
- 1 фунт картоплі, очищений і нарізаний кубиками
- 1 літр цільного молока
- 2 десятки молюсків очищені, потерті, подрібнені, соки зарезервовані
- Миски для хліба (рецепт нижче)
Напрямки:
- Хрусткий бекон у великій каструлі, поки не стане жир. При бажанні видаліть бекон. Додати цибулю, селеру та цибулю -порей і обсмажити до готовності. Додайте борошно і обмажте всі овочі. Додайте воду і приправте сіллю та перцем. Варіть 30 хвилин, обережно кип’ятячи.
- Коли суміш кипить, додайте картоплю і варіть ще 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою. Додайте молоко і молюсків і варіть до повного нагрівання. Посипати ківш у хлібні миски.
Змішана суша з морепродуктів у мисці для хліба
Робить 4 порції
Інгредієнти:
- 1/4 фунта бекону, нарізаний кубиками
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 1 фунт картоплі, очищений і нарізаний кубиками
- 1 літр води
- 3 унції затоки або морського гребінця, по четвертинках
- 3 унції свіжого або замороженого омара, нарізаного
- 3 унції неварених середніх креветок, очищених і очищених від шкірки
- 3 унції тріски, нарізати на 1-дюймові шматочки
- 3 унції пікші, нарізаної на 1-дюймові шматочки
- 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- Сіль і перець за смаком
- 3/4 чайної ложки свіжої петрушки, подрібненої
- 1-1/2 склянки незбираного молока
- 1/2 склянки згущеного молока
- Миски для хліба (рецепт нижче)
Напрямки:
- Хрусткий бекон у великій каструлі, поки не стане жир. При бажанні видаліть бекон. Обсмажте цибулю на беконному жирі до готовності. Додайте картоплю і воду в каструлю і варіть 10 хвилин при закипанні.
- Додайте всі морепродукти в каструлю і варіть протягом 10 хвилин або до тих пір, поки морепродукти не приготуються. Додати вершкове масло і приправити за смаком сіллю та перцем. Влийте обидва молока і варіть цукор до повного нагрівання. Посипати ківш у хлібні миски.
Як зробити миски для хліба
Робить 6 чаш
Інгредієнти:
- 6 круглих хлібців
- Оливкова олія
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F.
- Зрізайте верхівки хлібних кружечків і видовбайте центри. Змастіть оливковою олією хліб всередині.
- Покладіть кружечки хліба, вирізані догори на деко. Випікати 15 хвилин або до золотистого кольору. Дайте охолонути, а потім заповніть його цукровою пудрою.
Ще рецепти супів для мисок для хліба
Рецепти соусів
Чоудер з креветок і сиру
Рецепти приготування супу в мисці для хліба
