Плануючи вечерю на Великдень, слід також подумати про винні пари. Існує безліч смачних і розумних вин, натхненних весною, які ідеально поєднуються з вашим Великоднім святом.
Закуски
Коли ваші гості прибудуть на вечерю, ви можете розпочати їх з легких закусок і келихом ігристого вина або шампанського. Тарілка з сиром та м’ясом - чудовий спосіб почати, а також свіжі брускети. Вам слід вибрати сухе шампанське або ігристе вино замість солодкого, тому що вони краще поєднуються зі легкими стравами. Наприклад, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava - це ідеальний спосіб почати трапезу. Це ігристе вино з Іспанії і досить сухе, яке чудово підійде до різноманітних сирів та м’яса. Шампанське Legras Brut Rose - це також хороший спосіб. Його хрусткий аромат допоможе стимулювати палітру і підготувати ваших гостей до майбутньої трапези.
Закуска/салат
Переходячи до закуски або салату, з’єднайте освіжаюче і хрустке біле вино. Совіньйон Блан - чудовий вибір, тому що він не переможе легкий антипасто або сирі молюски, але зробить йому комплімент. Совіньйон Блан зазвичай має свіжий фруктовий аромат і викликає відчуття весни. Спробуйте австралійський совіньйон блан для чогось трохи унікального. Groom Sauvignon Blanc Adelaide Hills Південна Австралія - відмінний вибір для салату або страви з сирих морепродуктів.
Другий/суп -курс
Щоб перейти до більш важкого основного вина, з’єднайте наступну страву зі світлим червоним вином. Якщо ви готуєте суп або курс макаронних виробів, виберіть не таке сміливе, але більш легке вино з помірним тілом. Неббіоло або Піно Нуар - два чудових варіанти, оскільки обидва мають тенденцію до зниження кислотності і мають середнє тіло. Знову ж таки, намагайтеся не пересилювати їжу, але робіть їй компліменти. Якщо ви не впевнені, що добре поєднується з чим, тоді спробуйте смак вина з їжею, щоб знайти подібні, що доповнюють смаки. Вірна Неббіоло д’Альба або Піно Нуар з долини Ендрю Річ Вілламетт - хороший вибір і витримають ситний суп або страву з весняної пасти.
Головна страва
Для класичної закуски з шинки або баранини слід вибрати вино, яке зберігає ситність і м’ясний смак. Сира (також відомий як Шираз) або Каберне Фран - це два приємних варіанти, або ви можете піти зовсім несподівано і з’єднати сміливе біле вино (біле краще працює з шинкою, ніж з бараниною), як Рислінг. Jam Jar Sweet Shiraz чудово працює з бараниною, і не обманюйте його назвою, він має ідеальний баланс солодкості та тіла. Виноградники сімейства Вовчі Каберне Фран добре поєднуються як з бараниною, так і з шинкою. Він має повне тіло та міцність, що розкриває смаки вашої основної страви. Якщо ви хочете піти білим винним маршрутом, виберіть рислінг, який не такий солодкий, як у Даніеля Шустера Вайпара. Рислінг має витончені фруктові аромати, які розкривають аромати шинки. Знову спробуйте спробувати смак кількох різних вин, щоб переконатися, що він правильний.
Великодній десерт
Щоб закінчити трапезу на солодкій ноті, з’єднайте свій десерт із солодким Порт або льодовим вином. Намагайтеся не вибирати суперсолодке вино, яке стане перевантажуванням смаку для смакових рецепторів. Dow’s Fine Tawny Port - це класичний вибір, оскільки він солодкий, але не надто солодкий і досить сухий. Він має фруктові та горіхові аромати, які чудово доповнюють фруктові пироги та десертні сири. Крижане вино Vidal також є приємним вибором через медові та цитрусові аромати. Крижане вино може бути важко знайти, тому що воно повинно бути зроблене в ідеальних умовах з ідеальним замороженим виноградом, але варто пошукати, якщо ви його знайдете.
Більше ідей Великодня
Ідеї прикраси великодньої вечері
Планування Великодня вечері
Творчі рецепти пасхальної вечері
