Понеділок без м’яса: здорові котлети з нуту та кабачків з цитрусовими-SheKnows

Коли мені хочеться чогось легкого (і без м’яса), я йду на здорові запечені котлети з нуту.

Ці пиріжки з нуту та кабачків, змішані з органічною цедрою цитрусових, надзвичайно здорові. Вони виходять дещо сухішими, ніж м’ясні котлети на грилі або обсмажені, тому ви не можете порівняти ці два, але якщо ви хочете вибрати більш здоровий варіант, то це ідеальні закуски.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

На додаток до пиріжків, подайте їх із грецьким йогуртом, змішаним з цедрою лимона та свіжою м’ятою або іншою свіжою м’якою зеленню, яка вам більше подобається.

Рецепт цитрусового нуту і кабачків з трав’яним йогуртом

Урожайність 8

Підготовчий час: 10 хвилин | Час випікання: 35 хвилин | Загальний час: 45 хвилин

Інгредієнти:

• 1-1/2 склянки попередньо звареного нуту
• 1-1/2 склянки або 2 середніх кабачка, нарізаного нарізкою мандоліни
• 1/2 склянки борошна
• 2 чайні ложки органічної цедри лимона, розділена (плюс більше для прикраси)
click fraud protection
• 1 чайна ложка органічного клементину або апельсинової цедри (плюс більше для прикраси)
• Сіль, за смаком
• Чорний перець, за смаком
• Оливкова олія екстра-незаймана
• 1 склянка грецького йогурту
• 1 чайна ложка дрібно нарізаної свіжої м’яти (або зеленого луку, чебрецю, петрушки)

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
2. У кухонному комбайні змішайте нут, кабачки, борошно, 1 чайну ложку цедри лимона, цедру клементину, сіль і перець. Пульсуйте, поки не стане пастою.
3. Застеліть форму для випікання папером для випічки, викладіть суміш ложкою на форму і зробіть кілька котлет. Залиште достатньо місця між пиріжками. Збризніть пиріжки оливковою олією екстра-цнотливості.
4. Випікати 30-35 хвилин або до готовності.
5. Очікуючи, поки котлети спечуться, приготуйте завар, з’єднавши йогурт, решту 1 чайної ложки цедри лимона, м’яту, сіль і перець.
6. Коли пиріжки звариться, полийте їх свіжою оливковою олією та подайте до столу з йогуртом. Прикрасьте залишком цедри клементину. Насолоджуйтесь теплим.

Більше вегетаріанських рецептів

Легка повільна плита вегетаріанського каррі з нуту
Вегетаріанські фрикадельки з вершковим соусом песто
Пенне з песто, картоплею та горохом