Зараз кухня "Nuevo Latino" гаряча, гаряча, гаряча. Ці нежирні fajitas Поєднайте корисні інгредієнти та потужні антиоксиданти з південно -західним чуттям, щоб створити поживний пунш з високим вмістом клітковини.
Маринад
- 1 склянка помаранчевий сік*
- 1/4 склянки свіжого соку лайма
- 1 середня цибулина, очищена і нарізана 1/4-дюймовою соломкою
- 2 середніх червоних болгарських перцю, насіння і нарізані смужками 1/4 дюйма
- 2 середніх жовтих перцю, насіння і нарізані смужками 1/4 дюйма
- 3 апельсина очистити і нарізати часточками
- 1 склянка свіжого листя кінзи
- 2 чайні ложки порошку кмину
- 2 чайні ложки порошку чилі анчо
- Сіль і перець за смаком
- 24 креветки від 10 до 15 штук (приблизно 1 1/2 фунта), очищені від шкірки та знежирені
- 2 столові ложки олії ріпаку або виноградних кісточок
* Може замінити апельсиновий сік Флориди з концентрату
Напрямки
З’єднайте всі інгредієнти, крім креветок та олії, у середній мисці. Приправити сіллю і перцем. Киньте креветки в маринад і поставте в холодильник на дві години. Вийміть креветки з маринаду і дайте стекти 5 хвилин. Злийте овочі з маринаду через великий друшляк над каструлею. Доведіть закипілу рідину для маринаду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин; відкласти.
Розігрійте велику чавунну сковороду на середньо сильному вогні. Додайте в сковороду половину олії. Додайте креветки і обсмажте до злегка рум’яності та готовності. Вийміть креветки зі сковороди і тримайте в теплі. Другу половину олії додайте в сковорідку, а потім висушіть овочі. Варіть, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин. Увімкніть сильний вогонь і рівномірно розподіліть овочі по всій сковороді. Овочі почнуть підрум’янюватися на дні каструлі.
Розкладіть креветки по овочах і додайте зарезервований маринад. Подавайте відразу з гарніром улюбленого гуакамоле та тарілкою зігрітих цільнозернових коржів.
Тортильї
- 12 6-8-дюймові цільнозернові коржі
- Антипригарний кулінарний спрей
- Велика тканинна серветка або рушник для зберігання коржів у теплі
Напрямки
Нагрійте велику сковороду на середньо сильному вогні. Злегка збризніть одну сторону кожної тортильї антипригарним кулінарним спреєм. Покладіть тортилью розпиленою стороною вниз у гарячу сковорідку. Варіть, поки тортилья не почне розширюватися, приблизно одну хвилину, потім переверніть і варіть ще хвилину. Покладіть коржик на велику серветку. Повторюйте, поки всі коржі не звариться. Під час приготування укладайте коржі, потім оберніть їх серветкою і покладіть на сервірувальну тарілку.
Поживні речовини на порцію: 500 калорій, 28 г білка, 67 г вуглеводів, 10 г клітковини, 12 г загального жиру (насичений 0,5 г, моно 7 г, полі 4 г), 607 мг натрію.
Служить 6
Підготовчий час: 30
Загальний час: 1 година
Це рецепт була надана люб'язно Департамент цитрусових Флориди
