Як раз до весняних урочистостей, таких як Великдень і Пасха, у цьому посібнику «Кулінарія 101» ви швидко вмієте збивати, браконьєрити, варити та смажити яйця.
Якщо думка про приготування чи приготування яєць вас так заплутала, як вікове питання про те, що виникло першим, курка чи яйце, то це посібник для вас!
Про яйця можна сказати багато хорошого: від їх поживної та економічної цінності до смаку та універсальності. Однак, якщо ви не знаєте, як їх приготувати, ви, можливо, втратите їхню користь від яєць.
Яйця використовуються в різноманітних стравах, починаючи від улюблених страв на сніданок, до випічки до супів і до кешів (і не забувайте про варіння, зварені круто). Коли ви збираєтесь купити ідеальне яйце, слід врахувати кілька речей, включаючи, який тип яєць ви віддаєте перевагу взяти додому.
 |
Перегляньте ідеї планування святкування Великодня в кінці цієї статті разом з деякими незвичайними рецептами яєць! |
Збір курей: Які яйця купити
Щодо купівлі яєць, існує безліч варіантів, і ваш вибір включає наступне:
Органічні яйця - Органічні яйця надходять від курей, які вільно бродять на відкритому повітрі. Ці кури добре харчуються, їдять тільки органічні зернові, і їм не дають хімікатів, антибіотиків або гормонів.
Яйця вільного вигулу -Кури, які несуть яйцеклітини на вільному вигулі, утримуються у коморах, але вони мають свободу блукати на вулиці.
Сарай відклав яйця -Кури, які виробляють несучі яйця, утримуються в приміщенні в загонах, але мають місце для вільного пересування.
Стандартні яйця - Найдорожчі яйця - це стандартні яйця. Вони походять від курей, які вирощуються у вольєрах і не мають можливості самостійно пересуватися. Ці кури годуються високобілковою дієтою і можуть містити гормони, антибіотики або хімікати. Ці кури утримуються у дуже великих кількостях для максимального виробництва, що призводить до зниження цін на продуктові магазини.
Прийоми та поради
Існує спосіб божевілля приготування та випічки з яйцями. Майте на увазі наступне, щоб підготуватися як справжній кухар:
Збивання яєць - Яєчні білки та жовтки змішати разом для використання яєчня зі збитих яєць, омлети або для випічки. Віночок - це найшвидший інструмент для поєднання деталей, але вилка теж підійде. Використовуйте швидкі кругові рухи і збивайте до однорідності.
Розділення білків і жовтків - Часто у випічці рецепти вимагають або яєчних білків, або жовтків. Щоб відокремити яйце, розламайте середину і скориньтесь шкаралупою, щоб утримувати і яєчний білок, і жовток. Перелийте яйце з однієї половини в іншу, поки одна сторона не утримує жовток, а одна сторона не утримує білок; використовуйте одну миску для білків і одну для жовтків. Якщо це не вдається, знайдіть гаджет під назвою сепаратор яєць (налаштований для «проціджування» яєць), доступний у більшості кухонних магазинів.
Колір жовтків і оболонок - Деякі люди вважають, що коричневі яйця корисніші за білі, але немає різниці в харчуванні між ними. Кольори є результатом породи курей, які знесли яйце. Жовтки можуть бути більш блідими або яскравішими за кольором, різниця залежить від того, чим годували курку. Блідий жовток надходить з раціону харчування більш світлого кольору, а більш яскравий жовток - з раціону з більш яскравим кормом.
Зберігання яєць - Завжди зберігайте яйця в холодильнику. Після покупки ви можете зберігати яйця від 3 до 5 тижнів (термін «продати до» може закінчитися до цього моменту, але яйця все одно повинні бути безпечними для використання). Зберігайте яйця в шкаралупі в холодильнику, не заморожуючи. Зберігайте яйця, які зберігаються у картонній ємності, з магазину, щоб отримати максимальну свіжість.
