Що викликає чай бути гірким? І, що важливіше, що ви можете зробити, щоб це виправити? Тут ми відкриваємо світ чаю та навчимо вас робити ідеальну чашку.
Який ваш улюблений вид чаю? З огляду на велику кількість вибору, важко визначитися.
Останнім часом я почав пити зелений чай, але є так багато інших чудових смаків на вибір - білий, улун, чорний, трав’яний, ройбуш та суміші. Існують чаї чаї, персикові, м’ятні та чорничні. Тут є чай на сніданок, чай з кофеїном як післяобідній пікап і чай, який можна випити після вживання десерту. Тут ми дізнаємося все про гіркий чай - його причину та способи його виправлення - а також даємо поради щодо приготування ідеальної чашки.
Що викликає гіркий чай?
Ти знав? Чим більше кофеїну містить чай, тим більша ймовірність його гіркого смаку.
Чай може вийти гірким з різних причин. Вода може бути занадто гарячою або занадто прохолодною (хоча зазвичай занадто прохолодна вода залишає смак чаю слабким), можливо, чай зберігався у вологому навколишнього середовища (чай найкраще зберігати в прохолодних, темних і сухих приміщеннях), можливо, чайник не був очищений належним чином, або ви теж заварили свій чай довго.
Більш конкретно, в листі чаю є природні хімічні речовини, які викликають гіркий присмак. Ці хімічні речовини - поліфеноли, які викликають у чаю в’яжучий смак (наприклад, червоне вино), і теофілін, що саме викликає гіркоту.
Як виправити гіркий чай
Ти знав? Чай - це набутий смак. Справжні цінителі чаю вважають, що гіркий чай - найкращий шлях.
Незалежно від того, заварювали ви чай занадто довго, зберігали його неправильно або використовували воду, яка була трохи гарячою, ваш чай гіркий, і вам потрібне рішення. Щоб закріпити гіркий чай:
- Додайте щіпку харчової соди. Достатньо лише дрібки, інакше ви закінчите чай, який на смак нагадує харчову соду.
- Додайте дрібку меду або сироп агави. Хоча жодна кількість цукру повністю не позбавить ваш чай від гіркоти, трохи підсолодивши його, можна замаскувати смак.
- Вилити лід. Якщо ваш гарячий чай гіркий, залийте його льодом і насолоджуйтесь. Додавання крижаної води і допомагає приховати гіркоту.
Поради щодо правильного заварювання чаю
Пам’ятайте, що гіркий чай виникає через неправильне його заварювання. Оволодійте мистецтвом заварювання чаю, і ви більше ніколи не відчуєте гіркий смак чаю. Кілька порад включають:
- Не кип'ятіть воду. Як тільки вода почне кипіти, негайно зніміть її з плити і дайте їй охолонути протягом 1-2 хвилин, перш ніж додавати листя чаю.
- Використовуйте якісне листя чаю. Чим якісніше листя, тим кращий смак і менш гіркий буде ваш чай.
- Не переваривайте чай. Якщо вам подобається, що ваш чай має більш міцний смак, додайте більше листя, замість того, щоб його довше замочувати. Крім того, ніколи не «вибивайте» свій пакетик чаю в кухлі.
- Після того, як заварка закінчиться, дайте їй відпочити. Чай схожий на м’ясо тим, що йому потрібно відпочити, щоб бути найкращим. Перед тим як насолоджуватися, дайте чаю постояти 5 хвилин, щоб підсилити смак.
Детальніше про чай
Посібник для тих, хто не п’є чаю, щоб любити чай
5 Переваги вживання чаю
Поради щодо приготування холодного чаю
