Як авантюрист, я завжди був настільки неймовірно схвильований їжею, навіть у дитинстві. Вперше я з’їв омара, мені було 12 років. Мої брати їли самородки, і я, відчувши сміливість, замовив омаровий хвіст. Мої батьки сміялися, думаючи, що я не буду це їсти. Але через 20 хвилин, на моє обличчя, накрите маслом, вони побачили, як я відшліфував весь хвіст омара, не залишивши на тарілці лише снарядів.
Не так багато змінилося, і омар все ще залишається однією з моїх улюблених страв усіх часів. Він не тільки елегантний, але й шалено простий у приготуванні, особливо коли ви робите його таким. Вам залишається лише обгортати, запікати і їсти. Подається разом з вашими улюбленими осінніми овочами, це одна страва з омарів, яка стане основним продуктом для ваших осінніх фінікових ночей.
Рецепт омара з пергаментного паперу з сезонними овочами та вершковим вершковим соусом
Подає 2
Інгредієнти:
Для овочів
- 2 середніх буряка
- 3 середні морквини, нарізані шматочками
- 3 середні червоні картоплини, нарізані кружальцями
- 1/2 кабачка жолудя, насіння і нарізане
- 1 столова ложка оливкової олії
Для омара
- 2 (5 унцій) свіжих хвостів омара
- 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
- 1 столова ложка свіжого розмарину, подрібненого
- 1 столова ложка свіжого чебрецю, подрібненого
- Сіль і перець
- Свіжа зелень для прикраси
Для вершкового соусу
- 2-1/2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка подрібненого часнику
- 1/2 столової ложки борошна
- 1/2 склянки жирних вершків
- Риса сіль і перець
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Покладіть буряк у форму для запікання і полийте 1 чайною ложкою оливкової олії. В іншу форму для запікання додайте картоплю, моркву і нарізаний нарізаний баклажан жолудь. Збризніть залишком оливкової олії. Додайте сіль і перець до буряка та до овочів, що залишилися.
- Обсмажуйте, не відкриваючи кришкою, близько 25 хвилин або поки овочі злегка не пом’якшать. Дістати з духовки.
- Наріжте пергаментний папір на 2 шматочки (15 х 24 дюймів). Складіть навпіл навхрест і намалюйте велику половину серця на кожному фрагменті зі складками паперів уздовж центрів сердечок. Виріжте серця і відкрийте їх. Покладіть хвіст омара біля згину кожного шматочка пергаментного паперу. Посипте сіллю і перцем.
- Покладіть 1/2 буряка, моркви, картоплі та скибочок кабачка навколо кожного хвоста омара, і полийте кожну з них 1 столовою ложкою розтопленого вершкового масла. Починаючи з верхньої частини серця, складіть пергаментний папір вгору і над хвостами омару та овочами, заклеюючи краї. Зв'язати вільні кінці шпагатом для пекарів.
- Випікайте приблизно 13-15 хвилин. Вийміть з духовки, дайте постояти близько 6 хвилин, а потім відкрийте пакети. Обережно виріжте м’ясо з хвостів омара, а потім поверніть шматочки м’яса до хвостів.
- Щоб приготувати вершковий соус, розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додайте часник і варіть близько 2 хвилин. Збийте борошно. Додати молоко, сіль і перець. Продовжуйте збивати ще кілька хвилин, поки суміш не стане густою.
- Поливаємо омарів та овочів вершковим соусом, прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.
Більше рецептів омарів
Розкішні рецепти омарів
Що робить чудовий рулет з омарів?
Салат з азіатського омару
