Ви спостерігали за всіма списками харчових тенденцій за останні кілька тижнів? Цікаво бачити всі думки та прогнози, але один із найсильніших - це Безмісний понеділок - і очікується, що він зросте у 2012 році.
Давайте побачимо, як ви згинаєтесь
Можливо, ви нещодавно бачили інформацію про флекситарні дієти. Це просто дієта, яка зосереджена на рослинних, вегетаріанських стравах, при цьому м’ясо час від часу з’являється. Це не дивно Понеділок без м’яса - це харчовий тренд, який дійсно прижився і продовжує зростати. Замість того, щоб приєднуватись до вегетаріанського стилю харчування повного дня, багато людей йдуть на флекситарію. Ось що пропагує програма «Без м’яса в понеділок»: виключення м’яса з їжі щонайменше один день на тиждень.
Переваги флекситарної дієти
Мало того, що для вашого здоров’я корисно їсти більше рослинної їжі, це корисно для вашого гаманця та навколишнього середовища!
- Дослідження показують, що дієти з високим вмістом фруктів та овочів та меншим споживанням м’яса можуть зменшити ризик деяких видів раку, серцевих захворювань, діабету 2 типу та стримувати ожиріння.
- За даними Eat Better America, фунт м’яса може коштувати десь від 3 доларів за фунт і вище. Вага квасолі та сочевиці становить приблизно 1 долар за фунт, а тофу - близько 2 доларів за фунт.
- Вживання менше м’яса може зменшити споживання води (худоба споживає набагато більше води, ніж овочі та зерно) і може допомогти зменшити залежність від викопного палива (для вирощування яловичини потрібна більша кількість енергії викопного палива, ніж білка рослинного походження).
Додаткова перевага флекситарної дієти? Ви напевно знайдете багато нових рецептів, які можна спробувати у 2012 році, яких інакше у вас може не бути! Орієнтуйтеся на майбутній рік із здоровими звичками в харчуванні та новими, смачними стравами разом з ними! Спробуйте цей рецепт болгарського перцю, фаршированого кіноа. Вони насичені, барвисті та поживні.
Рецепт солодкого перцю, фаршированого кіноа
Подає 2
Інгредієнти:
- 2 болгарські перці, розрізані навпіл і насіння (залиште стебла включеними)
- 1/2 склянки сирого кіноа
- 1/2 склянки овочевого бульйону
- 8 унцій нарізаних кубиками помідорів
- 1/4 склянки цибулі, нарізаної кубиками
- 1/2 зубчика часнику, подрібнений
- 6 унцій свіжого шпинату, листя рвані і видалені стебла
- 1/4 чайної ложки сушеної італійської приправи
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка підсмажених кедрових горіхів
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
Напрямки:
- Щоб приготувати перець, попередньо розігрійте бройлера. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і покладіть на нього перець шкірою догори. Обсмажте перець, поки він не почне розм’якшуватися (або приблизно вісім -10 хвилин).
- З’єднайте кіноа з бульйоном у великій каструлі на сильному вогні. Додайте помідори, цибулю, часник та італійську приправу і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин або поки рідина не вбереться.
- Киньте в суміш рваний шпинат і перемішайте все разом. Приправити за смаком сіллю та перцем.
- Додайте суміш до перців, рівномірно розподіліть між ними. Посипте сиром пармезан, а зверху обсмажте кедрові горішки.
Понеділок без м’яса-це некомерційна ініціатива Кампанії понеділка, спільно зі Школою громадського здоров’я Джонса Хопкінса Блумберг. Понеділок без м’яса був запроваджений у 2003 році, і з тих пір, як він розпочався, багато організацій впровадили “без м’ясних понеділків” у свої страви. Від зірок Голлівуду, до ресторанів, до лікарень та шкільних систем по всій країні, люди активно беруть участь у цьому русі. Шукаєте більше інформації? Перевіряти Понеділок без м’яса для себе!
Сніданки без м’яса в понеділок
Макаронні вироби Orecchiette з брокколі
Почніть тиждень з піци
Плов з шафраном з овочами на грилі
Покладіть трохи піци у свою картоплю
