Створення власного кава напої в домашніх умовах буквально можуть заощадити тисячі доларів з часом. Ось дві прості поради та кілька чудових ідей для кавових гаджетів, які допоможуть вам зробити найкраще капучіно, латте, макіато або кафе au lait прямо на власній кухні за ціною, яку ви можете собі дозволити кожен день.
Я самопроголошений і безсоромний кавоман. Ми з хабами жартома називаємо себе кавоманами. Кілька тижнів тому, коли ми стояли в черзі в очікуванні нашої останньої одержимості - капучино, - я взяв калькулятор і зробив просту математику.
Я був шокований тим, скільки б ми витрачали, якби це робили на регулярній основі (і звичайно ми хочемо, щоб наші капучино були регулярними!). Потрібно було щось зробити, перш ніж ми порушили бюджет. Всього одна чашка на день п’ять днів на тиждень склала колосальні 993,75 доларів. Кожен!
У типовій формі DIY ми почали досліджувати, як ми можемо зробити капучино вдома. Вони мали достатньо смачний смак, щоб ми не повернулися до місцевої кав’ярні. Ну, я радий повідомити, що з тих пір ми насолоджуємось ними вдома.
Отже, що таке капучіно і як він порівняється з іншими популярними напоями кав’ярні?
- У капучино більший відсоток спіненого молока до пареного. Хоча може здатися, що ви отримуєте півсклянки піни, аромат напою більш інтенсивний і менш «доїний», ніж у латте.
- У латте міститься однакова кількість еспресо і парового молока, доданого трохи молочної піни.
- Макіато - це еспресо з невеликою «міткою» піни. Так що без парового молока.
- Кафе au lait готують з кави замість еспресо. Додається гаряче парове молоко, воно не має піни.
Тож як нам зробити цей дорогий напій таким гарним на смак без дорогої кавоварки? Я буду посилатися на капучино для цього підручника, але ви можете використати вищезазначену разбивку, щоб допомогти вам зробити свій кавовий напій на вибір.
Порада 1: Навчіться робити якісну чашку еспресо
Еспресо - це не тип кавових зерен або тип смаження, а скоріше метод заварювання кави. Але давайте зробимо резервні копії та почнемо з розмолу…
Багато баристів скажуть вам, що першим і найважливішим елементом спорядження для приготування еспресо є точилка. Використовуйте найсвіжіші боби, які у вас під рукою, і подрібніть їх по одній склянці за один раз болгарка. Лезоподрібнювач, як правило, спалює боби металевими лезами, які обертаються на такій високій швидкості. У заточувальній машинці використовуються дві обертові абразивні шліфувальні машинки, які подрібнюють квасолю по кілька бобів одночасно, тому квасоля подрібнюється в більш рівномірному розмірі, не спалюючи її. З цієї причини заточувальні шліфувальні машини є набагато тихішими і виробляють дрібну, послідовну грунт, яку можна точніше відрегулювати, ніж шліфувальну.
У мене є настільна електрична шліфувальна машина для більших партій, але нещодавно я виявив, що за хорошу шліфувальну машину не потрібно платити рукою та ніжкою. Цей портативний Керамічна ручна шліфувальна машина Skerton by Hario (Amazon.com, 24 долари) доступний для будь -якого бюджету і є чудовим розміром для подорожей. Тепер це перемога!
Тож тепер, коли ми маємо свіжу мелену каву, перейдемо до заварювання…
Хоча це безперечно правда, що ви ніколи не відчуєте аромат еспресо -машини Slayer (вони починаються з 9000 доларів!) Від домашньої кавоварки для еспресо, все ще можна зробити якісну чашку з відповідними інструментами.
У мене є два улюблених способи приготування еспресо вдома, перший - це AeroPress (Amazon.com, 30 доларів).
Цей спосіб є надзвичайно швидким і простим і дає приголомшливо ароматну чашку еспресо (або кави, якщо ви хочете кафе au lait). Ви просто вставляєте фільтр, додаєте свіжу мелену каву, заливаєте дуже гарячою водою, перемішуєте протягом 10 секунд, потім повільно натискаєте поршень вниз у чашку. Я був приємно вражений, коли скуштував свій перший зразок. Мені довелося принести його до хабів, щоб скуштувати, і ми обоє були вражені тим, скільки аромату було витягнуто з цього маленького гаджета. Ми також раді, що тепер у нас є легка кавоварка еспресо відповідного розміру для пакування та кемпінгу.
Другий спосіб переносить нас до Італії з каструлею мока з плитою. Цей маленький червоний moka pot від Imusa (Amazon.com, 14 доларів) - чудово, якщо у мене є кілька хвилин, щоб посидіти біля плити і подивитися, як вона вариться. Оскільки вода повинна закипіти, щоб вона просочилася і створила тиск, вона має більш «приготований» аромат. За допомогою цього методу ви не можете піти від горщика або ризикуєте закип’ятити його насухо.
Порада 2: Навчіться збивати велику гору молочної піни
Тут стає справді весело. Парене молоко - це легко горошини. Просто покладіть його в мікрохвильову піч або обережно нагрійте на плиті до гарячого стану і запару, але не закипіть. Це мало портативний гаджет Knox (Amazon.com, 5 доларів) робить велику роботу, спінюючи гаряче молоко. Потім просто налийте або ложкою напийте кавовий напій.
Хитрість отримання гарної, густої, вологої піни - це використання незбираного молока. Ви також можете використовувати мигдальне, кокосове або знежирене молоко; просто потрібно багато часу, щоб натворити гарну піну. Я показую це тут у скляній кухлі, щоб я міг похвалитися приємними, густими хмарами молочної піни!
Порада 3: Використовуйте фільтровану воду
Подивимося правді в очі: типова міська вода містить інгредієнти, які впливають на смак. Залежно від того, де ви живете, можуть бути фтор, хлор та небажані мінерали та осад, які можуть вплинути на смак вашої води, тому початок з фільтрованої води є більш безпечним.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд -шоу нижче.
Більше кави
Домашня кокосова сметана робить каву з льодом ще смачнішою
13 простих хаків, які піднімуть вашу каву з льодом
3 кашки для молока без молочних продуктів, які можна легко приготувати вдома
