Полента вважається однією з найдавніших страв Італії, а в деяких районах країни полента - не макарони - була основною їжею.
Полента готується з жовтої або білої кукурудзяної крупи, і подавати її можна стільки, скільки ви можете собі уявити: смажену, запечену, відварену та приготовану на грилі! Вам обов’язково сподобається полента з брокколі та горгонзолою.
Що позитивного в поленті?
Існує кілька сортів поленти. Деякі з них готуються довго, інші швидко, і ви також знайдете їх у багатьох продуктових магазинах, розфасованих у округлі трубочки, щоб ви могли просто нарізати їх і приготувати. Майте на увазі-якщо у вас є трохи часу, скажімо, 45 хвилин,-італійська полента, яка довго готується, стає більш дрібною і дає більш вершкові результати.
Ми знаємо, що один день на тиждень без м’яса може зменшити ризик виникнення таких хронічних захворювань, як рак, серцево -судинні захворювання, діабет та ожиріння. Починаєте бачити можливості поленти?
Кілька переваг рецепту поленти на вечерю? Це не оброблена їжа, і це хороша їжа для людей, які не можуть їсти глютен (просто обов’язково прочитайте етикетки продуктів, які ви купуєте, щоб переконатися, що вони не містять глютену). Він багатий вітамінами А і С, не містить жирів і низькокалорійний. Залежно від того, як ви готуєте поленту, це може бути ситна, корисна страва.
Полента - чудова альтернатива пасті або картоплі. Додайте свіжі овочі до свого приготування, і це стане чудовою стравою з однієї страви, ідеально підходить для холодної ночі!
Рецепт полянки з брокколі та горгонзолою
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 склянка поленти
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 зубчики часнику, подрібнений
- 1 склянка квіток брокколі
- 4 склянки незбираного молока
- 1/2 склянки овочевого бульйону
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
- 2/3 склянки сиру Горгонзола, розламаного на шматочки, для прикраси
- Італійська плосколистова петрушка, порвана на невеликі шматочки, для прикраси
Напрямки:
- Додайте оливкову олію в каструлю середнього розміру на середньому вогні. Коли нагріється, додайте часник, брокколі і кілька щіпок солі.
- Тушкуйте суміш дві хвилини. Додайте овочевий бульйон і варіть суміш близько 12 хвилин.
- Тим часом додайте молоко у велику каструлю і доведіть до кипіння.
- Додайте поленту і кілька щіпок солі, а потім енергійно збийте суміш на середньому повільному вогні близько двох хвилин. При необхідності розбавте молоком.
- Подайте поленту в неглибоких мисках, наповнених сумішшю брокколі, прикрасивши сиром Горгонзола та петрушкою.
Організація Meatless Monday спілкувалася з Анджело А. Алонзо, доктор філософії, науковий співробітник, директор Єльського дослідження серця Єльської школи медсестер. Прочитайте весь інтерв'ю про здоров'я серця, але перегляньте лише одне з питань та відповідей з інтерв’ю тут:
Q:Який зв’язок між дієтою та хворобами серця?
В: Усі дослідження, які я розглянув, вимагають збалансованої дієти з хорошим розподілом між фруктами, овочами, вуглеводами та білками. Ми також знаємо, що білки, які містять багато насичених жирів, не корисні для людей, тоді як середземноморська дієта, яка багата рослинною їжею та містить мало червоного м’яса, краще для здоров’я серця.
Насолоджуйтесь полентою в понеділок без м’яса (або будь -який інший день) - вам сподобається!
Більше рецептів без м’яса в понеділок, щоб спробувати
Позитивна тенденція у 2012 році та після цього
Паелья зі свіжих овочів
Гриб строганов
