Як смажити найкращу курку -барбекю

Літо означає якомога частіше користуватися грилем, чи не так? Тут ми покажемо вам, як смажити найкращу курку -барбекю, яку ви коли -небудь скуштували. Так, це так добре!

Пов’язана історія. Тосканська лимонна курка Іни Гартен ідеально підходить для святкування барбекю на відкритому повітрі

Я завжди був великим шанувальником будь -якої страви, яка виходить з гриля. Незалежно від того, чи це шашлик, реберця на спині або кукурудза в качані, у смаку їжа на грилі є дещо смачніша, ніж страви, приготовані в духовці. Можливо, це те, що ви буваєте на свіжому повітрі, можливо, це тому, що це загалом здоровіше, а може, тому, що завжди залишаються залишки останньої страви, яку ви приготували на грилі. Що б там не було, я фанат. Тут ми покажемо вам, як приготувати найкращу курку-барбекю на грилі-і запропонуємо рецепти деяких першокласних гарнірів, які можна поєднати з цим!

Виберіть і приготуйте своє м’ясо

Куряче шашлик можна приготувати з курячими ніжками, стегнами, грудьми або навіть цілим птахом. Ми збираємося використовувати курячі грудки, оскільки вони, як правило, найбільш м’ясні і найменш відгодовуються. Курка - одне з найнежирніших видів м’яса, яке можна їсти, тому, якщо ви стежите за своєю вагою, будь -який з нарізок - хороший вибір. Перед тим, як класти на гриль, обов’язково зріжте зайві жирові грудки.

click fraud protection

Приправте м’ясо

Щоб надати вашій курці виразний, сміливий аромат, перед тим, як класти її на мангал, посипте на м’ясо трохи сухого розтирання. Ми любимо просту суміш солі, перцю, паприки, часникового порошку, кайенського перцю та орегано.

Встановіть потрібну температуру

Порада: Помістіть більші шматочки курки ближче до, але не зверху, гарячих конфорок. Великі шматки готуються повільніше, тому краще, щоб вони були трохи ближче до вогню.

Ключ до приготування найкращої курки на шашлику - це спосіб її приготування. Для газових грилів увімкніть усі конфорки до тих пір, поки гриль повністю не розігріється. Потім вимкніть одну з конфорок. Це пальник, на якому ви поставите курку, інакше її називають непрямий гриль (пряме приготування на грилі - це розміщення м’яса безпосередньо на гарячій конфорці). Для грилів на деревному вугіллі розмістіть усі брикети на одній стороні гриля, а м’ясо - на іншій стороні після їх попереднього нагрівання. Наберіться терпіння і запам’ятайте девіз на грилі «тихо і повільно», щоб мати найкраще смакову курку.

Курку на грилі

Куряче м’ясо гриль повільно - зазвичай для повного приготування потрібно приблизно 1–2 години (пам’ятайте, що внутрішня температура повинна бути 165 градусів за Цельсієм). Повертайте курку приблизно кожні 15 хвилин. Ознаками того, що курку потрібно перевернути, є те, що вона знизу коричнева і більш тверда. Намагайтеся не відкривати гриль частіше одного разу на 15 хвилин. Якщо ви помітили, що курка підрум'янюється, але не застигає, зменшіть вогонь.

Додати соус

Порада: Як тільки курка буде готова, дайте їй постояти (з гриля) протягом 5-10 хвилин, щоб соки всередині зберігалися. Повірте, чекати варто!

Додайте соус для барбекю, коли курка залишиться приблизно на 5 хвилин. Вам також захочеться знизити температуру гриля, щоб соус не підгорів. Намажте одну сторону курки соусом, закрийте кришкою і дайте їй готуватися ще кілька хвилин. Після закінчення кількох хвилин переверніть курку, обмажте іншу сторону соусом, закрийте кришкою і дайте їй продовжити готування. Це надає курці гарне, густе покриття, яке виглядає чудово і має ще кращий смак!