Коли ти мама вибагливих дітей - або в моєму випадку дружина дуже вибагливого чоловіка - ти вчишся грати з інгредієнтами, які вони люблять їсти. Мій чоловік - великий фанат локшини (особливо соба, тайська та ротини), тому замість того, щоб намагатися змусити його їсти вершкова марсала, яку я зробила, я збила кілька рецептів, орієнтованих на локшину, і кілька моїх улюблених інгредієнтів. Загальний безпрограшний, вірно?
Замість звичайної спіралеподібної локшини з горілчаним соусом (це його холодний курс), я зробив трохи фантазії, оновив рецепти локшини з іншими речами, які він любить, наприклад, з курячим кунжутом і соусом з червоного перцю над макаронами з ангельського волосся. Незважаючи на те, що він зібрав мідії та креветки, він захопився рештою. Я маю на увазі, що ви не можете їх змінити за одну ніч.
1. Рецепт кунжуту з кунжуту і локшини хойсін соба
Ця швидка і проста страва з курки готується з попередньо приготованою локшиною соба, щоб заощадити час, коли ви зайняті.
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 фунт курячих стегон (зі шкірою і кістками)
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
- Локшина соба унцій, варена
- 1 велика цибулина, нарізана скибочками
- 3 великі морквини, нарізані шматочками
- 7 унцій грибів шиітаке, нарізаних
- 1/3 склянки соусу хойсін
- 3-4 столові ложки води
- 1/2 склянки подрібненої кінзи або петрушки, розділені
- 3 столові ложки насіння кунжуту
- Сіль і перець
Напрямки:
- У велику сковороду на середньому вогні додайте 2 столові ложки оливкової олії. Як тільки олія нагріється, додайте цибулю, моркву та гриби і варіть до розм’якшення, приблизно 6-8 хвилин. Вийміть суміш з каструлі.
- Рясно посипте курку сіллю і перцем. Додайте решту 1 столової ложки оливкової олії в цю ж сковорідку. Додати курку і варити до рум’яності з обох сторін, близько 6 хвилин.
- Перемішайте овочі, воду, соус хоісін, кунжут і 1/4 склянки подрібненої трави. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть, поки курка повністю не звариться і соус не загусне, ще приблизно 6 хвилин.
- За допомогою щипців змішайте локшину соба і змастіть їх соусом. Подавайте з додатковим насінням кунжуту та зеленню, що залишилася.
2. Рецепт пасти з волосся ангела з соусом з червоного перцю та мідіями
Консервовані помідори та варена паста з ангельського волосся роблять цю страву легкою та смачною у будь -який день тижня.
Адаптовано з Мої рецепти
Обслуговує 4-5
Інгредієнти:
- 3 фунти свіжих мідій
- Макарони з ангельського волосся 8 унцій, варені
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 склянки подрібненого жовтого та червоного перцю
- 1 (14 унцій) можна помідори базиліка і смажені часнику, без дренажу
- 1/4 склянки соусу маринара
- 1/2 склянки білого сухого вина
- По 1/4 склянки подрібненого базиліка і петрушки
- 1/4 склянки свіжого сиру пармезан, натертого на тертці
- 1 столова ложка меленого червоного перцю
- Сіль і перець - за смаком
Напрямки:
- У велику сковороду на середньому вогні додайте оливкову олію. Як тільки масло нагріється, додайте цибулю, часник і перець. Варіть до розм'якшення, приблизно 5-6 хвилин. Додати помідори, соус маринара, сіль і перець. Збийте біле вино.
- Додайте мідії, подрібнену зелень і мелений червоний перець. Накрити кришкою і залишити тушкуватися приблизно 5-7 хвилин або поки мідії не розкриються.
- Подавати до вареної пасти і прикрасити зеленню та пармезаном.
3. Швидкий рецепт тайських мисок з креветками з кокосовим горіхом з кокосом
Цю швидку страву стає ще простіше з пом’якшеною тайською локшиною та вареними креветками.
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 середня цибулина, нарізана
- 1 стебло лимонника, подрібнений
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 червоний перець, подрібнений
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
- 1 фунт варених креветок, очищених від шкірки і видалених плодоніжок
- 1-1/2 столові ложки рибного соусу
- 1-1/2 столові ложки пасти з тайського червоного каррі
- 1 чайна ложка меду
- 1-2/3 склянки кокосового молока
- 8 унцій пом’якшеної тайської локшини з червоного рису
- Подрібнений арахіс
- Свіжий базилік
Напрямки:
- У велику сковороду на середньому вогні додайте оливкову олію. Як тільки масло нагріється, додайте цибулю, лимонник, подрібнений червоний перець і часник. Варіть, поки овочі не стануть м’якими, близько 6 хвилин. Додайте пасту каррі і добре перемішайте.
- Додайте креветки, рибний соус, мед і кокосове молоко. Змішайте розм'якшену тайську локшину. Доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 12 хвилин або поки більша частина рідини не випарується і локшина не стане м’якою.
- Подавати з подрібненим арахісом і базиліком.
Більше рецептів локшини
Обсмажити локшину разом з креветками та овочами
Підсмажений салат з локшини з рамена
Миска з локшиною з тайського арахісу
