Не думайте, що суп призначений тільки для зими. Цей рецепт супу зі свіжих овочів допоможе зігрітися протягом прохолодних весняних ночей.
Пов’язана історія. Італійська пряжа Джади де Лорентіс на французькому цибульному супі знайдена у хлібі та сирі
Тепло весни приносить багато свіжих і солодких овочів. Який кращий спосіб використовувати ці смачні овочі, ніж приготування супу. Цей рецепт супу не тільки має чудовий смак, але й допоможе зігрітися протягом прохолодних весняних ночей.
Рецепт весняного овочевого супу
Розмір порції 4-6
Інгредієнти:
- 3 цибулі -порею середнього розміру (очищений і нарізаний)
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- 3 великі моркви (очищені і нарізані шматочками 1 дюйм)
- 3 стебла селери (нарізати на 1-дюймові шматочки)
- 4 маленькі червоні картоплини (нарізані шматочками 1 дюйм)
- Контейнер 26 унцій нарізані помідори
- 4 склянки овочевого або курячого бульйону
- 5 гілочок свіжого чебрецю
- 2 лаврових листа
- 1/2 фунта спаржі (нарізати шматочками 2 дюйма)
- 3/4 склянки нарізаної стручкової квасолі
- 1/2 склянки дрібного горошку з лушпинням
- 1/2 склянки солодкої кукурудзи
- 1 банку нуту, злити і промити
Напрямки:
- У каструлю для супу додайте крапельку оливкової олії і потійте цибулю -порей і часник разом на середньому вогні. Будьте обережні, щоб часник не пригорів, інакше він стане гірким.
- Додати моркву, селеру та червону картоплю і варити кілька хвилин.
- Додайте нарізані помідори, бульйон, чебрець, лавровий лист та інші овочі.
- Варити на середньому рівні до м’якості овочів. Подавайте зверху зі свіжим песто з базиліка.
Рецепт песто з базиліка
Розмір порції 1 склянка
Інгредієнти:
- 2 склянки свіжого листя базиліка
- 2 зубчики часнику
- 1/4 склянки кедрових горіхів (Ви також можете використовувати волоські горіхи або залишити горіхи)
- Кошерна сіль
- Чорний перець
- 1/2 склянки тертого сиру пармезан
- Оливкова олія
Напрямки:
- У кухонному комбайні додайте базилік, часник та горіхи (якщо ви їх використовуєте) і перемішайте до грубого з’єднання.
- Поки повільно працює кухонний комбайн, додайте оливкову олію до досягнення бажаної консистенції.
Більш смачні весняні овочі та рецепти
Легкі весняні страви з рибою
Весняні овочі
Смачні весняні страви
