Курка Теріякі над рисом місо - це легка японська комфортна їжа - SheKnows

Курячий теріякі - одна з моїх улюблених японських страв, тому що мені подобається контрастність різних смаків в одному укусі. Важко встояти перед солодко-солоною куркою, підсмаженою до потрібного відтінку та з липкістю, що робить її ще кращою. А пасерований лимон додає ідеальний цитрусовий відтінок.

Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю

З'єднання цієї курки з рисом місо в 100 разів краще, ніж білий рис, приготований на пару, тому що місо доповнює аромат теріякі. Це японська паста з ферментованих соєвих бобів (також може бути рис, ячмінь та інші інгредієнти), сіль та коджі. Пам'ятайте, що для трьох основних видів місо ступінь солоності змінюється. У цьому рецепті я використовував червоний, який є найсолонішим. Білий колір є найменш солоним, а жовтий - середньосолоним.

Рецепт курки теріякі над рисом місо

Подає 4

Підготовчий час: 5 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Час бездіяльності: 2 години | Загальний час: 2 години 30 хвилин

Інгредієнти:

• 4 курячих стегна зі шкірою
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 3 столові ложки меду
• 3 столові ложки мірину
• Свіжопотрісканий перець
• Оливкова олія
• 4 скибочки органічного лимона
• Рис Місо (див. Рецепт нижче)

Напрямки:

1. Гострим ножем зробіть приблизно 4 маленьких глибоких прорізу в курці.
2. У середній мисці змішайте соєвий соус, мед, мірин і перець, а потім маринуйте в ньому курку приблизно 2 години (або більше). Поки курка маринується, приготуйте рис місо (див. Рецепт нижче).
3. У каструлі на середньому вогні з оливковою олією обсмажте курку з двох сторін. Викиньте маринад. Швидко обсмажте скибочки лимона з куркою до забарвлення.
4. Подавайте курку поверх рису місо.

Рецепт рису місо

Існує три види місо -пасти з різним ступенем солоності. Червоний - найсолоніший, тому використовуйте більше місо, якщо використовуєте білий або жовтий.

Подає 4

Підготовчий час: 3 хвилини | Час приготування: 10 хвилин | Загальний час: 13 хвилин

Інгредієнти:

• 1 столова ложка червоного місо
• 2 столові ложки меду
• 2 столові ложки мірину
• 2 столові ложки рисового оцту
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• 4 столові ложки кунжутної олії
• 1 столова ложка насіння кунжуту
• 4 склянки вареного рису

Напрямки:

1. У невеликій мисці змішайте місо, мед, мірин, рисовий оцет та імбир.
2. У великій сухій каструлі на повільному і середньому вогні обсмажте насіння кунжуту, а потім додайте суміш місо.
3. Додати рис і добре перемішати. Влити кунжутну олію і добре перемішати.
4. Подавати на блюді з куркою.

Більше рецептів курки та рису

Вегетарійна куряча та рисова миски без глютену з пряною рисовою заправкою
Вершковий суп з курки, рису та бекону в повільній плиті
Запіканка з курки, рису та овочів