Якщо нещодавні повідомлення про бактерії в салатному салаті у мішках підготували вас уникнути салатів цієї весни, ми маємо кращу ідею: вирощуйте власну зелень або купуйте неупаковану зелень місцевого виробництва. Хоча ви не можете висадити насіння сьогодні, а завтра - миску салату, ви може почніть думати про овочі для вашого саду. Починаючи з цього моменту, ви також можете відвідувати ринки місцевих фермерів, щоб отримати більш безпечний, кращий за смаком вибір інгредієнтів салату. Ось що вам потрібно знати про останнє забруднення салату в мішках.
Бактерії, знайдені в салаті в мішках
У некомерційному агентстві Consumer Reports є деякі неприємні новини для любителів салатів, що дбають про здоров’я. Ця попередньо вимита та потрійно промита зелень, що продається у пластикових розкладачках або пакетах, не є тією здоровою їжею, яку ви думаєте купувати-або їсте.
Некомерційна група протестувала 208 контейнерів, що представляють 16 марок упакованої салатної зелені, і виявила бактерії, що є загальним показником поганої санітарії та забруднення фекалій. Усі зразки були в межах терміну використання; це не була стара зелень. Хоча це полегшення, що ні Е. coli, listeria або salmonella, тести Consumer Reports показали, що 39 відсотків зразків перевищували допустимі рівні для загальної кількості коліформ і 23 відсотки були вище допустимих рівнів ентерокок. Коліформи та ентерококи є показниками зараження фекаліями або патогенами.
Результати дуже відрізнялися, навіть у межах однієї марки (у т.ч органічні сорти), але упаковки з більш високим рівнем забруднення мали подібність. Багато містять шпинат і були від одного до п’яти днів від дати їх вживання (скільки разів ви купували упаковану салатну зелень спеціально, тому що термін її вживання вже настав?). До брендів, які тести Consumer Reports свідчать про зараження, належать національні бренди Dole, Earthbound Farm Organic та Fresh Express, на додаток до регіональних та торгових марок.
10 Більше здорових продуктів з високим ризиком, які ви вживаєте
Поради щодо уникнення забруднення салату в мішках
Найкраще, щоб уникнути сумнівної зелені,-це вирощувати власну або купувати неупаковану зелень, бажано місцевого вирощування (швидше за все, вона буде свіжішою, ніж зелень, що перевозиться). Якщо ви купуєте свіжі головки салату або іншої зелені салату, добре промийте, висушіть і використовуйте незабаром після покупки. Крім того, не соромтесь запитати у менеджера з виробництва вашого місцевого бакалійного продукту про походження та вік неупакованої зелені.
Якщо ви віддаєте перевагу купувати салат у мішках, Consumer Reports пропонує:
- Купуйте пакети якнайдалі від дати їх використання, наскільки це можливо.
- Навіть якщо на сумці є маркування «попередньо випране» або «триразове прання», вимийте зелень самостійно. Полоскання не видалить всі бактерії, але може видалити залишок грунту.
- Запобігайте перехресному забрудненню, зберігаючи зелень (і всі продукти) подалі від сирого м’яса.
- Для отримання додаткової інформації перейдіть до www. ConsumersUnion.org/safefood.
Більше способів уникнути бактерій салату в мішках
- Як виростити овочі без саду
- Поради щодо місцевого та сезонного харчування
- Посібник з покупки на ринку фермера
