Сьогоднішня вечеря: шашлик з курки та персика - SheKnows

Оскільки персики та сливи зараз у розпалі сезону, ніщо так не говорить про літо, як шампури на шашлику з улюблених білків та фруктів. Додайте медову глазур, і ви отримаєте обід навіть найвибагливішому їдачеві.

Пов’язана історія. Рейчел Рей просто поділилася легким курячим маринадом з бальзаміку, який повністю замінює наш соус для барбекю

Psst... Я маю признатись. Я люблю персики. Свіжі персики, не ті, які ви знайдете в баночці. Гаразд, мені вони теж подобаються. Але вони не настільки смачні, як свіжі персики з дерева, які доступні лише з травня по вересень. Я такий величезний шанувальник персиків, щоразу, коли я йду на фермерський ринок, я витрачаю половину грошей на кілька фунтів персиків, просто щоб зробити смузі, пироги або ескімо.

Хоча я зазвичай зберігаю свій персиковий фанатизм для пирогів, коктейлів та салатів, час від часу я включаю їх у обід. Вони додають ідеальну кількість солодощів в іншу пікантну страву. І ось що вони роблять з цими смачними шпажками. Тож якщо ви плануєте приготувати шашлик до кінця літа, замість того, щоб готувати ті ж старі гамбургери, собак чи курку, замість цього збийте ці шампури. Це приємна зміна темпу від стандартного тарифу на приготування їжі.

Шашлик з курки та персика

Інгредієнти

• 1 солодка картопля, очищена і нарізана кубиками 1 дюйм
• 1 склянка оцту хересу
• 1/2 склянки меду
• 2 столові ложки рослинної олії
• сіль і перець
• 1 фунт курячих грудок без кісток без шкіри, нарізаних 1-дюймовими кубиками
• 4 персика, без кісточок і на четвертинки
• 1 фіолетова цибулина, нарізана шматочками

Напрямки

1. Розігрійте гриль до 400 градусів F. Замочіть вісім дерев’яних шпажок у воді на 20 хвилин.
2. Доведіть 1-2 дюйма води до кипіння на сильному вогні у великій каструлі. Варіть солодку картоплю майже до готовності, але все ще тверду, приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню і остудити.
3. Змішайте оцет, мед, 1 столову ложку олії, 2 чайні ложки солі, 1 чайну ложку перцю в середній каструлі. Варити на середньому вогні до зменшення до 2/3 склянки, приблизно 15 хвилин.
4. Тим часом нанизайте цибулю, курку, солодку картоплю та персик на кожну шпажку. Змастіть шпажки глазур’ю. Розкладіть шпажки на решітці і готуйте під кришкою чотири хвилини. Переверніть шпажки, знову глазуруйте і готуйте під кришкою до готовності ще п’ять хвилин. Перекладіть шпажки на сервірувальне блюдо, змастіть залишками глазурі і подавайте.

Інші рецепти шашлику від SheKnows

• Закуска Кабаби
• Фруктові шашлики з пудингом
• Мариновані тортелліні та сирні шашлики