Не хочете включати духовку в спекотний літній день, але вам хочеться тонкої скоринки, домашньої піци? Не бійтеся, альтернатива тут! Розігрійте гриль і приготуйте надзвичайно смачну піцу на грилі, яка на смак немов вийшла з печі на дровах. Спробуйте ці рецепти, а потім створіть власну апетитну піцу-гриль.
Пов’язана історія. Джада де Лорентіс щойно познайомив нас з бабусиною піцерією - це затишніше, більш сільське відтворення на класиці
Піца Чорізо з руколою та карамелізованою цибулею
Готує 4 (10-дюймові) піци
Інгредієнти:
- 2 (13,8 унції) пробірки охолодженого тіста для піци
- 1 1/3 склянки готового томатного соусу
- 12 унцій свіжого сиру моцарелла, тонко нарізаного
- 3/4 склянки карамелізованої цибулі відалії на грилі (рецепт далі)
- 4 унції вилікуваного іспанського чорізо або португальської лінгвіки, тонко нарізаного
- 2 унції (1 1/4 склянки) дитячої руколи
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
Напрямки:
- Розігрійте гриль до середньо сильного вогню, приблизно від 400 до 450 градусів F. і розріжте чотири шматки алюмінієвої фольги на 12-дюймові квадрати. Побризкайте кожен кулінарним спреєм.
- Розділіть тісто на чотири рівні частини і покладіть по одному шматку на кожен квадрат фольги. Натисніть і розтягніть тісто в коло довжиною приблизно 10 дюймів і товщиною від 1/8 до 1/4 дюйма. Розбризкайте кожен круг тіста кулінарним спреєм.
- Змастіть решітку гриля олією і покладіть тісто (змащене маслом стороною вниз) на решітку. Зніміть фольгу і закрийте кришку. Готуйте тісто 2 хвилини або до утворення бульбашок.
- Покладіть круги піци на обробну дошку, приготовленою на грилі стороною вгору. Змастіть кожен томатним соусом, сиром, цибулею, чорізо або лінгвікою та руколою, а потім полийте оливковою олією.
- Поставте піцу на мангал і варіть на середньому повільному вогні з закритою кришкою близько 5 хвилин або поки сир не розплавиться. Обов’язково подивіться піцу, тому що вона може легко пригоріти. Наріжте і подавайте.
Карамелізована цибуля відалія на грилі
Інгредієнти:
- 1 велика цибуля відалія або інша солодка цибуля (приблизно 1 1/2 фунта)
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 чайної ложки цукру
- Оливкова олія
Напрямки:
- Розігрійте гриль до середньо сильного вогню, приблизно від 400 до 450 градусів F. а цибулю нарізати товстими кружечками. Помістіть кожен шматочок цибулі на шпажку і змастіть їх маслом.
- Змастіть решітку гриля олією і викладіть скибочки цибулі на решітку. Варіть від 2 до 4 хвилин з кожної сторони і поверніть на 45 градусів приблизно на середині процесу приготування.
- Викладіть варену цибулю на великий шматок алюмінієвої фольги. Цибулю розділіть на окремі кільця і покладіть в один шар. Посипте сіллю і цукром і збризніть олією. Складіть фольгу на цибулю і запечатайте пакети.
- Покладіть пакети на гриль і варіть на середньому повільному вогні 10-15 хвилин або поки цибуля не стане дуже м’якою. Переверніть пакет кілька разів.
Піца з молюском і часником
Готує 2 піци (11 дюймів)
Інгредієнти:
- 1 (13,8 унції) трубочок охолодженого тіста для піци
- 1/4 фунта панчетти, подрібненої
- 2 часточки часнику, нарізані
- 6 унцій фаршу молюсків
- 3/4 склянки крем -фріше, при кімнатній температурі, розділений
- 1/2 склянки тертого Мюнстера, при кімнатній температурі, розділити
Напрямки:
- Нагрійте одну сторону гриля на сильному, а одну - на слабкому. Сформуйте тісто на два кола діаметром 11 дюймів і змастіть одну сторону кожного оливковою олією.
- Варіть панчетту на сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки. Дістаньте панчетту з каструлі лопаткою з щілиною і покладіть у миску. Додайте часник і молюсків в ту ж сковороду і варіть близько 5 хвилин. Видаліть зайву рідину і знову додайте в суміш панчетту.
- Покладіть тісто на змащену маслом решітку, змащеною маслом стороною вниз, і готуйте від 1 до 1 1/2 хвилини з високої сторони. Перемістіть тісто на обробну дошку стороною на грилі догори. Зверху накрийте скоринку крем -фріше, мюнстером та сумішшю молюсків панчетти.
- Перемістіть піцу назад на мангал з нижньої сторони та приготуйте гриль із закритою кришкою на 3-5 хвилин, обертаючи на 45 градусів приблизно на півдорозі.
- Перемістіть піцу на порційне блюдо з двома лопатками. Наріжте і подавайте.
Більше рецептів приготування на грилі
Піца з креветками чипотле на грилі та перцем на грилі
Зелені чилі гамбургери на грилі
Салат Цезар на грилі
