Найкраще меню Дня подяки - SheKnows

День подяки та Ханука припадає на той самий день цього року, що робить його одним з епічних свят харчування - Днем подяки! Ми склали чудове меню, присвячене цьому рідкісному явищу.

Пов’язана історія. Рецепт приготування соусу Джеймі Олівера має самий незвичайний секретний інгредієнт, який ми коли-небудь бачили

Яким би був День подяки без солодкої картоплі на столі? Для обертання Хануки ми готуємо латкеї і заправляємо їх гострим соусом зі сметани з хрону.

Обслуговує 6-8

Інгредієнти:

• 2 великі батати, нарізані великими шматочками
• 1 велика жовта цибулина, розрізана навпіл і розділена
• 2 столові ложки борошна
• 2 яйця
• 1 чайна ложка кошерної солі
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/3 склянки консервованої нарізаної буряка, процідити
• Рослинна або рапсова олія для смаження
• 3 столові ложки сметани
• 2 чайні ложки підготовленого хрону

Напрямки:

1. У великій мисці збийте разом яйця, борошно, сіль і розпушувач. Нарізати кубиками 1/2 цибулини і додати в миску. З’єднайте все лопаткою.
click fraud protection
2. За допомогою насадки для терки на кухонному комбайні (або натріть вручну), натріть солодку картоплю, іншу 1/2 цибулини та буряк.
3. Перекладіть суміш на тонкий кухонний рушник і вичавіть з суміші якомога більше рідини.
4. Додайте суміш у велику миску і перемішайте лопаткою.
5. У велику сковорідку з глибоким дном додайте олії, достатньою для того, щоб покрити дно каструлі, і підніміться вгору біля боків приблизно на 1/2 дюйма. Нагрійте на середньому вогні.
6. Як тільки масло нагріється, візьміть приблизно 1/4 склянки суміші солодкої картоплі і знову вичавіть з неї зайву рідину. Сформуйте в руках пиріжок і опустите в розігріте масло. Обсмажуємо латке близько 3 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
7. Лопаткою з щілиною обережно перенесіть смажені латкеки зі сковороди на деко, застелене решіткою для охолодження, щоб надлишок жиру стікав з латексів.
8. Повторіть процедуру з тістом, що залишився, додаючи в сковороду олію, якщо це необхідно.
9. Після того, як всі латке зварилися, з’єднайте сметану і хрін у невеликій мисці і зверху кожну латке додайте її ложкою. Прикрасьте нарізаним кубиками буряка. Подавати теплим

Цього року жодних запіканок із зеленої квасолі! Ми беремо простий гарнір і надаємо йому трохи святкового чуття з журавлиною та хрусткою пастрамою та гарніром з шалоту.

Служить 6

Інгредієнти:

• 1-1/2 фунта стручкової квасолі, обрізаної та промитої
• 1 великий шалот, нарізаний
• 1/2 столової ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
• Пастрамі 1/8 фунта, нарізані тонкими смужками
• 1/2 склянки свіжої журавлини
• Сіль і перець за смаком

Напрямки:

1. Додайте стручкову квасолю у велику сковороду з водою, достатньою для того, щоб покрити дно каструлі. Накрити кришкою і довести до кипіння. Дайте закипіти близько 3 хвилин, вони все ще повинні бути хрусткими, але приготованими. Зелену квасолю злити і відкласти.
2. У цю ж сковороду додайте вершкове масло і оливкову олію на середньому вогні. Після розтоплення додайте цибулю-шалот і пастраму і дайте їм обсмажитись до хрусткої скоринки (приблизно 5-7 хвилин). Перекласти на тарілку, вистелену паперовими рушниками.
3. Додайте стручкову квасолю в сковорідку з журавлиною, приправте сіллю та перцем і обсмажте протягом 3 хвилин, поки журавлина не нагріється і не почне зморщуватися.
4. Посипте стручкову квасолю і зверху додайте суміш шалот/пастрамі.
5. Подавати теплим.

Ми переносимо начинку з гарніру до основної страви з цією версією Дня подяки. Використання хліба халла робить його здобним та смачним, тоді як яблука, цибуля -порей та індичка надають йому велику глибину смаку та силу.

Обслуговує 6-8

Індичка (альтернативно, ви можете використовувати залишки вареної індички)

Інгредієнти:

• 2 фунта розщепленої грудки індички
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• 2 столові ложки подрібненого розмарину
• Сік 1 лимона
• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• Сіль і перець за смаком

Напрямки:

1. Покладіть індичку в форму для запікання.
2. Зніміть шкірку і нафаршируйте зубчики часнику і половину розмарину знизу.
3. Приправте всю грудку залишками розмарину, лимонного соку, оливкової олії та сіллю та перцем.
4. Готуйте в духовці з температурою 325 градусів, поки термометр не покаже 160 градусів, приблизно 2 години. Дістати з духовки і залишити на 20 хвилин.
5. Перекладіть на обробну дошку і подрібніть за допомогою двох виделок. Відкласти.

Начинка

Інгредієнти:

• 2 склянки подрібненої індички
• 1 хліб хала, нарізаний кубиками і висушений в теплій духовці
• 4 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 великі цибулі -порей, нарізані
• 2 яблука бабусі Сміт, нарізані
• 3 шматки селери, подрібнені
• 1 столова ложка розмарину, подрібненого
• 1 столова ложка шавлії, подрібненого
• Сіль і перець за смаком
• 2 склянки бульйону з курки, індички або овочів

Напрямки:

1. Нагрійте вершкове масло і оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
2. Додайте в каструлю цибулю-порей, яблука, селеру, розмарин, шавлію, сіль і перець і пасеруйте до пом’якшення, приблизно 5-7 хвилин.
3. Покладіть нарізаний кубиками хліб хала у велику миску, додайте суміш яблук, цибулі -порею та селери в миску після приготування. Додайте подрібнену індичку і перемішайте для з’єднання.
4. Вилийте бульйон в миску і перемішайте, щоб з’єднати лопаткою, поки все повністю не перемішається.
5. Перекладіть суміш у форму для випікання і міцно притисніть зверху.
6. Накрийте фольгою і випікайте в духовці при 350 градусах F протягом 30 хвилин.
7. Зніміть фольгу і обсмажте протягом 5 хвилин, поки верх не стане золотисто -коричневим і хрустким.
8. Дістати з духовки і подавати теплим.

На цьому столі в День подяки немає звичайного гарбузового пирога! Гарбузовий пиріг і ругелах зустрічаються в цих смачних здобних, вершкових сирах, десертах розміром з укус. Їх також набагато простіше зробити, ніж ви думаєте!

Виходить близько 2 десятків

Інгредієнти:

• 1 склянка універсального борошна
• 1/4 чайної ложки солі
• 6 столових ложок холодного вершкового масла, порізаного на 1 столову ложку
• 1/2 склянки холодного вершкового сиру, розрізаного на 4 частини
• 1/2 склянки гарбузового пюре
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/4 чайної ложки мускатного горіха
• 1 столова ложка густих вершків
• 1/2 чайної ложки ванілі
• 1/2 склянки подрібненого пекана (або іншого горіха)
• 1 яйце
• Вода

Напрямки:

1. Змішайте борошно і сіль у середній мисці.
2. Додайте шматочки вершкового масла і вершкового сиру і перемішайте ручним міксером на низькій швидкості до однорідності. Тісто буде розсипчастої текстури.
3. Сформуйте руками з тістом два кульки, сформуйте їх у диски і загорніть у пластик. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
4. Дістаньте тісто з холодильника.
5. На присипаній борошном дерев’яній поверхні розкачайте тісто в коло діаметром приблизно 12 дюймів. Ви хочете, щоб він був максимально круглим, тому складання країв і прокручування по ходу - це нормально.
6. З’єднайте гарбуз, цукор, корицю, мускатний горіх, густі вершки та ванілін у невеликій мисці.
7. Половину суміші викладіть на тісто і рівномірно розподіліть по всьому колу, залишивши лише трохи краю (приблизно 1/4 дюйма) сухим.
8. Зверху посипати половиною подрібнених горіхів.
9. Різаком для піци розріжте тісто на 12 рівних шматочків.
10. Згорніть кожен шматок, починаючи зовні до маленького кінчика.
11. Втисніть наконечник у рулет, щоб рулет був щільним під час випікання.
12. Кожен ругелах покладіть на деко, застелене пергаментним папером.
13. Збийте яйце і пару столових ложок води в невеликій мисці.
14. Змастіть кожен ругелак мийкою для яєць і поставте в духовку на 350 градусів F на 20-22 хвилини, поки вони не почнуть набувати золотистого кольору по краях.
15. Вийняти з духовки, дати охолонути пару хвилин і подавати до столу.

Більше рецептів Хануки

Смажене свято до Хануки
Класичні картопляні латеки
Стильне та сучасне меню Хануки