Як зробити домашнє масло для неймовірно свіжого смаку - Сторінка 2 - SheKnows

Коли ви збиваєте крем, він почне виглядати жовтим (як масло), і ви почнете помічати рідина в мисці. Збиті вершки тепер зламалися, і у вас є масло і пахта. Продовжуйте збивати, поки не отримаєте повністю розбиту суміш.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Ви можете побачити, як у мисці багато рідини та невеликі скупчення вершкового масла, які склеюються при стисненні.

Я поклав ситечко в миску (заради фотографій), але якщо ви робите це вдома, я б запропонував покласти фільтр у раковину. Вилийте суміш у ситечко і руками (щойно вимиті!) Почніть вимішувати суміш, злегка притискаючи її до ситечка. Не потрібно бути грубим; ви просто намагаєтесь видавити зайвий маслюк.

Увімкніть холодну воду, попустіть масло під воду і згладьте його в кулю. Оскільки ви використовуєте холодну воду, масло не розтане. Ви просто змиваєте пахту, що допомагає уникнути надто швидкої псування масла.

Додайте змите вершкове масло в невелику миску, зверху додайте морську сіль (за бажанням) і вручну влийте його в масло.

Щоб зберегти вершкове масло, просто загорніть його в поліетиленову плівку і потримайте в холодильнику до тижня - якщо воно так довго триває.

Детальніше:Домашнє ванільне масло кешью

Як приготувати домашнє вершкове масло (в підставці -міксері)

Врожайність 1 фунт

Інгредієнти:

• 6 склянок холодних вершків
• 2 чайні ложки морської солі

Напрямки:

1. До чаші електричного міксера додайте густі вершки. Додайте до чаші захист від бризок, а отвори закрийте пластиковою плівкою. Це допоможе зменшити кількість бризок.
2. Збивайте на середній високій швидкості приблизно 15 хвилин, поки він не пройде наступні етапи: м’які піки, повністю збиті та розбиті. Масло готове, коли воно стане жовтого кольору, і в мисці є багато рідини і масла, яке тримається разом при натисканні.
3. Процідіть рідину і видавіть залишки пахти в вершковому маслі. Пропустіть масло під холодною водою, сформуйте з нього кульку і покладіть його в невелику миску.
4. Змастіть вершкове масло сіллю і розімніть його до вершкового масла до рівномірного розподілу солі.
5. Загорніть масло в поліетиленову плівку і потримайте його до тижня в холодильнику.

Спочатку опубліковано у вересні 2014 року. Оновлено у серпні 2016 року.