Якщо ви пробували азіатський кисло-солодкий соус у всіх звичних стравах, то саме час спробувати його зі свіжою цільною рибою та овочами.
Кисло-солодкий соус з овочами, що охоплюють цілу рибу, може бути не середньою стравою, але будь-який любитель азіатських страв скаже вам, щоб ви захопили цю вилку і покопалися. Як обіцяє назва соусу, він кисло -солодкий, тому очікуйте поєднання цих двох смаків. Найкращий спосіб насолодитися цією стравою - це приготований на пару білий рис, тому що він трохи придушує контрастні смаки (а також тому, що його так їдять в Азії).
Це дуже простий рецепт, і це може зробити кожен. Вам не потрібен вок або будь -який інший спеціальний посуд. Просто обсмажте рибу в каструлі достатнього розміру і покладіть всі інші інгредієнти в іншу каструлю, щоб зробити соус. Вилийте соус на рибу, і тоді ваша страва готова. Легко, чи не так?
Рецепт азіатської кисло-солодкої риби
Обслуговує 2-3
Підготовчий час: 15 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час: 40 хвилин
Інгредієнти:
- 1 фунт цілої білої риби (орех, браззіно, морський окунь, червона кукурудза, палтус), лускаті і випотрошені
- 1/2 склянки борошна
- Сіль і перець
- Оливкова олія
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 середня біла цибулина, нарізана скибочками
- 1/8 склянки імбиру, обсмаженого
- 2 середні морквини, витерті за допомогою бульйону
- 1-1/2 склянки води
- 1/2 склянки оцту
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1-1/2 столові ложки томатної пасти
- 1-1/2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- Зелена цибуля, нарізана приблизно
- Білий рис на пару (для подачі)
Напрямки:
- Добре обмажте рибу борошном, а надлишки струсіть. Посипте сіллю і перцем з обох сторін.
- У великій каструлі з оливковою олією на середньому вогні відварити рибу з двох сторін.
- Чекаючи, поки риба звариться, приготуйте соус в іншій каструлі з невеликою кількістю оливкової олії на повільному і середньому вогні. Обсмажте часник близько хвилини, потім додайте цибулю, моркву та імбир. Варити близько 5 хвилин. Додайте воду, оцет, цукор і томатну пасту і добре перемішайте.
- У невеликій мисці швидко змішайте кукурудзяний крохмаль приблизно з 2 - 3 столовими ложками соусу, який ви готуєте, і збийте злегка виделкою, поки не позбудетеся від грудочок. Вилийте суміш кукурудзяного крохмалю в овочі та соус. Варити, поки він не загусне, накрити кришкою і відкласти.
- Коли риба звариться, злийте її із зайвої олії та викладіть на сервірувальну тарілку. Заливаємо кисло-солодким соусом овочі зверху. Прикрасити зеленою цибулею.
- Подавати з білим рисом, приготованим на пару.
Більше азіатських рецептів цільної риби
Сарчадо філіппінської риби
Азіатська їжа: смажена цільна риба, шпинат з водяного адобо та рис, приготований на пару
Імбирно-перцева риба з кокосовим рисом-пореєм
