Окрім намистин, розпусних жінок та пива, одна з найулюбленіших традицій Росії Марді-гра подає м'який, вологий і барвистий королівський торт і бачить, кому дістанеться шматочок з маленькою пластиковою дитиною. Королівський торт - одне з найпопулярніших страв Марді Гра, але це не означає, що вам доведеться почекати до 21 лютого, щоб насолодитися цим смачно солодким пирогом. Насолоджуйтесь цим частуванням сьогодні і сховайте дитину в шматочок свого сусіда, щоб цього року ви не змогли влаштувати вечірку!
Щоб зробити торт максимально автентичним, використовуйте зелені, фіолетові та жовті бризки в поєднанні з легкою королівською глазур’ю. А щоб ніхто насправді не проковтнув пластикового малюка, переконайтеся, що він достатньо великий, і закликайте всіх спочатку оглянути свій шматочок!
Рецепт люб'язно надано Всі рецепти.
Рецепт королівського торта
Подає 14-16
Інгредієнти:
Тісто для кондитерських виробів:
- 1 склянка молока або вершків
- 1/4 склянки вершкового масла
- 2 упаковки активних сухих дріжджів
- 1/2 склянки цукру
- 2/3 склянки теплої води (темп. 110 градусів F)
- 2 великих яйця
- 1-1/2 чайної ложки морської солі
- 1/2 чайної ложки кориці
- 5-1/2 склянки універсального борошна
Наповнення:
- 1 склянка упакованого коричневого цукру
- 1 столова ложка мускатного горіха, по можливості свіжомеленого
- 2/3 склянки подрібненого пекана (можна використовувати й інші горіхи)
- 1/2 склянки універсального борошна
- 1/2 склянки родзинок (або фініків)
- 1/2 склянки розтопленого вершкового масла
Глазур:
- 1 склянка цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- Зелені, жовті та фіолетові бризки
Напрямки:
- Нагрійте молоко на сильному вогні і ошпарьте, знявши з вогню, як тільки воно закінчиться. Швидко влийте масло і дайте суміші охолонути до кімнатної температури. У мисці розчиніть дріжджі в теплій воді і додайте одну столову ложку цукру. Залиште, поки суміш не стане кремовою, що займе близько 10 хвилин.
- Після того, як дріжджові бульбашки з’являться, додайте суміш молоко/масло і повільно збийте яйця. Перемішайте цукор, що залишився, сіль і корицю. За допомогою ручного міксера збийте борошно (лише по одній склянці за раз) у суміш молока та яєць до утворення тіста. Жорстку поверхню обов’язково борошном і замісити тісто до твердості та еластичності.
- У велику миску додайте олію (рослинне або рапсове) або воду і покладіть у неї тісто, переконавшись, що все тісто покрите вологою. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в кімнатній температурі принаймні дві години. Коли тісто підніметься, пробийте його, а потім відкладіть.
- Для приготування начинки змішайте коричневий цукор, мускатний горіх, горіхи, 1/2 склянки борошна та 1/2 склянки родзинок до повного з'єднання. Влити вершкове масло і знову перемішати до розсипчастості.
- Розкачати тісто на довгі прямокутники (приблизно 10 дюймів) і посипати ним тісто. Обережно згорніть кожне тісто (так само, як рулет з желе) і з’єднайте кінці, утворюючи два кільця. Робіть надрізи вздовж тіста (приблизно на 1/3 шляху вниз) з інтервалами в дюйми і дайте тісту знову піднятися принаймні 45 хвилин.
- Розігрійте духовку до 375 градусів за Цельсієм і покладіть пергаментний папір на лист для печива. Випікайте пиріг не менше 30 хвилин або до золотистої скоринки. Змішайте яєчний білок і цукрову пудру разом з морозом, поки пиріг теплий, щоб глазур розтанула з боків. Посипте додатковими бризками, сховайте пластикову дитину всередині торта і насолоджуйтесь!
Більше рецептів Марді Гра
Рецепти коктейлів Марді Гра
Рецепти Марді Гра на Товстий вівторок
Рецепт Марді Гра та апетитне меню
