Чудовий вегетаріанський поворот на кіш - солодкий буряк, гостра фета та хрусткі волоські горіхи гніздяться у насиченому заварному кремі та скоринці з цільної пшениці. Подавайте з ескаролою та яблучним салатом, заправленим бальзамічним вінегретом, і у вас буде ідеальний обід.
Буряковий фета з волоськими горіхами
Обслуговує 8
Інгредієнти:
2 червоних або жовтих буряка середніх розмірів, кінці обрізані, кожен розрізаний навпіл
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
1 цибулина, розрізана навпіл, нарізана тонкими скибочками
Сіль і свіжомелений перець за смаком
2 столові ложки білого вина
4 яйця
3/4 склянки наполовину
4 унції розкришеного сиру фета
1 склянка волоських горіхів, подрібнених
1/4 склянки подрібненої свіжої петрушки
1 (10-дюймова) скоринка з цільного пшеничного тіста (у проході морозильної камери продається у формі для пирога)
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Протріть буряк під проточною водою і просушіть рушником. Натріть буряк оливковою олією і покладіть на подвійний лист міцної алюмінієвої фольги. Оберніть фольгу навколо ударів і викладіть на деко. Випікайте буряк, поки він не стане ніжним, приблизно 40 хвилин. Розгорніть буряк і дайте йому охолонути. Гострим ножем обережно видаліть шкірку (буряковий сік забруднить все, що з нею стикається). Буряк нарізати кубиками і відкласти у велику миску для охолодження.
2. Тим часом помістіть корж для пирога в духовку і випікайте 10 хвилин. Вийміть і відкладіть до готовності до заповнення.
3. Розтопіть вершкове масло в сковороді середнього розміру на середньому вогні. Додати цибулю, сіль і перець. Варіть, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і золотистою, близько 8 хвилин. Додайте біле вино до сковорідки для деглазурування та за допомогою лопатки зішкребте коричневі шматочки, приклеєні до дна сковорідки. Додайте цибулю до буряка і перемішайте для з’єднання.
4. У другій великій мисці збийте разом яйця і половину з половиною. Вилити бурякову суміш у підготовлену скоринку для пирога. Вилийте яєчну суміш на бурякову суміш, струшуючи форму для пирога, щоб рідина просочилася крізь бурякову суміш. Посипте рівномірно фетою, волоськими горіхами та петрушкою, акуратно поплескавши їх у суміш з буряка та яєць.
5. Поставте форму для пирога на деко і випікайте в духовці від 35 до 40 хвилин або до повного застигання. Вийняти з духовки і дати охолонути принаймні 10 хвилин. Подавати теплим або кімнатної температури.
Ключове слово балів та призів: СКІЛЕТ вартістю 50 балів до 17.02.08.
